Zeller és alma zacusca Kulináris receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek az egészhez

összetevők:

• 1500 kg érett padlizsán
• 1 kg kaliforniai paprika
• 1 kg gogosari
• 1200 kg hagyma
• 1 kg savanyú alma
• 1 kg zeller
• 200-300 g sárgarépa
• 1 liter vastag húsleves vagy paradicsompüré
• 1 liter olaj
• só

Az elkészítés módja:

Reszeljük le a zellert és a sárgarépát, és főzzük 250 ml olajban.

Vágja fel a hagymát, hámozza meg az almát és vágja kockákra; főzzük együtt 250 ml olajban.

A száraktól és magoktól megtisztított paprikát és fánkot aprítsuk fel és főzzük 250 ml olajban.

A sült padlizsánból készítsen egy 100 ml olajjal készült salátát (aprítsd fel a padlizsánt vagy tedd át darálón).

Amikor mindannyian kihűltek, külön főzve, mint a gomba zacuscában, tegyen egy nagy tálba, paradicsompürével/húslevessel és egy pohár vízzel. Homogenizáljuk, ízlés szerint sózzuk és a maradék olajat. Tegye a sütőbe, lassú tűzön, forralni. Amikor a zacusca leesett és az olaj felszínre emelkedett, készen áll 🙂

A Zacuscát szorosan záródó üvegekbe teszik. Ha nagyobb mennyiséget készít, 30 percig sterilizálhatók a sütőben, alacsony hőfokon.

---