ZÖLD KÁVÉ - HOGYAN MŰKÖDIK A ZÖLD KÁVÉKIVONATBAN A KLOROGSAV
A zöld kávé népszerűségre tett szert az elmúlt években. Elsősorban olyan emberek használják, akik törődnek a súlyukkal. A zöld kávét nem pörkölt babból készítik. Számos fitokémiai anyagot tartalmaz. A hőkezelés során nem bomlanak le. A zöld kávé legértékesebb összetevője a klorogénsav - antioxidáns, amely szintén segít a fogyásban. Nézze meg, hogyan működik a zöldkávé kivonatban lévő klorogénsav.
Zöld kávé, mint ennek a szeretett italnak a többi fajtája, zöld fákból és kávéfákból származik. Trópusi éghajlaton nő, és meggyre emlékeztető gyümölcsöket terem. Minden gyümölcs két félkör alakú magot tartalmaz, amelyekben koffein van, azaz stimuláló tulajdonságú alkaloid. Kávét főznek. Népszerűsége miatt a kávét sok tesztnek vetették alá. Megmutatták, hogy a kakaóbab számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak az emberi testre. Javítaniuk kell például az anyagcsere folyamatait. Sajnos a vizsgálatok kimutatták, hogy sok értékes vegyület bomlik le a kávé pörkölésénél. Kihasználni a kávé tulajdonságait, megkezdődött a nyers zöld kávé használata. Gazdag mindazokban az összetevőkben, amelyekből hiányzik a hagyományos fekete kávé.
A zöld kávé tulajdonságai
A nyers, zöld kávét az egész hagyományos feldolgozási folyamatnak vetik alá, kivéve a 200-300 Celsius fokos égést. A pörkölés hiánya azt jelenti, hogy a kávé megőrzi természetes zöld színét. Nemcsak a kávé színe, hanem íze és aromája is megváltozik. A zöld kávé finomabb és nem kifejezőbb, de táplálóbb. A zöld kávé legértékesebb tulajdonságai a polifenolok. Ide tartoznak, de nem kizárólag, a klorogén, a koffein és a szalicilsav.
A zöld kávéban nagy mennyiségű koffein, B-vitamin, kálium és magnézium, tannin és illóolaj található. Érdemes megjegyezni, hogy 100 g pörkölt gabona 11 g fehérjét, 30 g szénhidrátot (a legtöbb rost) és 13 g zsírt tartalmaz.
A zöld kávé akciója
A kutatások azt mutatják, zöld kávé rendkívül pozitív hatással van az emberi testre. A benne található vegyületek egészségkárosító és megelőző hatásúak. Ami fontos, az, zöld kávé nem csak a fogyásban segít, más tulajdonságok miatt érdemes fogyasztani. Klorogénsav zöld kávé tartalma:
- küzd a szabad gyökök káros aktivitásával - késlelteti a test öregedési folyamatát, pozitív hatással van a bőr megjelenésére, megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek, a neurodegeneratív betegségek, a rák kialakulását,
- Csökkenti a koleszterin és a trigliceridek szintjét, megakadályozva ezzel az érelmeszesedést, amely a szívkoszorúér-betegség, a szívrohamok, agyvérzés gyakori oka, csökkenti a vérnyomást (klorogénsav az erek tónusát szabályozó nitrogén-oxid szintézisének növekedését okozza),
- Koleretikusan hat, így támogatja az emésztőrendszer aktivitását,
- gyulladáscsökkentő és antiszeptikus hatású - védi a testet a kórokozókkal szemben, erősíti az immunrendszert.
Ezen kívül az akció zöld kávé serkenti, növeli az energiát, növeli a koncentrációt és javítja a mentális képességeket.
A zöld kávé segít a fogyásban?
népszerűség zöld kávé karcsúsító tulajdonságainak felfedezése után kezdődött. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a vizsgálatok nem erősítették meg, hogy ilyen hatásai vannak. Ezért nincs bizonyosság abban, rendszeres zöld kávéfogyasztás megakadályozza a túlsúly, az elhízás vagy a narancsbőr megjelenését. Tudjuk azonban, hogy a zöld kávé csökkenti az étvágyat és felgyorsítja az anyagcserét. A fogyás folyamatát az is támogatja klorogénsav, ami korlátozza a glükóz felszívódását az ételből a vérbe. Emiatt a testnek a felhalmozódott energiaforrásokat zsírszövet formájában kell felhasználnia.
Mindez azt jelenti, zöld kávé megfelelő étrenddel és fizikai aktivitással kombinálva valóban hozzájárulhat a testsúly csökkentéséhez. Azt azonban világossá kell tenni, hogy kávéfogyasztás a zöld önmagában nem hoz ilyen hatásokat.
Hogyan igyunk zöld kávét?
népszerűség zöld kávé sokféle változatban elérhetővé tette. Találunk benne a talajban, szemcsés, oldható változatban, valamint étrend-kiegészítőként. A legnagyobb koncentrációja klorogénsav a kávébabban és az őrölt kávéban található meg. A kávébab biológiailag aktív anyagainak tartalma nem állandó, mivel a növekedési körülményektől függ. Általában azonban olyan fajokban vannak gazdagabbak, amelyeket - pörkölt kávé esetében - kevésbé nemesnek tartanak. Amikor a zöldkávéról van szó, a legjobb, ha babon használjuk.
Zöld kávé ugyanúgy készül, mint a hagyományos fekete. Öntsük az apróra vágott bogyókat kb 200-250 ml forró vízzel (2 teáskanál bogyó elég). Tápanyagokkal teli kávé készítéséhez nem önthet rá forró vizet - a kívánt vízhőmérséklet 80-90 Celsius fok. Zöld kávé fűszerekkel - fahéj, kardamom, vanília - tálalható. Édesíthető, bár akkor nem használjuk karcsúsító tulajdonságait. Javasoljuk, hogy naponta 2 csésze zöld kávét igyon.