Zett STYLE Élelmiszer egészséges étrend - Mit jelent
Az egészséges táplálkozás témája az elmúlt években egyre inkább a figyelem középpontjába került. Tudósoktól, orvosoktól, önjelölt szakértőktől, csúcsszakácsoktól és hobbipékektől, ételbloggerektől, hivatásos sportolóktól és szabadidős sportolóktól.
Mindenkinek van valami hozzájárulni a témához, van, aki megalapozott, mások kéretlen. Az egészséges táplálkozásról rengeteg információ található.
A könyvesboltok polcain méteres számú tanács található a gyógyító, súlycsökkentő, alvást elősegítő, izomépítő, életet meghosszabbító ételekről.
Van még áttekintése? Gyakran érzi, hogy mindent eláraszt ezek az információk? Vajon mi a jó ebben az egészben? Szeretné tudni, hogy valójában mit jelent az egészséges táplálkozás?
Egy dolog világos: az egészséges táplálkozás témájában eltérnek a vélemények. Amit egyesek az élelemben a legvégsõbbnek tartanak, mások számára ez abszolút tilalom lehet. Emiatt itt nem térek ki a különféle étrendekre. Célom kiemelni, hogy mit is jelent általában az egészséges táplálkozás. Ennek során a modern táplálkozástudomány eredményei vezérelnek. Személyes tapasztalataim nagy része azonban ebbe a szövegbe is beáramlik.
Először vessünk egy pillantást az egészség és a táplálkozás két kifejezésre.
A két kifejezés: egészség és táplálkozás
Az egészség a
"A fizikai, pszichológiai vagy mentális jólét állapota (...)".
Az egészséges ember tehát mentes az egészséget károsító vagy zavaró betegségektől vagy tényezőktől.
A táplálkozás kifejezés a táplálék bevitelét írja le testünk létfontosságú folyamatainak fenntartása érdekében.
A Wikipédia így határozza meg:
A "táplálkozás" (késői lat. Nutritio "táplálás", lat. Nutrire "táplálja") olyan szerves és szervetlen anyagok felszívódása, amelyek az élelmiszerben szilárd, folyékony, gáznemű vagy oldott formában vannak jelen. Ezeknek az anyagoknak a segítségével felépül vagy megújul a test anyaga, és az összes életfolyamathoz szükséges energiaigény kielégül. "
Az egészséges táplálkozás fogalmának meghatározása
Most már ismerjük az egészség és a táplálkozás két fogalmának meghatározását. Ebből az egészséges táplálkozás fogalma a következőképpen határozható meg:
Az egészséges étrend nem patogén ételek fogyasztását jelenti. Egészséges étrend mellett az embereket olyan ételekkel látják el, amelyek pozitívan befolyásolják testi egészségüket és integritásukat.
Dióhéjban: a jó étel jó hangulatba hoz - Ön és az összes testsejt.
Egészséges táplálkozás - Te vagy az, amit eszel
Valódi és önjelölt táplálkozási szakértők is egyetértenek ebben: Az vagy, amit megeszel.
Az általuk fogyasztott ételek nagy szerepet játszanak az ember testalkatának és pszichéjének állapotában. Az ételek minősége döntő fontosságú. A dízelüzemű jármű nem jár, ha benzint használnak. Ugyanez van a testeddel is. Az egyoldalú, tápanyaghiányos étrend előbb-utóbb sokféle fizikai rendellenességhez vagy betegséghez vezethet. A cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek csak néhány olyan betegség, amely az úgynevezett alultápláltság következménye lehet.
Másrészt kiegyensúlyozott, változatos étrend mellett valóban beindíthatja testének motorját.
Hogyan táplálkozom (magam) egészségesen?
Az élelmiszeriparnak köszönhetően sokan elfelejtették, hogy milyen az igazi étel.
Szinte minden élelmiszert vagy edényt készen vásárolhat, vákuumzáró és steril csomagolást a szupermarketben. Az adalékok, a mesterséges aromák és színezékek, az ízfokozók és a hatalmas mennyiségű ipari cukor hagyják, hogy az étele először elsorvadjon, majd a teste.
Amire a testének szüksége van az optimális működéshez, az az energia. A három alapvető tápanyag, a szénhidrát, a fehérje és a zsír értelmes keverékéből meríti. Aztán ott vannak a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek.
Hogyan lehet jól összekeverni ezeket a táplálkozási összetevőket?
Egyél színeset!
Az egészséges étrend úgy néz ki, mint egy színes virágcsokor. Fontos, hogy minél többféle színű ételt egyenek. És ez alatt nem a fényes nyúlós medvékkel teli táskát értem. Boldogságot ígérnek. Azonban elakad a torkán, ha megnézi az összetevők listáját.
A színes étkezés azt jelenti, hogy naponta több adag gyümölcsöt és zöldséget eszünk meg. Minél változatosabb a színválaszték, annál kiegyensúlyozottabb a vitamin- és ásványianyag-bevitel. A táplálkozás melyik formája köré épül - paleo, alacsony szénhidráttartalmú, vegán, vegetáriánus, ájurvédikus ... - teljes mértékben rajtad és személyes meggyőződéseden múlik.
Ismerje meg az ételt (újra)!
Az egészséges táplálkozás azt is jelenti, hogy tudod, mit eszel.
Hagyja a névtelen fagyasztott pizzát a ládában! Menjen el egy közeli heti piacra, és nézze meg, mit kínálnak a regionális gazdák és termelők a friss áruk tekintetében. Beszélj velük!
Ismerje meg, hogyan termesztik a salátát, hova rakják a tojást, hogyan tartják a tehenet!
A tudás nem jobb!
Meggyőződésem, hogy az egészséges táplálkozást csak akkor tudja sikeresen megvalósítani, ha rendelkezik a szükséges alapismeretekkel.
Az egyes tápanyagok működésének megértése a testben segíthet megtalálni a megfelelő egészséges étrendet. Ezen felül céltudatosabban mozoghat a táplálkozási információk dzsungelében. A tudatában annak, amit csinál a szájában és a fejében, megtanulja, hogy érzékenyebb legyen önmagára és fizikai szükségleteire. Ami viszont pozitívan befolyásolja a környezetével való bánásmódját.