Kalória bodza táplálkozási tények és energia
45 kcal
Táplálkozási bodza
| Fehérje | 0,6 g |
| zsír | 0,5 g |
| szénhidrátok | 8,0 g |
| ebből cukrok | 8,0 g |
| Rost | 3,0 g |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
| alkohol | 0,0g |
| Kalóriák | 45 kcal/189 KJ |
Hatalomelosztó idősebb
| Fehérje | 2 kcal/10 KJ |
| zsír | 4 kcal/19 KJ |
| szénhidrátok | 32 kcal/134 KJ |
| ebből cukrok | 32 kcal/134 KJ |
| Rost | 6 kcal/25 KJ |
| alkohol | 0 kcal/0 KJ |
| Energia sűrűség | 0,4 kcal/g |
Következő étel: Pomelo kalória
A bodzával való étel
idősebb
Ha idősebbről beszélünk, akkor általában a fekete idősebbre (latinul: Sambucus nigra) gondolunk. De a szőlő bodza (Sambucus racemosum) és a törpe bodza (latinul: Sambucus ebulus) is elterjedt Közép-Európában, és a világszerte létező mintegy tízféle pézsmafűfajhoz tartozik.
A bodza botanikai jellemzői
Az idősebb bokros cserjeként vagy faként fordul elő, magassága körülbelül hét méter. Gyakran megtalálható erdőkben és kertekben, valamint olyan házakon, amelyekhez szó szerint ragaszkodik, miközben növekszik.
Az idős kérge szemölcsös, ágai üregesek és gyakran használják fuvolák építéséhez. Nyár elején az idősebb lapos, fehér viráglapokat visel, sok egyedi virággal, amelyek elterjesztik az édes, jellegzetes bodza illatot. Ez az illat elsősorban a méheket vonzza, akik értékelik a bodza virágának nagy nektártartalékait.
Ősszel gömb alakú, fényes kék-fekete bogyók fejlődnek, amelyek botanikai szempontból a csonthéjhoz tartoznak. Szeptemberben és októberben szüretelik őket.
Az idősebb szinte bármilyen talajjal képes megbirkózni, de inkább az agyagos, nedves talajt kedvelik. A Sambucus nigra robusztus, és még a faggyal is szembeszáll; inkább a napos helyet kedveli, de részben árnyékos területeken is boldogulhat.
Mivel a cserje nagyon szélesre nőhet, sok helyre van szüksége maga körül. Ezért nem szabad a zöldségfolt közvetlen közelében ültetni, ha lehetséges.
A bodza összetevői
A bodza levelei és gyümölcsei tartalmazzák a mérgező szambunigrint, amely hányást, hasmenést és gyomorproblémákat okozhat. Emiatt különösen a gyermekeket figyelmeztetni kell a fényes gyümölcsök elfogyasztására.
A bodzát azonban gyógynövénynek tekintik összetevői miatt, amelyek csökkenthetik a lázat és elősegíthetik a görcsöket. A virágok sok hideg tea részei, mert fellazítják a váladékot és izzadsághatással bírnak.
100 gramm bodza 73 kcal-t és 18 gramm szénhidrátot tartalmaz, koleszterint és csak 0,5 g zsírt tartalmaz. A bodza az A, B és C vitamin, valamint a kálium első osztályú szállítója. A vastartalom szintén meglehetősen magas, 1,8 milligramm.
Használja a konyhában
Még az orvos, Hippokratész is dicsérte az idősebbet a székrekedés, a nők panaszai és a cseppek kezelésére, a teutonok és kelták szent fának tartották az idősebbet, amelyről azt mondták, hogy varázserejű.
A bodza a konyhában is sokféleképpen használható, a gyümölcsöket nem szabad nyersen fogyasztani, különben hányás, hasmenés és egyéb panaszok jelentkezhetnek. Ez a tilalom abból adódik, hogy a nyers bodzabogyó a sambunigrint és más veszélyes anyagokat tartalmaz. Ezek az anyagok azonban hevítés közben ártalmatlanná válnak.
Akár nyári üdítő, tea, bor, habzóbor vagy koktél - nehéz elképzelni az italokat bodza használata nélkül. A bodza erős lekvárral, zselével és pürével gazdagítja erős aromáját .
A bodza megtalálható az üzletekben és a piacokon, különösen szeptemberben és októberben; a betakarítási időszakon kívül a kínálat sokkal kisebb. A gyümölcsöket a vásárlás után a lehető leghamarabb fel kell használni, különben erjedni kezdenek.
sztori
Az idősebb fáról számos mítosz létezik: A teutonok és kelták szent fának tekintették, amelyben jó házi szellemek élnek. Ennek megfelelően az emberek vonakodtak metszeni, vagy akár bodzafát is ledönteni, mert akkor a szellemek hajléktalanná váltak volna.
Az idősebbet a villámcsapás, a tűz és a fekete mágia elleni univerzális fegyvernek tekintették. Az idősebb fát a Grimm testvérek is megemlítik. A "Frau Holle" a Holda-tól, a teutonok védőistennőjétől származik.
A keresztényítés során megfordult az idősebb képe, és most az ördög fájának tekintették. Egy legenda szerint az idősebb lombjának kellemetlen szaga van, mert Júdás apostol állítólag felakasztotta magát egy idősebb fára.