Zimtsterne Könnyű recept; garantáltan sikerülni fog!
Fotó: iStock/Mariha-kitchen
Olyan jól néznek ki enni: lédús fahéjcsillagaink.
A fahéjas csillagok minden korosztály egyik kedvenc sütije. Annak érdekében, hogy a következő hetekben ne kelljen nélkülöznie ezt az édes bűnt, az alábbiakban egy nagyon egyszerű receptet kínálunk.
Összetevők kb. 50 darabra:
- 3 tojásfehérje, M.
- 1 csipet só
- 250 g porcukor
- 350 g őrölt mandula
- 2 teáskanál fahéj
- Porcukor a munkafelülethez
- Liszt, a süti vágóhoz
Felkészülési idő:
- 25 perc (plusz kb. 12 óra hűtési idő és 15 perc sütési idő)
És ez így történik
- A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük, amíg sűrű krém nem lesz. Fokozatosan öntse a porcukrot egy szitán. Tegyél félre 7 evőkanál keveréket a mázhoz.
- Keverje össze a fahéjat az őrölt mandulával egy kis tálban. Óvatosan hajtsa be ezt a keveréket a tojásfehérjébe, amíg egyenletes massza nem alakul ki. Tegye a tésztát hűtőszekrénybe, és ideális esetben hagyja egy éjszakán át megfelelően kihűlni - ez megkönnyíti a tészta későbbi kinyújtását.
- Porolja le a munkafelületet porcukorral. Húzza ki rajta a tésztát - kb. 5 mm vastagnak kell lennie. Egyébként ez akkor működik a legjobban, ha a tészta két fólia között van.
- Csillagokat vágjon ki a tésztából megfelelő vágókkal. Ez könnyebb, ha előzőleg egy kevés lisztbe mártja a sütit.
- Sütőkefével kenje meg a sütiket a többi tojásfehérjével és a porcukor keverékkel, és hagyja a habot egy órán át szobahőmérsékleten száradni. A fahéjas csillagokat a ventilátoros sütőben 100 fokon 15 percig sütjük.
Aki valaha is sütött fahéjas csillagokat, gyorsan rájön: Ez nem olyan egyszerű! A probléma általában a meglehetősen ragacsos massza, amelyet a tészta állítólag képvisel. Rettenetesen nehéz kigördülni, és gyorsan elrontja a tervezett (és névadó) alakot. Néhányan panaszkodnak arra is, hogy a fahéjcsillagok kiszáradnak és megkeményednek. Ennek oka általában az, hogy a sütőben túl magas a hőmérséklet. A fahéj csillagokat inkább szárítani kell, mint alacsony hőmérsékleten sütni.
Szeretne még karácsonyi sütiket sütni? Témaoldalunkon megtalálja a saját ízlésének megfelelő recepteket. A galériában egy szép válogatást is összeállítottunk nektek: