Zöld kávé - mennyire döntő fontosságú a zöld kávé minősége
A zöld kávé egyre népszerűbb, de mitől lesz jó a zöld kávé? A saját maga pörkölése a kávé kedvelői számára egyre fontosabbá válik a saját preferenciáiknak megfelelő kávé elkészítés mellett. Válaszok a leggyakrabban feltett kérdésekre Zöld kávé bekerül a blogbejegyzésünkbe.
Tartalomjegyzék
Mi a zöld kávé?
A zöld kávé a zöld kávébab mielőtt pörkölt. Általában a kész végtermék a kávébabhoz kapcsolódik; barna színű és teljesen megpörkölt. De hosszú az út a meggytől a kávébabig a táskában, amelyet csak elő kell készíteni. A nyers kávébab állaga inkább egy kőre emlékeztet! Csak a pörkölés folyamán válik összehasonlíthatatlanul jó illatú, ropogós kávébabbá.
A zöld kávétől a pörköltig - lépésről lépésre
Az elején a kávécseresznye, az övék Pép el kell távolítani, hogy a zöld kávébab napvilágot láthasson. A legjobb, ha a kávé cseresznyét kézzel teljesen éretten szedi, és néhány órán belül elkészíti. A legváltozatosabbakban Kávetermesztési területek A földről betakarított zöld kávét eredetétől függően másként kezelik. A lelkiismeretes feldolgozás alapvető fontosságú: ha nem megfelelően hajtják végre, akkor a legjobb kávécseresznyét tönkreteheti. A feldolgozás legfontosabb típusai szárazak ( természetes ), a nedves ( megmosott) és a félszáraz ( pépes természetes ).
A száraz készítmény
A teljes cseresznyét rövid ideig mossuk a durva szennyeződések eltávolítása érdekében. Ezután a kávécseresznye körülbelül két hétig elidőzik Padlószárítás és speciális keretek. A cseresznye kissé elveszíti súlyát és színét barna színre változtatja.
A nedves kezelés
Az érett kávé cseresznye benne van Telt víztartályok, amelyben a legkülső réteget géppel távolítják el. A kezdeti súly szerinti válogatás után 72 órán át a víztartályokban maradnak, hogy átázzanak. A pép lebomlik. Ezt követően még mindig a Pergamen bőr A zöld kávébabokat szárító felületen négy-tíz napig szárítják, majd kézzel válogatják.
A félszáraz készítmény
A különbség a félszáraz készítmény Az a tény, hogy a kávé cseresznye szárazon kerül feldolgozásra a víztartályban a külső réteg eltávolítása után. A még mindig péppel borított kávébabok hét-tizenkét napig hagyják száradni a szabadban, a napon, és rendszeresen átforgatják őket.
Az utolsó lépés a kávécseresznyétől a zöldkávéig
Ezután a babot szárazon, nedvesen vagy félszárazon feldolgozva legfeljebb két hónapig pihennek és érlelődnek. Akkor im Száraz Beneficio A pép maradványait, a pergamen bőrét és az ezüstmembránokat eltávolították. Az eredmény: a zöld kávébab vagy a nyers kávé.
A búzát számtalan fajta választja el a pelyvától: A zöld kávébab 99% -a tömegesen kerül kiszerelésbe alacsony és közepes minőségű konténerekben a tömegpiac számára, a zöld kávé csupán 1% -a felel meg a kiváló minőségű kávé kritériumainak, és kávés zsákokban juthat el a kávépörkölő üzemünkhöz.
Mitől olyan különleges a zöldkávé?
A zöld kávé, amelyet a Kirmse kávépörkölőben végtermékké dolgozunk fel, az Egyenlítő körüli legjobban növekvő területekről származik. A "baböv" - Bab öv - optimális trópusi és szubtrópusi körülményeket kínál, állandó 18-24 ° C-os hőmérséklet mellett, sok napsütéssel és esővel Kávé növények. 800 m-es rögzítési magasságról a hegyvidéki kávéról lehet beszélni. Minél magasabb a Növekvő területek, minél lassabban nőnek a kávébabok, és annál jobban javul a kávébab minősége.
A kávé pörköléséből származó kávé mind Felvidéki kávék és érintetlen természetben nőnek a vegyes kultúrában. Az elérhetetlen kávéültetvények meredek lejtőin történő betakarítás gyakran nehéz, ugyanakkor kézi munkát garantál Válassz kávét, mert nehézgépek használata nem lehetséges és nem is kívánatos.
