Zen Diet szépség és egészség
A zen-étrend több száz évvel ezelőtt jelent meg buddhista szerzeteseknél. A tudósok 100 évvel ezelőtt kezdték el a kutatást, és a közelmúltban népszerűvé vált a nyugati országokban és a hollywoodi sztárok körében. A zen-étrend a legfontosabb elve miatt nagyon népszerű: az embernek összhangban kell lennie […]
Zen diéta több száz évvel ezelőtt jelent meg buddhista szerzetesekkel. A tudósok 100 évvel ezelőtt kezdték el a kutatásokat, és a közelmúltban népszerűvé vált a nyugati országokban és a hollywoodi sztárok körében.
A zen-étrend a legfontosabb elve miatt nagyon népszerű: az embernek kiegyensúlyozott étrenden, aktív életmódon és a környezet tiszteletben tartásával összhangban kell lennie a természettel.
Dr. Ishizuka, aki felfedezte a buddhista szerzetesek étkezési szokásait, súlyos vesebetegségben és dermatitisben szenvedett. Gyógyítási kísérletében több étrendet elemzett. Felfedezéseit két könyvben tette közzé 1890-ben.
A buddhista templomokban alkalmazott igazi zen-étrend nagyon különbözik attól, amit ma zen-étrendnek nevezünk.
3 alapelven alapul:
1. Az embernek nem szabad bántania, ha eszik, ezért bármilyen hús tilos.
2. Az embernek értékelnie kell azt, amije van, így az élelmiszer minden részét fel kell használni.
3. Az embernek felmenő életmóddal kell rendelkeznie, elégedjen meg egy kevéssel, ezért ne fűszerezzen ételeket.
Meg kell találni az egyensúlyt Yin és Yang között, ezért ezeket yin és yang alapanyagok fogyasztására kell felhasználni. Dr. Ishikuza halála után Dr. Sakurazawa, utódja integrálta a nyugati elemeket a zen étrendbe, és alkalmazkodott a modern élethez.
A zen-étrend azon a keleti meggyőződésen alapszik, hogy körülöttünk minden 2 antagonista, de egymást kiegészítő alapelvből áll: yin (passzív, hideg, piros, sötét) és yang (aktív, meleg, kemény, fényes). Ennek következtében az élelmiszer-összetevők vagy yin vagy yang, vagy ezek kombinációi. Az ideális étrend kiegyensúlyozza az emberi test két erõjét.
A Zen diéta koordinátái:
- minden étkezésnek a gabonaféléknek kell lennie. Ebből a kategóriából ideális a barna rizs. Kis mennyiségben hozzáadhat zöldségeket. Kerülni kell a paradicsomot és a padlizsánt, mert nagyon yin.
- Ne fogyasszon felesleges folyadékot, mert yin (különösen fekete tea, kávé és gyümölcslé). A friss gyógyteák és a természetes víz a legkiegyensúlyozottabb italok.
Mivel a mai világ eltér a buddhista élettől, más elvek kerültek be:
- Friss halat lehet enni alkalmanként, és más típusú húsokat is. A tejtermékeket és gyümölcsöket csak kis mennyiségben szabad fogyasztani.
- szigorúan tilos a feldolgozott termékek, édesítőszerek, tartósítószert vagy színezéket tartalmazó termékek.
- peszticidekkel, műtrágyákkal vagy tartósítószerekkel kezelt élelmiszerek nem megengedettek.
- gyümölcsök és zöldségek szezonon kívül nem megengedettek.
- fűszerek, szószok és feldolgozott só nem megengedettek.
- Kávé, fekete tea és gyümölcslé nem megengedett.
- lisztet, élesztőt vagy sütőport tartalmazó termékek nem megengedettek.
- az ételt legalább 30-szor meg kell rágni.
- az ételeket gázzal kell főzni. A mikrohullámú sütők és az elektromos készülékek energiaviharokat okoznak a szervezetben.
- nem kell más távoli megyékből behozott ételeket fogyasztania.