Zaha, rul - az igazi középvonal keresésére Élelmiszer választás Diétás táplálkozás
Egy román (legyen az férfi, nő vagy gyermek) egy év alatt átlagosan 60 kilogramm cukrot fogyaszt. Ez napi egy csésze cukor több mint 2/3-át jelent.
Oké, mondja, de én nem veszek annyi cukrot. Honnan származik ez a cukor?
Az általunk fogyasztott cukor nagy része rejtett cukor. Íme néhány módszer, amellyel bekúszhat a cukor az étrendbe:
"Alkoholmentes italok. A románok évente több mint 200 üdítőt fogyasztanak. 250 ml ilyen ital legfeljebb 9 teáskanál cukrot tartalmazhat.
»Desszertek. Egy darab csokoládétorta tartalmaz például 15 teáskanál cukrot, egy csésze jeges joghurt pedig 12 teáskanál.
»Félkész gabonafélék (instant). Néhányan nagyon egészségesek, de mások sok cukrot tartalmaznak - az összes kalória 50-65% -át. Az utóbbiak már nem gabonafélék, inkább cukorkák!
A cukor a konzervekben (beleértve a tasakokat is), a különféle harapnivalókban és a mogyoróvajban is elrejthető.
Ez azt jelenti, hogy finomítanunk kell a megvásárolt termékek címkéit, hogy megadjuk, mennyi cukrot tartalmaznak. ?
Igen, de tudnunk kell, hogy a cukor elrejthető más nevekkel jelölve: például a szacharóz, a szőlőcukor, a laktóz, a fruktóz és a maltóz is cukor. Ugyanez vonatkozik a különböző szirupokra, a mézre és a melaszra.
Igaz, hogy a szervezet szinte mindenből képes cukrot előállítani?
Szinte bármitől, kivéve a zsírt. Sokáig azt hitték az emberek, hogy nem számít, mit ettél, mert a szervezet az általa elfogyasztott ételt bármilyen anyaggá alakíthatja. Ma már tudjuk, hogy nagyon fontos az a módszer, ahogyan a test feldolgozza az ételt, attól a pillanattól kezdve, hogy a szájba kerül.
A szervezet kedvenc üzemanyaga a glükóz, amelyet cukrokból és keményítőkből (szénhidrogénekből) nyer. Bár a friss gyümölcsökben gazdag természetes cukrok találhatók, a természetes tartalmú rostok miatt nem zavarják az állandó vércukorszint fenntartásának mechanizmusát.
A keményítőtartalmú ételek kiegészítő védelmi rendszerrel rendelkeznek. Bontják (az emésztés során), lassabban, mint a cukrok, a test számára szükséges glükózzá. A keményítőtartalmú ételek, különösen a finomítatlan ételek, valamint a cukorokban gazdag ételek fogyasztása hosszú ideig elnémítja a vércukorszintet. A vércukor-görbe csúcsait és depresszióit kiegyenlítik, az inzulinválasz sokkal kisebb mértékben vagy egyáltalán nem aktiválódik.