Kávébabjainknak csak érett, világos sárga vagy vörös, kézzel válogatott és válogatott cseresznye adja utánozhatatlan egészségét. kevés sav és irritáló anyag. A szedési módszerrel történő betakarításkor a kávéfőzők hosszú ideig folytatják a munkát Kávéfák és csak az érett kávécseresznyét gyűjtse össze. Gépi betakarítással minden érett, éretlen, éretlen vagy túlérett kávé cseresznyét betakarítanak és feldolgoznak. Az általunk beszerzett kávécseresznyének teljesen más a benne rejlő minősége minőség mint tömegtermék. 100% Arabica kávé - a Kirmse kávé pörköléséből származó egyetlen származású kávé kizárólag Arabica, felvidéki, organikus minőségű kávé, kézzel szedett. Az arabica babokra különféle ízek és kiegyensúlyozott savasság jellemzi őket, és a Robusta babhoz képest van egy alacsonyabb koffeintartalom.
A kiváló minőségű szedésnek és a gondos feldolgozásnak köszönhetően a kávétermelők kiváló, kiváló minőségű kávékat készítenek közvetlenül a helyszínen. Sok kávéfőző és szövetkezet szakosodott kiváló minőségű kávé előállítására, mert ezzel sokkal jobb árat tudnak elérni a piacon. A jó kávé tudatossága minden egyes kávéfőzőben növekszik, ezt tovább növelik szövetkezetek és szervezetek képzési tanfolyamai. De nemcsak a minőség, hanem a kávéfőzők és a pörkölő közvetlen kereskedelme is garantálja a méltányos díjazást és a hosszú távú együttműködést, ami függetlenné teszi a kávétermelőket a tőzsdén napi ingadozó áraktól, amelynek a legtöbb esetben ki vannak téve.
Hol termesztik a zöld kávét?
Bármilyen sokszínű a földünk, ugyanolyan különbözőek Kávetermelő országok, ahonnan zöld kávénk származik. Világunk négy földrésze adja meg az értékes kis babot, amelyet annyira szeretünk. A család származása és természete változatos Rubiaceae négy fő faj, amelyek közül csak az Arabica és a Robusta termesztik kereskedelmi szempontból, és számos alfaj. A családfa tovább növekszik, mivel a botanikusok folyamatosan új fajokat és fajtákat fedeznek fel.
Az Egyenlítő körül húzódó Babzsák rendelkezik a legjobb feltételekkel a rendkívüli eseményekre jó kávét hagyd fejlődni. A trópusi és szubtrópusi éghajlati zónában állandó, kellemesen enyhe hőmérséklet van, amelyre a kávénak szüksége van a virágzáshoz.
Talán kíváncsi vagy rá: Miért kínál a kávépörköltnek annyi különféle kávét? Mivel mindenki abszolút egyedülálló ... Gyere velünk utazásra a kávétermesztő régióinkban.
Kávé Afrika kontinenséről
Ha Afrikára gondolsz, először elgondolkodhatsz a sivatagokon, a kopár tájakon és a sztyeppéken, de az Egyenlítő körüli kávétermesztő területekre buja erdők és felvidék is jellemző Afrikában. Például az etiópiai kávé 2000m-nél nagyobb magasságban nő. Etiópia kertjeiben egyedülálló karakterű kávék találhatók, virágos, citrusszerű jegyek és kiegyensúlyozott édesség jellemzőek arra az országra, amely éhínséggel világszerte hírlapot hozott. Ennek ellenére az országban 15 millió ember él kávétermelésből. A Yirgacheffe-től származó zöld kávét az eddigi legfinomabb etióp kávénak tartják. Etiópiát az emberiség és a kávé bölcsőjeként ismerik.
A kenyai kávét aromája és savas benyomása jellemzi. A vörös talaj jellemzi a kenyai kávét, magas ízű alumínium- és vastartalommal, és régiónként nagyban változik.
Ugandából származó kávé a Kongói határon, a Ruwenzori-hegységben terem buja erdőkben és vegyes kultúrákban. Ez az első osztályú hegyvidéki kávé otthon érzi magát lenyűgöző magasságban, 1300 és 2400 méter között.
Kávé Amerika kontinenséről
Amerikai kávéink Közép-Amerikából, Dél-Amerikából, Észak-Amerikából és a Karib-tengerről származnak.
Közép-amerikai kávé Costa Ricából és Nicaraguából származik. A „gazdag part” aromákban gazdag, fűszeres és édes ízű kávét mutat be, amelyet a termékeny vulkanikus talaj jellemez, amelyen virágzik. A nicaraguai kávét kizárólag nők termelik, akiket a „Flores del Cafe” projekt támogat földbérléssel és mikrohitelekkel.
Dél-Amerikába vezető utunk folytatódik: A kolumbiai kávé kiváló Supremo kávé finom gyümölcsös virágjegyekkel és enyhén édes. A centenáriumok völgyéből származó ecuadori kávé enyhén gyümölcsös, csokoládéjegyekkel és csak nagyon kis mennyiségben forgalmazzák a világpiacon. A világ legnagyobb kávétermelője Brazília. Brazil kávéink azonban nagyon különlegesek: a Bourbon kávé egy gyöngyszem, amelynek finom, finom édes és harmonikus íze van.
