Zeller - Egészséges összetevők - Élelmiszer egészség
Akár zeller, szár vagy zeller. A növény fűszeres ízét magas illóolajok. Ezek teszik ki a zellert egészséges. Az egyiptomiak, görögök és rómaiak már tudták ezt, és a zellert a sírok kísérőjeként és fogyasztásra használták. A zellert Európában a 16. század óta használják gyógyszerként. A zeller tele van hasznos és egészséges összetevőkkel és vitaminokkal.
Miért vagy itt?
"Szeretnék. "
Így eszel egy avokádót
Számos módszer létezik az avokádó elfogyasztására, amelyek eltávolítják a követ. Ezek a módszerek mindig kicsit attól függenek, hogy az avokádó milyen kemény.
Ha az avokádó már nagyon puha, akkor kissé nehezebb lesz késsel hámozni. Az avokádót fel tudja vágni, és kanállal eltávolíthatja a magot. Szakmai tippként az avokádó késsel is eltávolítható. Veszély: Ügyeljen arra, hogy az avokádót ne tartsa a kerek kezében.
Ha az avokádó még mindig viszonylag szilárd, késsel vagy hámozóval eltávolíthatja a héjat, és jobban megkapja az avokádó finom pépét. A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a héjat avokádó hámozóval eltávolítani. Ezek olcsók és nem áll fenn sérülés veszélye.
Avokádó hámozó
a biztonságos hámozás érdekében
10,94 € -tól
Ha kedveli és gyakran eszik avokádót, ne hagyja ki ezt a szép trükköt a konyhájához.
Zeller - a régi sokoldalú
A Zeller (Apium) növénynemzetség 30 fajt tartalmaz, és szinte világszerte elterjedt. A vad forma különösen sós és nedves területeken fordul elő, és veszélyeztetett vagy kihalt Németországban és Ausztriában.
A fő gyógynövény és zöldség az igazi zeller (Apium graveolens). Azonban a zeller vad formája is nagyon egészséges, és az ősi kultúrák használták. Írásbeli feljegyzések szerint a vad zellert már az ókori egyiptomiak (ie 1200 és 600) gyógynövényként használták. Más ősi kultúrák, például a perzsák és a rómaiak, szintén használtak zellert különböző betegségek gyógyítására.
Zeller variációk
A zeller mai formái mind a mocsári zeller vad formájába nyúlnak vissza, amelyet műveltek. A következő bekezdésekben a különböző formákat néhány szóval vezetjük be.
A zeller egy nagy, lekerekített fehérrépa. Az egész növény apró olajjáratokkal van ellátva, amelyekben a tipikus ízért felelős illóolaj található.
A zeller, más néven halvány zeller, kis gumóval és hosszú, húsos levélszárral rendelkezik. A halvány színt a klorofill képződésének károsításával érik el a fedés révén.
A vágott zeller alig fejlett gumóval rendelkezik. A levelek hasonlóak a petrezselyeméhez, és gyakran használják gyógynövényként.
Zeller összetevők
Az összetevők koncentrációja és eloszlása a zeller formájától függően változik. Azonban a zeller minden formája közös, hogy alig tartalmaz kalóriát, ezért ideális a fogyókúrához. A következő bekezdésekben a zeller általában, valamint a zeller és a zeller egészségre gyakorolt előnyei kerülnek bemutatásra.
