Zöld, fekete, törött ... Hogyan válasszunk minőségi olajbogyót

Aperitifként, ha gondosan választja ki az italt, szinte elfelejti ugyanezt megtenni az olajbogyóval. Textúra, szín, címkék ... Áttekintés három szakemberrel a megfelelő választáshoz.

fekete

Feladva: 2019.06.19., 12:15, frissítve: 2020.01.29., 07:14

67 000 tonna. Ez átlagosan annyi olajbogyót fogyaszt, amelyet a franciák évente fogyasztanak, vagy a Francia Szakmaközi Olajszövetség (Afidol) adatai szerint lakosonként közel kiló. Délkeleten, ahol az utóbbiakat főként termesztik és kóstolják, a kis sárgát gyakran több kis zöld vagy fekete kíséri. És ez az étvágy nem áll meg hamarosan, mivel az olajbogyó fogyasztása tizenöt év alatt 62% -kal nőtt, amint arról az Olíva, egy féreg a gyümölcsben című dokumentumfilm számolt be. (1), amelyet június elején sugároztak Franciaországban. 5. A francia termelők számára sajnos a külföldi verseny olyan, hogy a francia olajbogyó csak a nemzeti kereslet 1,8% -át képviseli, néha azzal a kockázattal, hogy a fogyasztók rossz ár-érték arányú olajbogyóra esnek. Tehát hogyan lehet biztos abban, hogy napfényben áztatott gyümölcsöt eszel, és nem mesterségesen? Számba vesszük.

Győződjön meg az eredetéről

Akár zöld, akár fekete, mindegyik olajbogyó ugyanarról a gyümölcsfáról származik: az oleacea családba tartozó olajfáról. Kis-Ázsiában, Kr. E. 10 000 év alatt fedezték fel, ma a Földközi-tenger medencéjén termesztik, Olaszországtól Törökországon és Portugálián keresztül. Átlagosan, ha gyümölcsének 90% -át olajzá alakítják, csak 10% -át eszik meg egészben. Gyakrabban "étkezési olajbogyóknak" hívják őket.