Zabkorpa - szerepük a dukani étrendben DUKAN RECEPTEK
A zabkorpa fontos eleme a dukani étrendnek, amelyet Dr. P. Dukan szerint egész életen át kell fogyasztani.
De mik ők és pontosan mi a szerepük?
A zabkorpa a zabmag külső héjából származik, és nagyon gazdag oldhatatlan rostokban és pektinben, hozzájárulva jelentős mennyiségű víz felszívódásához. Rostjai oldhatóságuk révén a térfogatuk akár 40-szeresét is képesek elnyelni.
B-vitaminokat, fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaznak. A zabfehérjét jó minőségűnek tekintik, több esszenciális aminosavat tartalmaz.
Ha a zabkorpát az egyes főétkezések alkalmával fogyasztják, a bennük lévő rostok alkotják a bevitt ételt, megkönnyítve az emésztési folyamatot. Emellett stabilizálják a vércukorszintet, segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. A rostot testünk nem asszimilálja. Azáltal, hogy a test gyorsan, teljesen vagy részben eltávolítja a zsírokat és szénhidrátokat az egy nap elfogyasztott ételekből, a zabkorpa képes csökkenteni a bevitt kalóriák számát. Ezért idővel vezető helyet szereztek a fogyókúrás étrendben.
Meg kell jegyezni, hogy a zabkorpát nemcsak az étrendek jelzik. Képesek megelőzni és leküzdeni az anyagcserezavarokat. Például cukorbetegség esetén a zabkorpa szabályozza a vércukorszintet, csökkenti az inzulinigényt és kedvezően hat az anyagcserére. A zab az első olyan élelmiszer, amely megkapta az American Heart Association jóváhagyását, amely lehetővé teszi az amerikai gyártók számára, hogy ajánlják a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
A zabkorpa csökkenti a vér koleszterin koncentrációját is, ezért ajánlott mind azoknak az embereknek, akiknek nehézségeik vannak ezen állandó vérszint fenntartása mellett, mind azok számára, akik szív- és érrendszeri betegségekben, érelmeszesedésben és magas vérnyomásban szenvednek.
Bizonyított, hogy a zabkorpák rendszeres fogyasztása drámai módon csökkenti a vastagbélrák kockázatát, a zabban lévő rostok szivacsként működnek, amely a vastagbélből felszívja mindazokat a rákkeltő hatású anyagokat és elemeket. Ne feledje azonban, hogy a zabkorpát nem tolerálják az emberek, akiknek ingerlékeny a bélük, vagy akik műtéten estek át a hason vagy az emésztőrendszerben. Ilyen esetekben tanácsos konzultálni kezelőorvosával, mielőtt elkezdené fogyasztani őket.
Alakjukból adódóan a zabkorpát önmagában nem lehet enni, mert a száj tetejére tapadnak. Ilyen körülmények között a zabkorpa beletehet bizonyos ételekhez vagy ételekhez, megkönnyítve ezzel fogyasztásukat. A dukani étrend során a következő mennyiségű zabkorpát fogyasztják:
- 1 és fél evőkanál a támadási szakaszban;
- 2 evőkanál a körutazási szakaszban;
- 2 evőkanál a konszolidációs szakaszban;
- 3 evőkanál a végső stabilizációs fázistól kezdve és az élet hátralévő részét tartalmazza.
Zabkorpa fogyasztható: palacsintában, kenyérben, zsemlében (a főzés során megőrzi tulajdonságait), sajttorta, néhány édesség, vagy keverhető joghurthoz, sajthoz stb.
Pierre Dukan, "Nem tudom, hogyan lehet fogyni", Edit. Parallel 45, Bukarest, 2012.
Pierre Dukan, Yhe Dukan étrend életterve, 2012.