Zabpehely valóban ennyire egészséges?

Zabpehely: Valóban olyan egészségesek?

Zabpehely: háttér

A zabpehely az egyik legegyszerűbb és legalapvetőbb ételek étrendünkben. Sokan esküszünk a pehelyre zabkása, zab és társ formájában.

Miért olyan egészségesek a pelyhek, és miért vannak még mindig kritikus hangok?, cikkünkben elmondjuk. Jó áttekintést adunk a különféle fajtákról és azok összetevőiről is.

Zabpehely: fajták

Mivel a zabot különféle módon dolgozzák fel közvetlenül a betakarítás után, van ilyen is nagyon különböző zabtermékek. Alapvetően minél kevesebb tápanyagot tartalmaznak a termékek, annál jobban feldolgozottak.

Szeletelt zab: Ebben a változatban a zab rendkívül feldolgozatlan. Fogyasztás előtt a zabot fel kell forraltatni vagy áztatni a fitinsav minimalizálása érdekében (ami gátolja az ásványi anyagok felszívódását).
Kiadós pehely: Ezek az egész mag zabpehely. A darabok nagyok, és több időbe telik a főzés. A kiadós pelyhek nagyon szilárdak a harapáshoz.
Finom pehely: A pályázati pehely zabdarabokból (apróra vágott mag) készül. Ezután pároljuk és hengereljük. Kiválóan alkalmasak müzli vagy zabkása készítésére.
Instant zab: Itt a pelyhek már előre megfőttek, és szuper gyorsan elkészíthetők. De ennek eredményeként viszonylag sárosak, amit nem mindenki értékel.
Zabpehely: A zabpehely esetében a zabdarabokat nagyon finomra őrlik. A zabpehely jó sütéshez.

Zabpehely: Hozzávalók

Biotin
magnézium
kalcium
Vas
cink-
réz
mangán
foszfor
kálium
Folsav
B1-vitamin
B2-vitamin
B3-vitamin
B5-vitamin
B6-vitamin
B9-vitamin

Zabpehely: tápérték

Kalóriák: 348 kcal
Szénhidrátok: 58 g
Fehérje: 13,5 g
Zsír: 7 g
Élelmi rost: 10 g

Zabpehely: Ezért olyan egészségesek

Sok fehérje: Körülbelül 13,5 g-os zabpehely nagy arányban tartalmaz fehérjét. A fehérjék fontosak többek között az izmok fenntartása és felépítése szempontjából. Különösen azok a sportolók, akik szeretnék fedezni a kissé megnövekedett fehérjeszükségletüket, nagyon egyszerű és olcsó szállítót kapnak zabpehellyel.

Jó szénhidrátok: A hosszú szénláncú szénhidrátok miatt a zabpehely csak kis mértékben befolyásolja a vércukorszintet, és nem okoz gyorsan vágyat.

Telítettség: A rostok magas aránya és a fehérje jó része miatt a pelyhek rendkívül töltelékesek. A rostokban gazdag étrend serkenti az emésztést.

Regenerálás: A magnéziumtartalom miatt a pelyhek jó választás, különösen a sportolók számára, mivel a magnézium támogatja a regenerációt és enyhíti az izomgörcsöket.

Immunrendszer: A zab nagyon jó mennyiségű cinket tartalmaz, amely nyomelem segít erősíteni az immunrendszert.

Bosszant: A tartalmazott B1-vitamin közvetlen hatással van idegrendszerünkre, és támogatja sejtjeinket és szöveteinket.

Antioxidánsok: Az antioxidánsok sokasága csökkentheti a vérnyomást és tágíthatja az ereket.

Koleszterinszint: Mivel a magas koleszterinszint felelős a szívbetegségekért, hasznos, hogy a benne lévő béta-glükán rost csökkentheti a koleszterinszintet és az LDL-tartalmat. Úgy gondolják, hogy a béta-glükán lassítja a zsír és a koleszterin felszívódását, mert ez megköti az emésztendő mennyiséget vízzel.

Zabpehely: kritika

A különféle pozitív tulajdonságok ellenére kritikus hangok hallatszanak a pelyhekről. Ökoteszt során egyes zabpehely gyártók Olyan anyagok, mint a glifozát vagy az ásványi olajok felfedezték a pelyhekben.
A teszt során azonban elegendő szolgáltatót vizsgáltak, amelyek csak minimális mennyiségben vagy egyáltalán nem tartalmazzák ezeket az anyagokat. Val vel Bio zabpehely kizárhatja a pelyhekben lévő glifozátot vagy növényvédő szereket is.
A kritika másik pontja az Sok tápanyag elvesztése az erősen feldolgozott pelyhek miatt. Mint fentebb említettük, a tápanyagok aránya minden további feldolgozási lépésnél csökken. A teljesen nyers zab szintén egyáltalán nem tolerálható az ember számára. Ezért fontos, hogy előzőleg megpucoljuk, megpároljuk és megfőzzük. Mindennek ellenére a zab még mindig tartalmaz egészséges tápanyagokat, és különösen a béta-glükán rosttal rendelkezik, amelynek számos pozitív hatása van.

Zabpehely: Fogyni

A zabpehely alapvetően alkalmas fogyásra, bár ez a gyakran elárasztott szénhidrát. Mivel azonban az hosszú szénláncú szénhidrátok amelyek csak lassan és kissé befolyásolják a vércukorszintet, egyértelmű előnyt élveznek a cukrot tartalmazó szénhidrátokkal szemben.
A nagy mennyiségű rost miatt a zabpehely is remek nagyon kitöltő és a sok receptötlet miatt szinte bármilyen étrendet gazdagíthatnak. A zabpehely diétáról itt mindent megtudhat.

Itt megtudhatja, hogy a tönkölypelyhek jobbak-e, mint a zabpehelyek. Megmutatjuk azt is, hogyan készíthet egészséges táplálkozási tervet. Továbbá: ismeri már az egzotikus licit?

Ha eszmét szeretne cserélni másokkal a zabkása, a zabpehely és az étrenddel kapcsolatos egyéb témákról, nézzen meg BRIGITTE közösségünket