Észak-Amerikából származó kávé? Igen, Amerika északi részén is kiváló termőterületek vannak. Kiváló, fűszeres, testes, finom csípős csokoládé jegyzetekkel ellátott kávé terem Mexikóban. Két kiváló guatemalai kávét kínálunk: Miért? Mert mindkettő egyszerűen fantasztikus és ugyanakkor alapvetően különbözik. A Coffee Guatemala erős fűszer- és bogyójegyekkel, valamint édes csokoládéval győz meg. A Kaffee de Luchs brazil dió, karamell és csokoládé ízű, és támogatja a Cafecita projektet és a Bajor Erdei Nemzeti Park hiúz projektjét.
A Karib-tenger három rendkívüli kávét kínál. A Dominikai Köztársaságból származó kávé, különösen a csokoládé, elegáns szelídséggel, közvetlenül és organikus minőségben kerül forgalomba. A nehezen importálható „Karib-tenger gyöngyszeme” - nem csak Havanas, rum és nádcukor érkezik a szigetről.
Végül, de nem utolsósorban - Jamaicából származó kávé - A Jamaica Blue Mountain kávéja abszolút kávéritkaság, a pezsgő a kávék között.
Kávé kontinentális Ázsiából
Az Indonéziából származó kávé ugyanolyan sokszínű, mint az ország: az indonéz kávé óriási ízléssel inspirál, maradandó benyomása enyhén füstös és finom savtartalmú. Az Indonéziához tartozó Sulawesi-szigetről származó "Sulawesi Kalossi" rendkívül összetett és gazdag, dohány, étcsokoládé, diófélék, fűszerek és bogyók erős jegyei varázsolják az erős kávét kedvelő kávébarátok ízét. A pápua új-guineai kávé ízes választékot kínál a gyümölcsös virágtól és a citromtól a csokoládéig.
Egy másik egyedi ázsiai kávé Indiából származik. A monszunos Malabar monszun esőnek és monszun szélnek van kitéve, és így páratlan aromát nyer. A monszunos Malabar kávé megtalálható kávékeverékeinkben.
Kávé Ausztráliából
Kávé Ausztráliából? Valóban van - és meg is van! Az ausztráliai kávé csak a világpiaci részesedés 0,01% -át teszi ki, és nálunk különösen jó. Még a kávé hazájából érkező látogatók is eljöttek a pörkölőnkbe, és meglepődtek: „Kávét termesztünk? Még otthon sem kapjuk meg. ”De Zwieselben, a Kirmse kávépörkölőben!
A zöld kávé ugyanaz, mint a zöld kávé?
A zöld kávé megegyezik a zöld kávéval. A zöld kávé egyre népszerűbb, a fogyás természetes eszközének számít. A zöld kávét gyakran kapszulákban kínálják, de elkészítheti saját maga, vagy előőrölve beszerezheti tőlünk. De vigyázzon, amikor megőrli magát: Zöld kávé vagy nyers kávé esetén az állaga a pörkölt bab egy kukoricamaghoz hasonlítható, amelyen csak átjut Hő felpuffad, majd ehető. A zöld kávé keménysége sokkal nehezebb - összehasonlítható egy kővel? Tehát kerülje el egyedül fogyasztani, nem fog jót tenni a fogainak. Javasoljuk, hogy olyan kávédarálót használjon, amelynek edzett darálója van, és amely különösen alkalmas zöld kávé készítésére. A zöld kávé vagy a nyers kávé 800 értékes összetevőt tartalmaz, amelyek mindegyike a zöld kávébabban teljesen természetes formában található meg pörkölés előtt.
A zöldkávéról és annak elkészítéséről itt tudhat meg többet.
Mire használhatom a zöld kávét? Pörkölhetek magam is kávét?
Mindörökké többet Kávé szerető Döntő szerepe van abban, hogy honnan származik a zöldkávé, és mindenekelőtt milyen körülmények között termesztik és importálják a kávéját. De ahhoz, hogy a jó zöld kávé pörkölés után jó kávé legyen, a zöld kávébabot gondosan finomítani kell. Maga a kávékészítés is az élvezetek része, és ünnepség? Akkor miért nem pörköli meg maga a kávét? Mi a Kirmse kávépörkölőben várjuk, hogy megismerhessük Önt és megismerhessük Önt, hogyan kell saját maga pörkölni egy kávét egy pörkölő műhelyben. Legyen kávépörkölő, és nyerjen betekintést a közelről sült kávé képzőművészetébe.
Vásároljon zöld kávét - természetesen!
Kávézónk kínálata még nem tartalmaz zöld kávét, de természetesen szívesen megpörköli a zöld kávébabot kávéhoz, vagy megvásárolja tőlünk zöld kávé készítéséhez.
Az egyetlen kérdés maradt: melyik zöld kávét szeretné a világ 20 országából származó 20 különböző kávé kínálatunkból?