Zabtej Mennyire egészséges az ÖKO-TEST zabital
Szerző: Benita Wintermantel | Kategória: Étel és ital | 2020. október 20
A zabtej divatos: a zabalapú gabonaital vegán, laktózmentes - és jó alternatíva a tehéntejhez. De mennyire egészséges valójában a zabital?
- A zabitalok jó tej alternatívák azok számára, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, vagy allergiásak a tejfehérjére.
- A zabitalok jóak főzéshez és sütéshez, emellett könnyen habosíthatók.
- A zabtej ökológiai egyensúlya jobb, mint a tejé, különösen, ha a zab Németországból származik.
Egyre többen mondanak le tehéntejről egészségügyi vagy etikai okokból. A "zabtej" jó és egészséges alternatíva a vegánok számára. Akik pedig nem tolerálják a tejet, azoknak nincsenek problémáik a zabitalok és más gabonaalapú italok laktóz-intoleranciájával.
A zabtej igazi divatos ital lett, gyakran használják kapucsínóhoz. Az USA-ban a zabital vagy a "Zabtej" iránti felháborodás tavaly még szűk keresztmetszetet is okozott.
Mennyire egészséges a zabtej?
A zabtej jó tejpótló bizonyos allergiások számára: nem tartalmaz laktózt vagy tejfehérjét. Az ital azonban nem alkalmas cöliákiás betegek és olyan emberek számára, akiknek a glutént kell vagy el akarják kerülni.
A zab töltő rostot tartalmaz, ami pozitív hatással lehet a koleszterinszintre és az emésztésre. A feldolgozott ipari termék azonban már nem tartalmaz túl sok tápanyagot.
Egy amerikai tanulmány szerint a gabonatej nem alkalmas tejpótló csecsemők számára. A gabonaitalokból hiányzik a fehérjék és a B12-vitamin, amelyek fontosak a gyermekek fejlődéséhez.
Ezért a zabtej jó helyettesíti a tejet
- A zabtej jó helyettesíti a tehéntejet, mivel ideális főzéshez és sütéshez.
- A zabital is jól passzol a kávéhoz. Az íze meglehetősen semleges, például a szójatejhez vagy a mandulatejhez képest, egyesek kedvelik a kissé szemcsés aromát. A zabtej könnyen habosítható, ezért sokféle cappuccino-hoz is alkalmas.
- A zabtej környezeti egyensúlya jó. Az ital zabja gyakran (de nem mindig) Németországból származik, és gyakran bio minőségű. A zab ellenáll a gyomokkal szemben, ezért a gazdák ritkán permetezik őket. Más növényi italokhoz, például a mandulatejhez képest, előállításukhoz is kevesebb víz kell. A zab esetében nem kell esőerdőt megtisztítani, mint például a szójatermesztésnél.
A zabtejnek azonban vannak hátrányai is: Az ital szinte kizárólag italos dobozokban kapható, amelyek nagy mennyiségű hulladékért felelősek.
Hány kalóriája van a zabtejnek?
A növényi tej csak egy százalék zsírt tartalmaz - ami lényegesen kevesebb, mint a hagyományos tehéntejé. A tejpótló azonban még mindig sok energiát tartalmaz: 100 milliliter 42 kilokalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: a tehéntej 64 kilokalóriát, vagy 49 kilokalóriát (alacsony zsírtartalmú tej) tartalmaz.
Mi is valójában a zabtej?
Ha maga szeretne zabtejet készíteni, akkor nincs másra szüksége, csak zabpehelyre és vízre. Néhány percig áztassa a pelyheket, majd pürésítse a keveréket. Egy háztartási szita segítségével végre leszűrheti a zabtejet. A gyártók adalékokat és tartósítószereket adnak a kész tejhez a szupermarketből vagy a gyógyszertárból.
Egyébként az eladók nem beszélhetnek tejről, amikor a zabitalra hivatkoznak. A tej kifejezést törvény védi. Csak tehenek, juhok, kecskék vagy lovak tejéhez használható. A kókusztej alól csak kivétel van. Ezért nincs említés a zabtejről a csomagoláson, a tejpótlót zabitalként hirdetik. A mindennapi szóhasználatban azonban a fogyasztók zabtejet hívnak zabtejnek - végül is úgy használják, mint a tejet.
Vásároljon zabitalt
Azok, akik zabitalt szeretnének vásárolni, most szinte minden szupermarketben vagy drogériában megtalálhatják. A literenkénti költség 1,30 és 2,50 euró között van. Növényi tejpótló tesztünk során sok "nagyon jó" zabtejet ajánlhatunk. A bio zabitalok különösen lenyűgözőek.
Vásárláskor figyeljen a származási országra és a termelő országra. A német ökológiai termesztésből származó zab rövid szállítási utakat és növényvédő szerek nélküli termesztést jelent.
Zab tej a tesztben
15 féle növényi tejpótlót küldtünk a laboratóriumokba, és megvizsgáltuk őket káros anyagokra. A tesztelt termékek közül nyolc zabital. Itt van a zabtej teszt eredménye: