Zöld tea egészséges hatás
A zöld tea mindenképpen stimuláló. De állítólag egészségfejlesztő hatása is van. Állítólag megelőzi az oszteoporózist és csökkenti a rák kockázatát. De mi a csodás ereje? A legenda szerint Shen-Nung kínai császár inkább forró vizet ivott. Egy nap a szél néhány levelet fújt forrásban lévő vízébe, és a víz enyhén zöldre vált. Megízlelte - az ital élénkítette és felfrissítette az uralkodót. A történet körülbelül 5000 éves, és a zöld tea ma már szerves része az ázsiai iváskultúrának. De mennyire egészséges az ital valójában?
Zöld tea kivonása
Testvéréhez hasonlóan a fekete teát is a zöld teát készítik a Camellia sinensis botanikai nevű növényből. Azonban nem fermentálódik, vagyis nem megy keresztül egy fermentációs folyamaton, amelynek során a levelet és a sejtnedvet a légköri oxigén megváltoztatja. Az erős gőzmelegítés a gyártás során megakadályozza, hogy a tea rézpirossá váljon.
E kezelés után a teát óvatosan feltekerjük, majd azonnal megszárítjuk, a leveleket egyszerűen kifehérítjük. A természetes levél pigment nagyrészt megmarad.
Zöld tea elkészítése
A zöld teának mindig frissnek kell lennie, és ha lehetséges, zárt, légmentesen lezárt csomagolásban kell megvásárolni. A levegőben lévő oxigén gyorsítja a tea öregedését és elveszíti aromáját. A legjobb üvegtartályokban tárolni, és soha ne kávé vagy fűszerek mellett. A zöld teát a legjobban egy porcelán- vagy üvegkannában lehet elkészíteni, amelyet előzőleg rövid ideig hideg vízzel le kell öblíteni.
A teát nem szabad forrásban lévő vízzel főzni, különben a tanninok feloldódnak, a vitaminok pedig tönkremennek. A 70-80 ° C körüli vízhőmérséklet ideális; a nagyon jó minőségű japán zöld teákat néha csak 60 ° C-os vízhőmérsékleten töltik be.
A legjobb, ha a vizet felforraljuk, és várjunk néhány percet, amíg lehűl. Ezután adjuk hozzá a teát, és hagyjuk 1-2 percig meredek, az enyhe, jó minőségű fajtákat akár 4 percig is. Vannak, akik inkább a második koffeintartalmú, enyhébb ízű infúziót részesítik előnyben - ugyanazokat a lecsöpögtetett leveleket használják, és kb.
A tea, mint otthoni gyógymód: melyik tea mikor segít?
A zöld tea hatásai
A tea egészségügyi hatásai régóta ismertek: A tanninok megnyugtatják Gyomor és belek, antibakteriális hatásának köszönhetően a zöld tea megakadályozza Fogszuvasodás, szabályozza azt is Vérnyomás.
Az A, B, B 12, C vitaminokon és ásványi anyagokon, például káliumon, kalciumon és fluoridon kívül a zöld tea körülbelül 130 fontos összetevőt tartalmaz, köztük a nagyon fontos flavonoidokat. Ezek felelősek a növények színezéséért, és megvédik a növényt a káros környezeti hatásoktól.
A flavonoidok pozitív hatással vannak az emberi test számos anyagcsere-folyamatára, beleértve a rák kialakulását, az immunmechanizmusokat és a gyulladásos folyamatokat. Antimikrobiális és antikoaguláns hatással rendelkeznek. A flavonoidok antioxidánsok, ami azt jelenti, hogy csapdába ejtik a reaktív oxigénvegyületeket a szervezetben. Ezek együttesen felelősek a rák kialakulásáért. Állítólag a flavonoidok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és erősítik az immunrendszert.
Védi a zöld teát a rák ellen?
Tajvani tudósok többek között felfedezték, hogy a zöld tea magas fluoridtartalma pozitív hatással van a csontsűrűségre, és ezáltal megakadályozza az oszteoporózist; Számos különálló tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a zöld tea véd a rák ellen. Az Erlangen által készített felmérés nem tudta vagy csak korlátozott mértékben megerősíteni ezeket a hatásokat, amikor a világ számos publikációját összehasonlították; egyes tanulmányok még ellentmondanak egymásnak.
Úgy tűnik, hogy a lehetséges hatás nemcsak a rák típusától, hanem a fogyasztói magatartástól, az életkortól és a nemtől, valamint egyéb egyéni tényezőktől is függ. Úgy tűnik, hogy pozitív hatás van a máj, a hasnyálmirigy, a tüdő és a prosztata rákjában; a megfelelő örökletes hajlamú nőknél feltehetően csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát.
További cikkek
Frissítve: 2020.09.21. - Szerző: Dagmar Reiche