Zabpehely - nem csak reggelire! KoRo
Mik a zabpehely?
A zabpelyhet iparilag az édes füves zabból állítják elő. A zabmagokat hővel kezeljük, szükség esetén összetörjük, majd hengerelve a pelyheket hozzuk létre. A jól ismert olvadt pelyheket zablisztből préselik. A zabpehely egyik előnye, hogy nagyon hosszú eltarthatóságú és sokoldalú. Az egészségre is pozitív hatással lehetnek.
Zabpehelyeket saját maga készíthet gabonamagvakból a saját háztartásában gabonaaprító vagy pelyhesítő segítségével. A pelyhek felhasználhatók müzlishez, zabkásához, péksüteményekhez vagy zabkásához, édesítve vagy sósan ízesítve.
Igazi szuperétel, a zab segíthet csökkenteni a koleszterin- és vércukorszintet, megvédheti a bélflórát és javíthatja a bőrt. A rostos béta-glükán különösen fontos, mivel megakadályozhatja a vércukorszint hirtelen emelkedését.
Információk a tápértékről
A zabpehely mindenesetre a teljes kiőrlésű termékek egyike, ezért mindig a hagyományos reggeli gabonafélék egészségesebb alternatívája. A sok tápláló összetevő, például vitaminok, rostok, ásványi anyagok és antioxidánsok miatt a zabpehelynek pozitív hatása van az egészségre.
A cink hozzávaló például hozzájárulhat a bőr tisztábbá tételéhez a méreganyagok és más káros anyagok eltávolításával. Állítólag a vas összetevője, amelyet zabpehely is tartalmaz, hasonlóan jó hatással van a bőrre. A magnézium összetevő felelős a szervezetben a vérkeringés serkentéséért, és ezáltal elősegítheti a testsejtek gyorsabb megújulását.
Az antioxidánsok állítólag segítenek enyhíteni a viszketést és a gyulladásokat, és vérnyomáscsökkentő hatásúak. A benne lévő béta-glükán csökkentheti a vércukorszintet, ezért felelős a koleszterinszint csökkentéséért. Ezenkívül az összetevő növeli a jóllakottság érzését étkezés után. Ha a C-vitamint is beveszi a zab étkezéskor, a hatás fokozódhat.
Ezenkívül a zabpehely sok olyan fehérjét tartalmaz, amelyek állítólag kiválóan alkalmasak izomépítésre. Fél csésze zabkása biztosítja a szervezet számára a napi fehérjeszükséglet 15 százalékát. Ezen kívül vannak E-vitamin, antioxidánsok és glutamin, amelyek felgyorsíthatják az izomregenerációt.
Mit tehet velük?
Különböző ételeket lehet elkészíteni zabpehellyel. A pelyheket többek között müzli, zabkása, zabkása és pékáruk használják. Kenyérként sütik, péppé főzik vagy öntetként használják salátákhoz és levesekhez, például a Pumpkin Smoothie Bowlhoz.
A zabpehely felhasználásával saját zabtejet is készíthet, ami reggelire még jobbá teszi a zabpelyhet.
Sok recept van a zabpehelyes süteményekhez is: müzliszelet karamellás diórúd, sós karamellás ízű bliss golyó, puha csokoládé-kókuszos keksz vagy egyszerű zabkeksz.
A zabpehely konyhában történő felhasználásának számos más módja is van: egyrészt kiadós változatban húsgombócokban, pufferekben vagy zabpehely bevonatként zöldségek, halak, húsok vagy hasonló termékek számára, másrészt édes muffinok, Kaiserschmarrn vagy gofri esetében.
Fogyjon zabpehellyel?
A jó tápanyag-egyensúly miatt a zabpehely egészséges táplálék. A magas rosttartalom biztosítja, hogy a jóllakottság érzése a fogyasztás után sokáig fennmaradjon. Ez a hatás megakadályozhatja az elhízást, mert nem lesz olyan gyorsan éhes.
A gabona jó energiaforrás. A zabpehelyben 332 kilokalória/száz gramm van, ami nagyjából megegyezik a rizzsel. A zabpehely szénhidrátjai hosszú láncúak, ezért az egyszerű cukrokhoz képest lassabban bomlanak le. Tehát hosszabb ideig vagy teljes, és a test teljesítménye nem csökken olyan gyorsan.
Mivel a gabonapelyhek energiája olyan magas, ezért fogyasztásukkor ajánlatos gondoskodni a megfelelő mennyiségről. Körülbelül negyven-ötven gramm zabpehely már 150–180 kilokalóriát ad. Ezenkívül a zabpehelyeket C-vitaminnal és fehérjében gazdag ételekkel együtt kell fogyasztani, hogy a benne lévő vas jobban hasznosuljon.
Mivel a zabpehely jó egészségi hatással bír, az étrend egyik legfontosabb étele. Alapvető tápanyagokkal, kiváló minőségű szénhidrátokkal látják el a testet és serkentik az emésztést - ezért a zabpehely ideális a kiegyensúlyozott étrendhez.