Zöld klip sütemények

100 g fiatal spenótlevél
5 evőkanál tej
150 ml tejszínhab
4 tojás (M osztály)
só
150 g vaj (szobahőmérsékleten)
170 g liszt (550-es típus)
1/2 teáskanál szerecsendió (frissen reszelt)
Olaj a gofrisütőhöz

klip

készítmény

1. Válogassa össze a spenótot, mossa le és szűrje le. Forralja fel a spenótot forrásban lévő vízzel, és azonnal öblítse le. Nyomja ki a spenótot a kezével, tejjel és tejszínnel pürésítse egy turmixgépben.

2. Külön tojásokat. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük a kézi keverővel, majd lehűtjük. A vajat krémesre keverjük. Óvatosan keverje hozzá a tojások sárgáját. Keverje hozzá a lisztet, a sót és a szerecsendiót. Keverje hozzá a spenótpürét. Habverővel hajtsa be a tojásfehérjét.

3. Melegítsen fel egy gofrisütőt, kenje meg kevés olajjal és süsse egymás után 8 gofrit. Hagyja kissé lehűlni egy rácson, és tálalja a répahabbal (lásd a receptet).

Elkészítési idő 1 óra darabonként 7 g E, 27 g F, 16 g KH = 339 kcal (1418 kJ)