Zeller alacsony kalóriatartalmú - magas tápanyagtartalmú
Mert zeller nagyon alacsony kalóriatartalmú (kb. 20 kalória/100g), csak egészséges zöldségként tudjuk ajánlani. A zeller egészséges, kevés szénhidrátot tartalmaz, alig tartalmaz zsírt és cukrot. A zöldségek gazdagok különböző ásványi anyagokban, nyomelemekben, vitaminokban és létfontosságú anyagokban. Különösen a flavonoidokat, illóolajokat és poliszacharidokat kell itt megemlíteni. A zeller B1, B2 vitamint, folsavat (B9 vitamint), B12, C és E vitamint, valamint kálium, kalcium és vas ásványi anyagokat tartalmaz. Ennek eredményeként a zeller serkenti a keringést és az anyagcserét. Számos összetevője csökkenti a stresszt és megnyugtatja az idegeket. Magas káliumtartalmának köszönhetően enyhe dehidratáló hatású, vízhajtó hatású, élénkíti és elősegíti a gyomorsav képződését. A zeller támogatja a hólyagot és a májat, és méregtelenítő hatású. A köszvényes és reumás betegségben szenvedők kihasználhatják mindezeket a tulajdonságokat. Ezenkívül állítólag a zellernek afrodiziákus hatása van.
A zeller alacsony kalóriatartalmú, és értékes összetevőinek köszönhetően segíthet a fogyásban. Ha fogyni akar, akkor gyakrabban vegye be az étrendbe a zellert.
Zeller - Illóolajok magas vérnyomás ellen
A már említett illóolajok lazítóan hatnak az érfalra, és tágíthatják őket. Ez lehetővé teszi a vér áramlását sokkal alacsonyabb nyomáson. Az eredmény: a magas vérnyomás csökken - A zeller csökkenti a vérnyomást. A poliszacharidok felelősek a zöldségek szív- és érrendszerre gyakorolt pozitív hatásaiért.
A zeller antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, amely megakadályozhatja az arteriosclerosis kialakulását. Az érelmeszesedésben a gyulladás és az artériás falak károsodása lerakódásokhoz vezet. A lerakódások eltömítik az ereket, és így elősegítik az alvadékképződést és a szívrohamokat.
A poliszacharidok védő hatást gyakorolnak a gyomorra is, mivel szabályozzák a sav képződését, és így megakadályozzák a gyomorfekély kialakulását. Ezenkívül a zeller lúgos étel, ezért semlegesítheti a gyomorsavat.
A zellerben található flavonoidok (másodlagos növényi anyagok) védik az agyat, megakadályozva a fehérje lerakódását. Ez ellensúlyozza a szenilis demenciát.
zellergyökér
A zeller sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A növény gazdag káliumban, nátriumban, vasban, foszforban, C-vitaminban és B-vitaminban.
Különleges hatást fejt ki az az illóolaj, amely a zeller minden szervében megtalálható. Ez nagyszámú ftalidot tartalmaz, amelyek felelősek a tipikus zellerízért és a "Maggi" szagért. A ftalidok serkentik a nyál és az emésztőnedvek áramlását. Emellett a máj és a vese működése is támogatott, ami javítja a szervezet saját méregtelenítését.
Zeller
A zeller szár kalciumot, nitrátot és magnéziumot tartalmaz, így az izmok, a csontok és az idegrendszer számára a három legfontosabb ásványi anyagot. A zöldségekben A-, C-, D-, E-vitamin és különféle B-vitaminok is találhatók.
A zeller kiválóan alkalmas a köszvény, az ízületi gyulladás vagy a reuma elleni küzdelemre. A növényben különböző poliinok találhatók, amelyek stimulálják a különböző szennyező anyagok vagy anyagcsere-végtermékek, például a húgysav eltávolítását.
Ezenkívül egy kínai tanulmány szerint a zellernek rákmegelőző hatása van. Megvizsgálták a flavonoid apigenin hatását a tüdőrák sejtjeire. A kutatók megállapították, hogy az apigenin megzavarja a rákos sejtek növekedését, és akár a rákos sejtek halálához is vezethet. Ezenkívül akadályozza őket a mozgékonyságukban, amely fontos szerepet játszik az áttétek kialakulásában.
