Zöld kávé összetevői és hatásai
Az egészségügy és a szuperélelmiszerek hulláma az USA-ból származó "zöld kávé" néven valódi "szuperhatalmaknak" mondható: zöld kávé. Rendszeres fogyasztással állítólag segít a fogyásban, csökkenti a vérnyomást és szabályozza a vércukorszintet. De ami valójában a zöld babban van, és annak fogyasztása pozitív hatással van egészségünkre?
Mi a zöld kávé?
A zöld kávé az egyik Kávébab im nyers, pörköletlen állapot. Szedés után az érett cseresznyére hasonlító kávé gyümölcsét egyszerűen megszárítják és meghámozzák. Maradt a zöld kávébab.
A zöld kávét nem iszik, hanem gyakran kivonat felajánlott. Ez étrend-kiegészítőként kapható különböző formákban:
- kapszulaként
- mint por
- mint tabletta
Mennyire egészséges a zöld kávé?
A zöld kávé állítólag számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Például csökkentenie kell a vérnyomást és a vércukorszintet, és segítenie kell a fogyásban.
A színdarabok itt fontos szerepet játszanak Klorogénsav. Más élelmiszerekhez képest a zöld kávé ennek nagy részét tartalmazza. Az élelmiszerek átlagos értéke hét százalék, míg a zöld kávé körülbelül 15, a zöldkávé kivonat pedig 45-70 százalék klorogénsavat tartalmaz. A normál kávéban a klorogénsav-tartalom csökken, amikor a babot pörkölik.
A zöld kávé egyéb fontos összetevői:
- Trigonelline
- aminosavak
- Lipidek
- koffein
Mit csinál a zöld kávé?
A zöld kávé különböző összetevői különböző pozitív hatással vannak az egészségre. A következőkben bemutatjuk a legfontosabb összetevőket:
Klorogénsav
Antioxidánsként a klorogénsav étkezés után lelassítja a cukor (glükóz) felszívódását a vérbe. Ez azt jelenti, hogy a zöld kávé hosszú távon csökkentheti a vércukorszintet.
A klorogénsav pozitív hatással van a vérnyomásra is: gátolja a kortizol hormon képződését, amelyről kimutatták, hogy növeli a vérnyomást. A többi antioxidánshoz hasonlóan állítólag a klorogénsav is pozitívan hat a bőr öregedésére. A szabad gyököket, vagyis a szervezet oxigénvegyületeit, amelyek sejtkárosodást okozhatnak, az antioxidánsok semlegesítenek.
Trigonelline
A koffeinhez hasonlóan ez is egy úgynevezett alkaloid. Így nevezik azokat a nitrogénvegyületeket, amelyeket a növények metabolikus termékként állítanak elő. Állítólag a trigonellin hozzájárul a B3-vitamin képződéséhez. Állítólag stimuláló hatásúak is. Mivel a koffein részét képezik, a zöld kávé trigonellin koncentrációja meglehetősen alacsony.
aminosavak
A zöld kávéban 18 különböző aminosav található. Pozitívan befolyásolják az anyagcserét és a tápanyagok tárolását.
Lipidek
A zöld kávéban a lipidek legnagyobb aránya (körülbelül 79 százalék) az úgynevezett trigliceridek. Zsírraktárként és energiaszolgáltatóként szolgálnak.
koffein
A zöld kávé csak korlátozott mértékben szolgálhat stimulánsként: tartalmaz koffeint, de a pörkölt kávéval ellentétben lényegesen kevesebb. Körülbelül 100 milligramm koffeint tartalmaz egy adag kávé, és csak körülbelül 20 milligramm egy adag zöld kávét.
Fogyhat-e zöld kávéval?
Egereken végzett kísérletek során kiderült, hogy a klorogénsav a A glükóz bevitele gátolhatja a vért. 1 Ez megakadályozza a vércukorszint emelkedését. Ha a vércukorszint magas, a szervezet több inzulint termel. Ez a hormon hatására a sejtek felszívják a glükózt. Ez pedig új zsírtartalékok kialakulásához vezet. A magas inzulinszint emelheti az éhségérzetet is. Ezért fogyáskor alacsony vércukorszintre törekszenek.
