Zabkorpa és búzakorpa

A zabkorpa az endospermium külső rétegeiből, palántájából és külső rétegeiből készül. Noha a külső rétegek és a csíra csak a teljes zabszem 30% -át teszi ki, a vitaminok 85% -át, az ásványi anyagok 80% -át, a fehérje 60% -át és a fontos rostok 85% -át tárolják itt. Ez azt jelenti, hogy a zabkorpa különösen nagy koncentrációban tartalmazza a zab értékes összetevőit. Az ehető korpa a pericarpus, a maghéj és az aleurone gabonamagvak rétegéből, valamint az endospermium külső rétegeinek változó részeiből áll. A búzakorpa legalább 45% rostot tartalmaz.

Korábban nem tettek különbséget az oldható és az oldhatatlan rostok között. De ez nagyon fontos, mert különösen az oldódó rostok pozitívan befolyásolhatják a koleszterinszintet. És itt az oldható rost 46% -át kitevő zab rendkívül jól teljesít. A búzakorpa viszont csak 8% -ban tartalmaz oldható rostot.

Most regisztráljon a hírlevélre

Azonnal megtudhatja a Kölln világ legújabbjait

---