Zacusca - az "egészségügyi korsó" a spájz polcán - Buzoian Health
A táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy a zacusca a finom íz mellett jelentős mennyiségű élelmi rostot és a szervezet számára értékes tápanyagot visz be a szervezetbe.
Az egyik legfinomabb és legegészségesebb tartósítás, amelyet a románok kedvelnek, a zacusca, amelyet a szakemberek elmondtak arról, hogy hagyományosan elkészítve, akárcsak a nagymama idejében, sokkal finomabb és egészségesebb, mint a piacon található. Egészséges zöldségekből és finomított minőségű olajból készült konzervdoboz, lehetőleg olívából nyerhető, amelyhez csak sót, borsot és babérlevelet adnak, és nem mindenféle szintetikus tartósítószert, jó vitamin- és tápanyagforrás, amely értékes a megfelelő működéshez a test. Táplálkozási tulajdonságaik minél jobb megőrzése érdekében fontos, hogy ne sütjük, hanem csak együtt főzzük a kívánt állagúra.
A zacusca ízletes mellett erősíti az immunrendszert, és az őket készítő háziasszonyok munkájának jutalmául ez az étel szemmel láthatóan javítja a bőr minőségét, a padlizsán, gomba, paprika, hagyma és paradicsom által a főzés során felszabaduló antioxidánsok nagy száma miatt.
Számos családban generációról generációra átadtak bizonyos titkokat arról, hogyan lehet megőrizni a fagyasztott gyümölcsök színét, hogyan ne lágyítsák az uborkát vagy a savanyúságot sós lében, mi a titkos fűszer a zacuscában, vagy milyen gombakombináció van még pácoláshoz jó. De azoknak, akiknek nincsenek ilyen titkaik, a táplálkozási könyvek jó inspirációs forrást jelentenek…
Ízletes és egészséges padlizsán zacusca recepthez a háziasszony 5 kg-ot használ fel. padlizsánból, 3 kg. hagyma, 5 kg. fánk és paprika, 1 liter olaj, 2 l előre főtt paradicsomlé, 1-2 evőkanál só, 3-4 evőkanál cukor, bors, babérlevél és lehetőleg 1-2 csípős paprika.
Süssünk padlizsánt és paprikát, héjat és magokat, majd vágjuk szét a julienne-eket vagy az aprítást (ahogy mindenki jobban szereti). A hagymát aranysárgára főzzük, majd hozzáadjuk az apróra vágott borsot, majd néhány forralás után hozzáadjuk a padlizsánt és a paradicsomlevet, és együtt pároljuk lassú tűzön, amíg az olaj kijön a tetején, békében a borssal és a levelekkel. öbölből. Ezután tegye a kompozíciót üvegekbe, szorosan zárja be, és tegye a sütőbe körülbelül fél órára, vagy forralja fel egy bain-marie-ban, majd az üvegeket a csodálatos zacuscával ágyakba csomagolják, és hagyják kihűlni. másnap, amikor a spájz polcaira teszik őket.
A padlizsánt évszázadok óta használják a cukorbetegség kezelésére is. A legújabb kutatások igazolták ezt a szerepet, a magas rostmennyiség és az alacsony oldható szénhidrátszint miatt.
Tudományos kutatások kimutatták, hogy az érett padlizsán csökkentheti a "rossz koleszterin" szintjét. Gazdag bioflavonoidokban, erős antioxidánsokban, amelyek szabályozzák a vérnyomást és megakadályozzák a koleszterin lerakódását az erek falán. A K-vitamin és a bioflavonoidok tartalma miatt jelentősen csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
* Legyen óvatos, azonban a magas alkaloidtartalom miatt a padlizsán fogyasztása ellenjavallt allergiában, köszvényben, ízületi gyulladásban, osetoporosisban vagy más gyulladásos betegségekben szenvedők számára.!
Mivel egész nap távol van a munkától, a napi feladatokkal van elfoglalva, szinte lehetetlen időt találni arra, hogy a dombokon, utánuk szaladgáljak. De készen állunk a piacon történő szedésre, ezért csak annyit kell tennünk, hogy megvásároljuk és felkészítjük a télre. Használja ugyanazokat a zöldségeket ugyanabban az arányban, mint a padlizsán zacuscában, a padlizsánt csak mosott, főtt és előzetesen apróra vágott gombával cserélje.
A háziasszonyok kezébe kerülve megkezdődik az igazi varázslat. Gondosan leszedett és megmosott, kézzel aprított, a tűzhelyen sült fánkkal vagy paprikával együtt lépjen be a rájuk váró kazánba. Hagyja, hogy a gondosan arányos hozzávalók alacsony lángon összeforrjanak, egyesítsék ízüket, és a nagyszülőknél töltött igazi csemegévé váljanak, ami a gyermekkori időket idézi.
Ghebele (Armillaria mellea), amelyek tölgy-, hárs-, kőris- vagy nyírerdőinkben bőségesen nőnek, hosszú lábuk van, tövükön vastagabb, a változó koronás sapka pedig sárgától barnáig fehér húsú, kellemes ízű és illatú.
A fehérjék és a szénhidrátok összetételükben optimális arányban vannak kombinálva, és az ezekben található ásványi anyagok (kalcium, kálium, foszfor, réz, magnézium), szerves savak, vitaminok és nyomelemek sokasága arra késztette a táplálkozási szakembereket, hogy a legegészségesebbek közé tartsák őket. étel. Fontos terápiás tulajdonságokkal rendelkeznek, beleértve a légzőszervi fertőzések és az emésztőrendszeri betegségek megelőzését, de a magas vérnyomás csökkentését is.
Boletus edulis a kiváló gombák kategóriájába tartoznak. Nagyon finomak és egészségesek, ezért keresik őket nagyon vidéken és külföldön egyaránt. Különösen tölgy, bükk, nyír, gyertyán, fenyő vagy hárs erdőben nőnek. A gomba talpa fehér, vastag, a kalap barna-sárga A gomba nem tartalmaz cukrot és lipideket, de ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Szilíciumot, kalciumot, szelént, magnéziumot, jódot, rézet, nátriumot, kobaltot, foszfort, káliumot, cinket, B-komplex vitaminokat tartalmaznak, és ezek az egyetlen nem állati eredetű élelmiszerek, amelyek D-vitamint tartalmaznak. A D-vitaminról ismert, hogy nélkülözhetetlen a csontrendszer számára., a szelén természetes harcos daganatokkal és megakadályozza a szívbetegségeket, a kálium segít fenntartani az alacsony vérnyomást és gátolja a tumorokat, a cink pedig segít a depresszió megszüntetésében.
* Ennek ellenére csak annyit kell tennünk, hogy sok szerencsét kívánunk, jó étvágyat és jó egészséget.!