Készítsen zellert - salátában vagy levesben
A zeller elkészítése nagyon változatos lehet. A zeller fogyasztható nyersen, főzve, pirítva, grillezve vagy friss turmixba keverve. A zellert nyers zöldségként lehet használni salátákban. Sokan főzik vagy párolják a zellert, ami csodálatosan fűszeres aromát hoz létre. A finom zellerleveleket finomra lehet aprítani, mint a kész ételre szórt fűszert vagy főzni vele. Célszerű azonban időről időre nyersen fogyasztani a zellert, hogy a tápanyagok ne pusztuljanak hővel. A zellerfélét fogyasztás előtt meg kell tisztítani, meg kell hámozni és meg kell mosni. A zellerszárakat alaposan meg kell mosni, mivel peszticideket tartalmazhatnak. Egyébként semmi sem akadályozza a zöldségek nyers fogyasztását.
Az interneten számos recept található a zeller használatához. Mint már említettük, a választás óriási. A zeller sokoldalúsága miatt egészben süthető például a sütőben is.
Zeller a vegán konyhában
A zeller tökéletes lehet a vegán étrend integrálódni. A zellert gyakran leves zöldeként, saláták köreteként, párolt zöldségként vagy "zeller-szeletként" használják. A zeller sok rostot tartalmaz, amelyek különleges állagot kölcsönöznek neki. Ez az állag a zellert remekül helyettesíti a húsban. Az előkészítés lehetőségei nagyon változatosak. Gyakran a zellert turmixokban is használják. Meg kell azonban jegyezni, hogy a zöldségek megemésztése hosszabb ideig tart a rostok miatt. Ezért a zellernek nem szabad fényben lennie zöld turmix használva lenni.
A zellert levesekben és salátákban használják. Párolásra vagy párolt zöldségként is alkalmas.
A vágott zeller levesek, saláták, turmixok, hús, hal vagy szószok ízesítésére használható.
A zeller elkészítése egyszerű és nem igényel sok időt. Figyelembe kell azonban venni a tápanyagok hőérzékenységét. Gyakran tanácsos a zöldségeket enyhén megpárolni, majd újra felhasználni.
Zeller zöldséglevesben
A zeller sok zöldséglevesnek adja a tipikus ízét. A szárban és a gumóban található illóolajok a húslevekhez általában társuló maggi ízt hozzák létre. A zöldséglevest nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez a zöldségeket vagy a maradékot hideg vízbe tesszük, és lassan felforraljuk. A friss vagy szárított gyógynövények nem hiányozhatnak. Készítéskor a húslevesnek nem igazán szabad forrnia, csak párolnia kell. Annyi íz megmaradt. A tápanyagok, az aromák és a másodlagos növényi anyagok a főzés során a húslevesbe kerülnek, és ízletes, ízes ízt biztosítanak. A házi zöldségleves receptje megtalálható az interneten.
Zeller és zeller gumó egyaránt használható zöldségleves készítéséhez. A gumó meghámozása után a zeller felhasználható például párolt zöldségként. A tálat azonban nem kell kidobni, húslevest lehet főzni vele. A szárított zellerszárakat húsleveshez is felhasználhatjuk. A főtt zöldségeket vagy a feldarabolt maradványokat ezután kivesszük a húslevesből és megsemmisítjük.
Szelet zeller olívaolajban
A zeller hideg vagy meleg ételeknél antipasztiként is használható. Ehhez a zeller zellert meg kell hámozni és finom szeletekre vágni zöldséghámozóval vagy kenyérsütővel. Ezeket most kevés olívaolajjal, sóval, borssal és fűszerekkel leöntjük, és rövid ideig megpirítjuk a serpenyőben. Alternatív megoldásként a zellerszeleteket kevés fehérborral, ecettel, cukorral, borssal és olajjal pácoljuk, majd néhány órán át pácoljuk.
A zeller egészséges - alsó sor
A zeller egészséges, és számos előnye van:
- Zeller az tápláló
- A zeller értékeset tartalmaz illóolajok
- A zeller nagyon sokoldalú és használható is vegán vagy húsételek használat
- A zeller sok mindent tartalmaz kevés kalória