Zöld tea, erős antioxidáns, megelőző tulajdonságokkal - sciences et Avenir
Feladva 2015.11.06-án 14: 30-kor, frissítve: 2016.07.22-én 10: 10-kor.
A tea, a víz után a világon a második legtöbbet fogyasztott ital a hírneve, hogy jót tesz az egészségének. Valóság? Vannak bizonyos teát előnyben részesíteni? Összpontosítson a zöld teára.
Vegyületeinek köszönhetően a zöld teát a legerősebb antioxidáns aktivitású italnak tekintik, két csésze hét pohár narancslével egyenértékű.
A fehér, piros, fekete, zöld, mindenféle tea ugyanabból az örökzöld fából származik, a Camelia Sinensis vagy teanövényből, amelynek főleg Kínából és Thaiföldről származik. Leveleit betakarítják, majd szárítják. Az oxidáció és az erjedés határozza meg a tea "színét" és valójában annak többé-kevésbé erőteljes ízét. Több mint 3000 fajta létezik. És mindezek közül a zöld tea a leghíresebb, különösen egészségügyi előnyei miatt. Valójában megőrzi minden erényét, mert kevesebb átalakuláson megy keresztül, mint más típusú tea.
400 mg polifenol egy csésze zöld teában
A tea három fő antioxidáns-családot tartalmaz: katechineket, theaflavinokat és thearubigineket. Egy csésze zöld teában legfeljebb 400 mg lehet teljes polifenolok, a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (ANSES) szerint. Ezeknek a vegyületeknek köszönhetően a teát tartják a legerősebb italnak antioxidáns aktivitás, két csésze, amely hét pohár narancslével egyenértékű; a kivonatok antioxidáns ereje zöld tea szintén négyszer magasabb, mint a C-vitaminé.
És az egészségemért ?
A zöld tea legfontosabb antioxidánsa az EGCG (epigallocatechin-3-gallate), a katechin családból származó erős polifenol, amelyről úgy gondolják, hogy elősegíti a rákos sejtek önpusztulását. Számos tanulmány biztosítja a zöld tea előnyös tulajdonságait a rák megelőzésében, különösen a benne lévő kvercetinnek és kaempferolnak köszönhetően. Például csökkentené a szájüreg rákos megbetegedésének kockázatát. Másrészt csökkentheti bizonyos kemoterápiás kezelések hatásait. Másrészt a zöld tea csökkentené a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát - elsősorban a flavonolok és katechinek hatásának köszönhetően, a fogszuvasodás kialakulásának - a polifenolok hatására -, elősegítené a fogyást és a zsírtömeget, és hozzájárulna a jobb csontsűrűség. Végül néhány tanulmány az Alzheimer-kór jobb megelőzésével társítja.