Zöld a tányéron
Zöld a tányéron - A növényi étrend a név alapján a növényi eredetű ételekre összpontosít. Mik az alapelvei, mit mondanak a szakemberek, és hogy néz ki egy ilyen életmódként elfogadott rendszer?
A gyógynövényes étrend nemcsak gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaz, hanem diót, magot, olajat, teljes kiőrlésű gabonát, babot és általában minden fogyasztható zöldséget is. Ez nem azt jelenti, hogy akik ezt az életmódot alkalmazzák, vegetáriánusok vagy vegánok, és soha nem esznek húst vagy tejterméket.
Szakemberek véleménye
Számos táplálkozási szakember vizsgálta a gyógynövényes étrendeket szerte a világon, például a mediterrán étrendet és a vegetáriánus étrendet. A mediterrán étrend nagyrészt növényi eredetű ételeken alapul, de halat, csirkét, tojást, sajtot és joghurtot is tartalmaz hetente többször. A hús és az édesség ritka. Az ezt az életmódot elfogadó nagy populációk tanulmányai azt mutatják, hogy csökkenti a szívbetegségek, a metabolikus szindróma, a cukorbetegség, a depresszió, egyes rákos megbetegedések (vastagbél, mell és prosztata) kockázatát, időseknél pedig jobb mentális egészség és fizikai működés. A vegetáriánus étrend az egészségre is jót tesz, segítve csökkenteni a szív- és keringési betegségek kockázatát. Kutatók kimutatták, hogy a gyógynövényes étrend biztosítja az optimális egészséghez szükséges összes fehérjét, zsírt, szénhidrátot, vitamint és ásványi anyagot, és gyakran gazdagabb rostokban és fitotápanyagokban. De néhány vegánnak néha szüksége van kiegészítőkre (különösen a B12-vitaminra).
Hogyan kezdjük a gyógynövényes étrendet
Először is tudnia kell, hogy ez a diéta inkább életmód. Az étkezési szokások megváltoztatása megváltoztatja az általános közérzetét, különösen, ha egészséges döntéseket hoz. Tehát nem bizonyos ételekre kell összpontosítania, hanem csak át kell öltenie egy általános stílust, amelyben annyi kombinációt készíthet, amennyit csak akar. A gyógynövényes étrend néhány alapelve:
Egyél sok zöldséget. A tányér felének ebédre és vacsorára tele kell lennie zöldséggel. Biztos nagyon színesek is. Uzsonnaként zöldségeket is fogyaszthat, például hummust vagy guacamole-t.
Változtassa meg a hús nézetét. Egyszerűen csökkentse a hús mennyiségét általában. Gondoljon a húsra köretként, ne pedig a tányér főételére. És néha teljesen lemondhat róla.
♥ Válasszon jó zsírokat. Az olíva-, dió-, mag- és avokádóolaj zsírjai rendkívül egészségesek.
♥ Főzz vegetáriánusan legalább hetente kétszer. Építse az asztalt bab, szemek és zöldségek köré.
Teljes kiőrlésű gabonát tartalmaz reggelire. Kezdje zabpehellyel, quinoával vagy rozssal. Ezután adjunk hozzá diót vagy magot és néhány friss gyümölcsöt.
Mindig zöld színt válasszon. Minden, ami zöld, része ennek az étrendnek. Nagyon sok zöld leveles növény található, például káposzta, brokkoli, kelkáposzta, spenót, saláta. Ezen növények ízének és tápanyagainak megőrzése érdekében főzzön gyorsan gőzön vagy olaj nélküli serpenyőben.
Építsd az asztalt a saláta köré. Töltsön meg egy tálat mindenféle salátával. Ezután adjon hozzá más, tetszés szerint választott zöldséget. Ízesítse ezeket a leveleket és zöldségeket tofuval, borsóval vagy babgal, fűszerezze gyógynövényekkel és olívaolajjal.
A desszertnek gyümölcsből kell állnia. Érett és lédús nektarin, egy frissítő szelet görögdinnye vagy ropogós alma kielégíti az édesség iránti igényét az étkezés végén.
Példa gyógynövényes menüre
- Zabpehely banánnal, dióval és fahéjjal
- Tortilla omlett, bab, paprika, hagyma és sajt
- Teljes kiőrlésű angol muffin paradicsommal és avokádóval
- Görög saláta: zöld levelek paradicsommal, olívabogyóval, fetával, olívaolajjal és balzsamecettel. Teljes kiőrlésű pita kenyér és görögdinnye desszertként
- Paradicsomleves bazsalikommal, krutonnal, tabbouleh-kel és almával
- Vegetáriánus pizza mozzarellával, paradicsommal, brokkolival, hagymával, paprikával és gombával
- Eper desszert
- Grillezett zöldségek tofuval és spenót salátával
- Teljes kiőrlésű tészta babgal és borsóval, valamint római saláta koktélparadicsommal
- Vegetáriánus chili spenót salátával