Gomba serpenyőben vad rizzsel

összetevők

1 csésze hosszú szemű rizs
2 evőkanál vadrizs
250g vegyes gomba (ceps, rókagomba, gomba, laskagomba)
1 evőkanál repceolaj
2 evőkanál tejszínhab vagy szójakrém
1 hagyma
Bors a malomból, egy csipet só
1 gerezd fokhagyma
víz
1/2 csokor petrezselyem
Egy citrom leve
néhány ág friss kakukkfű
100g kecskesajt
1 teáskanál paprikapor, nemes édes

gomba

készítmény

Melegítsen vizet egy serpenyőben. Öblítse le a rizst és a vad rizst langyos vízzel, majd öntse a forrásban lévő vízbe. Forraljuk fel, majd lassú tűzön pároljuk 20-30 percig. Közben megtisztítjuk a gombákat és csíkokra vágjuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk. Melegítsük fel a repceolajat, és közepes lángon pároljuk meg benne a gombát. Ízlés szerint borssal, sóval ízesítjük, citromlével lecsökkentjük, hozzáadjuk a paprikaport, és belekeverjük a tejszínhabot vagy a szójakrémet.
Mossa meg a petrezselymet, aprítsa fel finoman és keverje össze a főtt rizzsel. Távolítsa el a kakukkfű leveleit az ágakról, és vágja szeletekre a kecskesajtot. A gombás serpenyőt megszórjuk kakukkfűlevelekkel, és a tetejére kenjük a kecskesajtot. Tálald a rizzsel.

További információ:

Botanikai szempontból a vadrizs nem rizs, hanem vízinövény. A kékvirágot fáradságosan kézzel szüretelik. Ezért a vadrizs az egyik drágább étel. A fehérje, a vas, a magnézium és a cink aránya magasabb, mint a többi rizsfajtában.

Könyvtipp

Ez a recept a könyvből származik:
Claudia Nichterl
Az 5 elemű konyha fogyáshoz
avBUCH, 2008
ISBN: 978-3-7040-2280-6
19,90 €, 30,50 CHF

Ugrás a tartalomhoz:
A TCM (hagyományos kínai orvoslás) táplálkozási szakértői segítséget nyújthatnak azoknak, akik vasmegtartóztatásuk és a hagyományos étrend ellenére is keveset vagy egyáltalán nem veszítenek a törlésből. Az "5 elemű konyha a fogyáshoz" című könyv jó áttekintést nyújt az 5 elemű konyha filozófiájáról. Az Ön típusának megfelelő recepteket tartalmaz reggelitől vacsoráig.
Krónikus súlyproblémákkal küzdő és sokéves diétás tapasztalattal rendelkező emberek számára az „5 elemű diéta” célja az anyagcsere fellendítése és a test jól táplálása. A TCM holisztikus megközelítése segít a túlsúlytól való helyes megszabadulásban a megfelelő - mert a típusnak megfelelő - étrend révén, és hosszú távon fenntartja az új jó érzést.