Zabpehely Ezért kell ennivalója gyakrabban
Ezért érdemes ennél gyakrabban zabpelyhet enni
2020.9.19., 17:17 | stw, t-online, dpa, cch
Zabpehely: A gabonatermék gazdag ásványi anyagokban és rostokban. (Forrás: undefined/Getty Images)
A legtöbb ember csak zabpelyhet eszik müzlijével. A 19. századig a zab volt az egyik legfontosabb élelmiszer, és jól ismert gyógyító tulajdonságairól. Hét okot közölünk, miért kellene ennél gyakrabban zabpelyhet fogyasztani.
1. A zabpehely több energiát biztosít
Táplálkozási szempontból a zabot tartják a legértékesebb gabonának. Ennek oka elsősorban a magas fehérje- és rosttartalma, valamint a B1 és E ásványi anyagok és vitaminok. Ez a kombináció biztosítja a szabályozott vércukorszintet és az erős immunrendszert. Különösen a sportolók vehetik igénybe ezt a természetes energiaellátást.
2. A zab elősegíti a gyönyörű bőrt
A zabpehelyben található B-vitaminok nemcsak nagyobb energiát nyújtanak, hanem az olyan nyomelemekkel együtt, mint a cink, a mangán és a réz, erős körmöket, valamint tiszta, egészséges és szép bőrt is biztosítanak. Csak 40 gramm zabpehely - ez körülbelül 3-4 kanál - fedezi a napi cink- és rézigény 20 százalékát.
3. A zabpehely hatékony a gyomor-bélrendszeri panaszok ellen
A zabpehely ma is bevált otthoni gyógymód. Enyhíthetik a tüneteket, különösen gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. A zabpehelyben található emészthetetlen rost védő rétegként tartja távol a savas gyomornedvet a nyálkahártyától. Ezenkívül a vízzel vagy tejjel főtt zabpehely serkenti az emésztést.
4. A glükán kordában tartja a vércukorszintet
"A zabnál különösen fontos az élelmi rostok egy fajtája, a béta-glükánok" - magyarázza Johannes Gottfried Mayer, a Würzburgi Egyetem Orvostörténeti Intézetének kolostororvosi kutatócsoportjának vezetője. "A béta-glükánok megakadályozzák a vércukorszint meredek emelkedését. Ez különösen érdekes a II. Típusú cukorbetegségben szenvedők számára."
Tanulmányok kimutatták, hogy az inzulinfüggő cukorbetegek, akiknek havonta két zabnapja van - olyan napokon, amikor étrendjük nagyrészt zabalapú - harmadával csökkenthetik inzulinigényüket. A zabnap hatása két-három hétig tart.
5. A zabpehely csökkenti a koleszterinszintet
És vannak más tényezők, amelyek a gabonát olyan egészségessé teszik. A zab 100 grammjára vetített 4,5 gramm béta-glükán megvédi például az emésztőrendszer bélését - mondja Silke Restemeyer a német táplálkozási társaságtól. "Ezenkívül a béta-glükán feltehetően megköti az epesavakat és elősegíti azok kiválasztását, így a testnek vissza kell esnie a koleszterinszintre, hogy új epesavakat képezzen. Ezért a zab fogyasztásával csökken a koleszterinszint.
6. A zabpehely nagyon teli
Bár a zabpehely magas kalóriatartalmú - körülbelül 332 kilokalória/100 gramm -, nem feltétlenül hízik meg. Ellenkezőleg, még fogyókúrára is alkalmasak. Mivel a bennük lévő rost sokáig jóllakik. Ezek a növényi rostok szabályozzák az emésztést és csillapítják az éhséget. A pehely magas fehérjetartalma a fogyásban is segíthet. A zabpehelyben több mint tíz gramm fehérje van 100 grammban. Ez fokozza az anyagcserét.
7. A zabpehely antioxidánsokat tartalmaz
Az antioxidánsok csökkenthetik a vérnyomást és csökkenthetik a gyulladást. Emellett támogatniuk kell az immunrendszert és védeniük kell a betegségektől. A zabban - és csak a zabban - többek között avenantramidokként ismertek. Ezek megakadályozhatják az erekben lévő káros lerakódásokat. Ily módon hozzájárulnak az erek és a szív- és érrendszer egészségéhez.
Ekkora a zabpehely ideális adagja
Az egészségügyi előnyök iránti minden lelkesedés ellenére ugyanez vonatkozik a zabra is: tartsa meg a mértékletességet Inga Pfannebecker táplálkozási szakember szerint. A zabról könyvet írt: A "Kása és zab - reggeli az ébredteknek" című cikkben az egészséges gabona reggeli variációit mutatja be. "Magának a gabonának sok energiája van, ezért természetesen nem szabad túlzásba vinni." Szerinte ideális adag: 40-50 gramm zabpehely, amely 150 és 180 kilokalóriát tartalmaz.
| Kilokalória | 379 kcal |
| fehérje | 13 g |
| zsír | 6,5 g |
| koleszterin | 0 mg |
| szénhidrátok | 67,7 g |
| Rost | 10,1 g |
Forrás: Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium
Pfannebecker azt javasolja, hogy a zabot fehérjét tartalmazó ételekkel fogyasszák - például tej, kvark vagy joghurt. Ez tovább fog tölteni. "A benne lévő vas jobb kihasználása érdekében kombinálnia kell a zabpelyhet a C-vitaminnal, például friss gyümölcsökkel vagy gyümölcslével."
- Azonnali segítség székrekedés esetén:Ezek a házi gyógymódok segítenek a székrekedésben
- Természetes emésztési segédanyagok:A psyllium használata a vastagbél tisztítására
- Levegő a gyomorban:Ez segít a puffadt gyomorban
Recept: banán és zabpehely sütik
Ennek az egészséges snacknek a sütéséhez csak két összetevőre van szükség: banánra és zabpehelyre. Körülbelül egy tucat sütiért egy érett banánt villával pépesítünk. Keverjünk hozzá körülbelül 80 gramm zabpelyhet. Ezután ezzel a keverékkel lapos kekszet készít. Kb. Tíz percig sütjük őket 180 fokon, egy sütőpapírral kibélelt tálcán - ennyi!