Emiatt a zöld kávé és a súlycsökkenés közötti összefüggés emberben is gyanítható. Ha azonban fogyókúrás étrendet fogyaszt zöldkivonattal, akkor azt kell mondani, hogy ez a kapcsolat még nem bizonyított tudományosan.
Bár vannak egyesült államokbeli tanulmányok a témáról, ezeket formai hibáknak vagy túl kevés tesztelőnek lehet tekinteni nem reprezentatív. 2012-ben például a pennsylvaniai Scrantoni Egyetemen végzett kutatás összefüggést talált a fogyás és a zöld kávé kivonat fogyasztása között. A vizsgálatban azonban csak 16 alany vett részt. 2 Ezenkívül a tanulmányt később manipulálták adatkezelés miatt.
A zöld kávénak vannak mellékhatásai?
A zöld kávéban található klorogénsav, akárcsak a koffein, képes Növelje a homocisztein szintet. Ez növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ha a homocisztein szint már ismerten megemelkedett, vagy ha ez gyanú merül fel, akkor a zöld kávé fogyasztását orvosával kell megbeszélni.
A felhasznált mennyiség szintén nem haladhatja meg a gyártó adagolási ajánlását. A viszonylag alacsony koffeintartalom ellenére - a hagyományos kávéhoz hasonlóan - a túlzott fogyasztás mellékhatásokat okozhat, például hányingert, gyomorrontást vagy idegességet.
Amíg nincsenek korábbi egészségügyi problémák és a zöld kávét kis mennyiségben fogyasztják, nem várható káros hatás. A zöld kávé ajánlott maximális napi mennyisége három csésze, a zöldkávé-kivonathoz három kapszula.
Hol lehet zöld kávét venni?
Egy ideje már zöld kávét kínálnak klasszikus babként vagy őrölt főzéshez. A zöld kávé kapszulák, por vagy tabletták formájában kapható gyógyszertárakban vagy online csomagküldő társaságokban. Megvásárolhatja babként vagy őrölve, mind az interneten, mind pedig a speciális élelmiszerboltokban.
Hogyan készítsünk zöld kávét?
Egész kávébab egy éjszakán át vízben kell áztatni. Másnap reggel egy serpenyőben rövid ideig felforralják a tűzhelyen. Ezután a babnak még 15 percig kell merülnie a vízben mérsékelt hő alatt és rendszeresen kevergetve. Ezután hagyja a vizet kissé kihűlni, és öntse le egy szitán.
Ha ez túl bonyolult az Ön számára, meg kell őrölt zöld kávé visszaesés: Az előkészítés úgy történik, hogy a port egy teazsákba töltjük. Ezután egyszerűen öntsön rá forró vizet, és hagyja pár percig meredezni. Alternatív megoldásként a port közvetlenül a csészébe is lehet önteni, és lehúzás után finom szitán átszűrni.
Mivel a babot nem pörkölik, a zöld kávé íze inkább hasonlít a gyógyteára vagy a zöld teára, mint a kávéra.
Kapszula, tabletta vagy por formájában a zöldkávé kivonatot a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, étkezés előtt vagy röviddel az étkezés előtt kell bevenni.
Következtetés: egészséges kiegészítés, de nem "ezüst golyó"
A zöld kávé mindenképpen hozzá tud járulni ehhez egészséges ételek értékes összetevőkkel számítanak. Átfogó tanulmányok a zöld kávé és a fogyás kapcsolatáról még nem állnak rendelkezésre.
Tehát, ha fogyni akar, ne csak a zöld kávé élvezetére támaszkodjon - a tudás jelenlegi állása szerint ennek legfeljebb támogató hatása lehet. A zöld kávé nem helyettesítheti a kiegyensúlyozott étrendet és a testmozgást az egészséges fogyás program részeként.