Az elhízás elleni adókkal
A Kiel táplálkozási szakértője megvizsgálja a zsíradó hatásait/kétségeket a túlsúlyos emberek előnyeivel kapcsolatban
írta Margret Kiosz
2011. október 10., 03:59
Kiel | Dániában már bevezették, más országok vitatják: az élelmiszerekre kivetett adó, amely drágábbá teszi a különösen magas zsírtartalmú termékeket, például a húst, a vajat és a csokoládét. De a zsíradó valóban tesz valamit az elhízás elleni küzdelemben?
A kieli táplálkozási közgazdász Dr. Silke Thiele megvizsgálta a zsíradó pozitív és negatív következményeit, és megdöbbentő eredményeket hozott: Ha az élelmiszer ára 0,5 centtel növekedne gramm telített zsírban, akkor a fogyasztók általában kevesebb magas zsírtartalmú állati eredetű ételt fogyasztanának, és ehelyett több gabonát és zöldséget fogyasztanának. és gyümölcshöz folyamodnak. "Ez csökkentené a napi kalóriabevitelt, és hosszú távon a testsúly csökkenéséhez vezetne" - mondta a kieli nő. Átlagban az energiafogyasztás kb
Személyenként 70 kalória naponta, és így vélhetően kilogrammtartományú fogyás egy év alatt.
Mint sok mindenben, itt is van egy második oldal: az állati eredetű élelmiszerek, például a tej vagy a hal bevitelének csökkenése alacsonyabb jód-, kalcium- és D-vitamin-tápanyaghoz vezethet. A kalcium - a csontritkulás megelőzésében és a gyermekek étrendjében fontos tápanyag - ellátása szintén problémássá válhat egyes népességcsoportok számára. Ezenkívül az anyagi teher nem azonos minden háztartás esetében. A szegény embereknek nagyobb jövedelemveszteséget kellene elfogadniuk, mint a magas jövedelmű háztartásoknak, függetlenül attól, hogy elhízottak-e vagy sem.
Ezen eredmények fényében a tudós kételkedik abban, hogy az élelmiszerek zsíradója megfelelő-e az elhízás csökkentésére. "A zsíros ételek magasabb költségeit a normál testsúlyúaknak is viselniük kell" - mondta. Ráadásul a zsír alapvetően nem egészségtelen és fontos zsírban oldódó vitaminok hordozója.
A hivatásos táplálkozási szakemberek ajánlásai kissé más irányba mutatnak. Elvileg van értelme a zsírmegtakarításnak, de az étkezési magatartás állandó változása nem érhető el, vagy csak jelentéktelenül, az alacsony zsírtartalmú termékek fogyasztásával.
Christel Happach Kazan, a Bundestag kieli FDP-tagjának Dánia zsíradója nem példakép. "Az emberek ma kövérebbek, mint 50 évvel ezelőtt voltak. Ez nem csak az étkezési szokások változásainak, hanem különösen a mozgáshiánynak köszönhető" - mondta a liberális. A kiválasztott élelmiszer-összetevőkre kivetett adók nem népszerűsítik az egészséges életmódot, de bürokratikus szörnyet teremtenek. Elterelik a figyelmet arról, hogy a testmozgás hiánya a civilizáció számos betegségének fő oka. "A II. Típusú cukorbetegség kialakulását a mozgáshiány támasztja alá. A hosszú vasárnapi séta jobb, mint az aszketizmus a reggeliző asztalnál" - tanácsolja Happach Kazan. Ilse Aigner szövetségi egészségügyi miniszter (CSU) számára "tévedés azt hinni, hogy adókkal vagy tiltásokkal változást lehet elérni a táplálkozás tudatában".
Mindazonáltal: Más országokat nem tartanak el attól, hogy adók révén ellenőrizzék állampolgáraik étkezési szokásait: Például az EU tagállama, Románia adót hirdetett meg a gyorséttermekre, a cukros italokra és az édességekre. Szakértők szerint a cukorkaadó Dániában hozzájárult ahhoz, hogy északi szomszédaink súlya alatt az európai átlag alatt maradjanak.
Valószínűleg ez az egyik oka annak, hogy az élelmiszeripari vállalatok és a tejüzemek nem értek el nagy sikert a zsíradó elleni tiltakozásukkal. Csak ennyit értek el: a 3,5 százalék alatti zsírtartalmú élelmiszerek - például tej és hal - mentesülnek az új adó alól.