ZAHAR BRUT 1KG
A nyerscukor nem tartalmaz színezéket vagy élelmiszer-adalékanyagot.
Ezt egyszerű eljárásokkal állítják elő, a cukornád természetes melaszának megőrzésének elvén és nem annak finomításán alapulva. A melasz vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék: kalcium, vas, kálium és magnézium. Nem tartalmaz színezéket vagy élelmiszer-adalékanyagot Összetevők: finomítatlan nyerscukor. A termék nem genetikailag módosított növényekből származik. A cukorról A cukor a háztartások egyik legelterjedtebb terméke mindenütt, és egyik összetevő, amely egyik vagy másik formában sem hiányzik a desszertekből.
A világ cukor- és természetes édesítőszer-termeléséből: kb. 55% cukornádból származik, a répa kb. 30% -ából, 15% -a pedig egyéb forrásokból: gyümölcsök, juhar, agávé. A cukorfogyasztás - különösen az utóbbi évtizedekben - jelentősen megnőtt az üzletekbe került feldolgozott élelmiszerek, így jelenleg a piacon lévő legtöbb termékben cukrot találunk, nem csak édességet: létezik gyümölcslevekben, kolbászokban, szószokban és még kenyérben is.
A jobb egészségi állapot fenntartása érdekében a táplálkozási szakemberek azonban javasolják a feldolgozott cukor fogyasztásának csökkentését és annak helyettesítését különféle egyéb édesítési lehetőségekkel. A jól ismert WHO (Egészségügyi Világszervezet) ragaszkodik ahhoz, hogy a cukor fogyasztását napi 6 teáskanál értékre korlátozzák, amely mennyiség tartalmazza az elfogyasztott élelmiszerekben található cukrot.
A piacon a legfontosabb cukortípusok a következők: fehér, finomított cukor (nád vagy répa) nyers nádcukor turbinado/muscavado/demerara. Amint valószínűleg hallottad, a legegészségesebb az összes vitathatatlanul a nyers nádcukor, ezért azt javasoljuk, hogy a fehér cukor hátrányára túlnyomóan az elkészített receptekben vagy a reggeli teában használja. Azonnal meglátjuk, és mi az érv a nyers változat mellett: Míg a répából kivont cukor fehér, a nyers nádcukor sötétebb színű, amely természetes módon a növényi pigmentek miatt barnul. A melasz feldolgozásával és eltávolításával később fehér lesz.
Hogyan készül a nádcukor?
Ahhoz, hogy megértsük a meglévő cukortípusok közötti különbségeket és azt, hogy miért a nyerscukor a legegészségesebb választék, meg kell látnunk, hogy milyen utat vezet ez a termék a nádnövénytől az üzletek polcainig, ahol megvásárolja.
A nyerscukor íze jobb, mint a fehércukor, természetes aromája és karamellás íze van a melasznak köszönhetően. A finomított fehércukor csak cukrokat, tehát üres kalóriákat visz a szervezetébe, míg a nyerscukor a cukrok és néhány mellett tápanyagok.
Bár folyadékkal érintkezve megolvad, végül a tésztában a nyerscukor enyhén ropogós marad, ami a süteményeknek különleges textúrát és ízt ad.
A cukor finomítása magában foglalja a különféle anyagokkal történő kezelést, amelyek a termék kifehéredéséhez vezetnek. Ezek az anyagok, beleértve a kén-dioxidot, a hangyasavat vagy a foszforsavat, károsak lehetnek a szervezetre. A nyerscukor összetétele 2% víz, emiatt kissé alacsonyabb a kalóriatartalma, mint a fehér cukornak. Ha a nyerscukor több Igaz lehet, mint korábban mondtam, hogy a nyerscukor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a feldolgozott cukor, de a különbség szinte észrevehetetlen. Tudnia kell, hogy a fehér cukor pusztán nyers cukorral történő helyettesítése nem eredményezi a fogyást, bármennyire is szeretné. A nyerscukor és a fehércukor közötti fontos különbségek nem a kalóriák számában, hanem csak összetételükben és ízükben rejlenek, ezért ha fogyni akar, próbálja kiiktatni mind a cukrot az étrendből, mind a természetes édesítőszereket, és egy idő után meglátja a különbséget.
Miután elérte a kívánt súlyt, fogyasszon felelősségteljesen cukrot és tejtermékeket, hogy megőrizze egészségét és súlyát. Sokan úgy gondolják, hogy a cukor mézzel történő helyettesítése fogyás, de ez egy mítosz. A méz (megbízható forrásokból vásárolva) teljesen természetes, de számos, a cukorhoz hasonló kalóriát tartalmaz.
Nyerscukor a gyermek étrendjében Általában ajánlott a gyermekek étrendjében kerülni a cukrot és a hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket. 1 éves koráig teljesen tilos, később pedig annál inkább kerülni fogja, annál inkább elkerüli a zsírsejtek szaporodását, megelőzve a testsúly és az egészség megőrzésével kapcsolatos problémákat, ahogy gyermeke növekszik.
Bármennyire is igyekszünk megvédeni, egy bizonyos ponton a cukor bekerül a gyermek étrendjébe, főleg, hogy szinte minden anya szokott otthon süteményeket készíteni a családnak.
Ebben az esetben a fehér helyett a nyerscukor választása a legboldogabb, a fent említett kémiai összetételhez és feldolgozáshoz kapcsolódó összes ok miatt.
A felnőttekhez és a gyerekekhez hasonlóan ők is hamar megszeretik a barna cukor karamellás ízét, és ha már kicsi koruktól megtanítják felelősségteljesen fogyasztani, csak egészségre tesznek szert.
Mi a cukor eltarthatósági ideje?
A cukornak nincs eltarthatósága, nem jár le és nem romlik, hacsak nem megfelelő körülmények között tárolják. Nedves helyen, szorosan lezárt edényekben kell tárolni.
Emiatt célszerű ellenőrizni a boltok polcain látott cukortáskákat, és nem vásárolni a törötteket, amelyekből folyik, mert enyhén nedves lehet a tartalma.
Édesség cukorral/édesség cukor nélkül
A desszertek döntő többsége cukrot vagy annak természetes helyettesítőit használja. Néhányuk esetében a cukor nélkülözhetetlen, mivel az egész recept egy bizonyos ízen alapul, szinte lehetetlen utánozni, például az égetett cukor krém receptjén. Más helyzetekben a dátumszirup vagy a méz érvényes alternatíva, de helyettesítése nem feltétlenül vezet az adott készítmény kalória-csökkenéséhez, de esetleg gazdagabb tápanyagtartalomhoz.
A nyerscukornak a feldolgozott fehércukor kárára történő felhasználása az a szerepe, hogy a lehető legelőnyösebbet kínálja Önnek ennek az ételnek, és ezzel egyúttal élvezhesse az ízét.