Zöld salátaleves RETETE DUKAN
Mint mondtam, legalább elméletileg eljött a tavasz, ezért megpróbálunk néhány szezonális zöldséges ételt. A mai napra javaslom egy finom és könnyű saláta levest, természetesen Dukan stílusban. Meghívlak benneteket, hogy osszátok meg családotokkal, nekik is biztosan tetszeni fog.
Hajózási fázis (PL), konszolidáció, végső stabilizáció
-2 nagyobb és vastagabb zöld saláta
- egy doboz kvark vagy 250 gr sovány joghurt (ízléstől függően)
- 1 teáskanál olívaolaj (opcionális, de az elkészített mennyiség kb. Negyed teáskanál olaj adagonként)
- 1-2 evőkanál ecet vagy 2 teáskanál citromlé a leves megsavanyításához
- petrezselyem és zöld kapor (mindegyik fél csokor)
A salátát jól megmossuk, és kisebb darabokra törjük. Mossa meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágja. Ez utóbbiakat olajjal együtt az edénybe öntjük és 5 percig sütjük, utána 2 liter vizet öntünk rá. Ha nem akarja használni az olajat, akkor tegyen 2 liter vizet, hagymát és zöld fokhagymát közvetlenül az edénybe forralni. Amikor felforr a víz, tegye a salátát, és fedéllel hagyja kb. 20-25 percig forralni (a tűztől függően).
Miután felforrt és a saláta, adj hozzá sót, borsot, adj hozzá ecetet és apróra vágott zöldet, majd tedd az edényre a fedelet, hogy keveredjenek az ízek (kialszik a tűz).
Amíg a leves kissé meg nem puhul, egy tálban készítsük el azt a készítményt, amellyel a levest kiegyenesítjük. A sárgáját jól keverje össze a kvarkkal vagy a sovány joghurttal. A fényezővel veszünk egy kevés főtt levet, és kissé ráöntjük erre az összetételre, amíg homogén lesz, és az összetétel megközelítőleg meg nem éri a hőmérsékletet, mint a leves, majd ráöntjük az egész levesre. Nem öntsük közvetlenül a forró levesre, mert kockáztatjuk a tojás felhalmozódását.
Ha tojásfehérjét szeretne, rongyokat készíthet a levesbe, nehogy eldobja (de a rongyokat addig készítse, amíg a leves még forr). Melegen fogyasztják.