Zabliszt durva őszibarack csali keszegnek és tenyérnek
Ez a gabona a graminaceae család része. Több száz fajta létezik, de csak kétféle: nyári zab és téli zab. A magok sokkal hosszabbak, mint a búza, és elsősorban lófélék és baromfik táplálékalapjaként szolgálnak. Szigorú étrend mellett emberi fogyasztásra szánt, finomra őrölt lisztbe extrahálják, nyolc aminosavat tartalmaz és nagy biológiai értékű fehérjeforrássá teszi. Ha nem emelik a főcsali rangjára, lisztje bizonyos összetételekben kiváló.
