Zöld turmix és oxalátok - anya olvasmányai
Közismert tény, hogy nincs már nyers vegán étrend a már híres "zöld turmix". Még csodaitalnak tűnik az egészségünk szempontjából. Csak víz, zöldségek és zöld gyümölcsök. Mi lehet egészségesebb?
És mivel a nyers vegán étrend most divatos, mindenki arról beszél, milyen előnyei vannak ennek a csodálatos italnak, amelyet néhány évvel ezelőtt Victoria Boutenko, az életmód ismert híve hívott fel mindenki figyelmére.
A zöld turmix erősíti az immunrendszert, segíti a memóriát, segít a fogyásban, kiegyensúlyozza a pH-t, normalizálja a vércukorszintet, csökkenti az álmatlanságot, javítja a látást, csökkenti a pattanásokat, megszüntetheti a rákot, és felsorolja az előnyeit. egészséget hozhat tovább.
A turmix elkészítéséhez általában szükség van spenótlevélre, brokkolira, salátára, kelkáposzta, póréhagyma, petrezselyem, retek, káposzta stb. Használhat mindent, ami zöld levél és bármilyen gyümölcs, az ízétől függően, ezek kombinációja általában 60% gyümölcs és 40% zöldség (általában zöld levelűek). A zöld levelek ízét megsemmisíti a gyümölcs íze, így amellett, hogy tápláló, könnyen élvezhető ital lesz, még a gyerekek is élvezhetik.
Minden olyan szépnek tűnik, hogy kevesen gondolkodnak azon, vajon az egészségük mégis lehetővé teszi-e számukra ezt a csodálatos ital hosszú távú fogyasztását.
Vese-egészségügyi problémám van, és tudtam, hogy a zöld levelek nagy arányban tartalmaznak oxálsavat, látni akartam a turmix másik "arcát". Ezért megpróbáltam többet megtudni a növényekben található káros oxálsavról és a nagy mennyiségű oxalát fogyasztásának a szervezetre gyakorolt következményeiről.
Oxalátok és jelenlétük a testben
Az oxálsav magas hőmérsékleten vízben oldódó és rosszul stabil szerves vegyület. Ez a létező "legerősebb" karbonsav, ha a kristályok keménységére utalunk. Szobahőmérsékleten fehér, szagtalan szilárd kristályként vagy színtelen átlátszó kristályként jelenik meg.
Az oxalátok az oxálsav sói. Olyan ásványi anyagokkal, mint kalcium, magnézium, vas, nátrium vagy kálium reagálva keletkeznek. Az oxálsav fő toxikus hatása abban áll, hogy összekapcsolódik a Ca-ionokkal és átalakul Ca-oxaláttá, amely oldhatatlan, és mechanikus irritáló hatású acularis kristályokat képez mind az emésztőrendszer nyálkahártyáján, mind a veséken. A leggyakoribb vesekő a kalcium-oxalát.
Sajnos az oxalátok bármely testszövetben képződhetnek, a veséktől az agyig. Megtalálhatjuk őket a szívizmokban, a fibromialgiát okozó csontvázizmokban, a betegségeihez vezető pajzsmirigyszövetben is. Ízületi gyulladást okozhatnak, ízületi fájdalmat, valamint hólyaghurutot okozhatnak, és ha felhalmozódnak a csontokban, vérszegénységhez és csontritkuláshoz vezethetnek.
Miért van néhány embernek problémája az oxalátok testben való felhalmozódásával?
Nem az oxalátban gazdag ételek jelentik az egyetlen forrást, amely megnövelheti sejtjeink és vérünk oxalátszintjét. Bizonyos körülmények között az emberi test maga is termel oxalátokat, különösen akkor, ha genetikai hiányok, B6-vitamin vagy magnézium hiánya miatt hiányoznak bizonyos enzimjeink, vagy akkor is, ha a szervezetben magas a C-vitamin szintje, vagy ha nagy mennyiséget fogyasztunk. fruktóz.
Bizonyos genetikai hibák megléte olyan betegségeket okozhat, mint az I. és II. Típusú hiperoxaluria, olyan betegségeket, amelyeket az enzim hiánya a májban vagy annak hibás működése okozhat, és a test nagy mennyiségű oxalátot termelhet.
A B6-vitaminhiány az oxalátok mennyiségének növekedéséhez vezet a szervezetben az ilyen problémával küzdő embereknél. Ennek a vitaminnak a hiánya számos okból származhat: genetikai hiba, B6-vitaminban szegény étrend, gyenge felszívódás a belekben, fogamzásgátló tabletták fogyasztása, terhesség és szoptatás, kölcsönhatás különféle gyógyszerekkel, rák stb.
Végül, de nem utolsósorban a gyenge bélműködés hozzájárul a test oxalátszintjének növeléséhez. Az egészséges bél akadályozza a felesleges oxalátok felszívódását étrendünkből. Sajnos sok minden negatívan befolyásolhatja a bél működését: gyulladása, a bélflóra rendellenessége, leggyakrabban az antibiotikum-fogyasztás, az áteresztő bél szindróma, a fekélyes vastagbélgyulladás, a coeliakia stb.
Normális esetben a belekben található baktériumflóra olyan jó baktériumokból áll, amelyeknek az a szerepe, hogy "megemésztik" az oxalátokat, és más anyagokká alakítsák, amelyek nem annyira irritálóak és károsak a szervezetre. Ezt a növényvilágot ismert módon könnyen megzavarhatja az antibiotikumok fogyasztása.
A jól ismert probiotikus baktérium, a Lactobacillus acidophilus nagy mennyiségű oxalát jelenlétével elpusztulhat, ami megmagyarázza, hogy egyes emberek a probiotikumok fogyasztása ellenére miért nem normalizálják az értékeket a belekben.
Úgy tűnik, hogy az oxalátok emésztéséért felelős fő baktérium, az oxalobacter formigének nincsenek jelen az anyatejben, ami a legkisebbeket jobban ki van téve az oxalátképződésnek, még akkor is, ha nem kapnak kicsi antibiotikumokat.
Kevesen tudják azonban, hogy az oxalátok még nagy mennyiségű penész és gomba jelenlétében is képződhetnek. Az Aspergillus, a penészben gyakran előforduló gomba, amely fürdőkben képződik, de emberben is fertőzéseket okoz, oxalátokat is okozhat. Nagy mennyiségű oxalátot találtak a gombával fertőzött emberek tüdejében.
Oxalátok képződhetnek candida albicans jelenlétében is. Tanulmányok kimutatták, hogy autizmusban szenvedő gyermekeknél nagy mennyiségű oxalát van jelen, tudván, hogy ezek a kicsik nagy gondokkal küzdenek ezzel a gomba miatt. A vulvodynia, valamint a magas antibiotikum-fogyasztás miatt rendellenes bélflóra esetén candida alakul ki, és fennáll a veszélye annak, hogy oxalátok halmozódnak fel a szervezetben.
A nyers zöldségek és gyümölcsök fogyasztása nem hiányozhat senki étrendjéből. Egyes zöldségeket azonban mérsékelten kell enni, még azok főzése után is. A spenótot például főzve, párolva vagy főzve lehet enni, és a vizet, amelyben főzték, kidobják, oxalátokkal "dúsítva". Itt talál egy listát az oxalátban gazdag zöldségekről és azok értékéről.
Ismeretes, hogy az orvosok azt javasolják az egészséges embereknek, hogy mérsékelten fogyasszák az oxalátokban gazdag ételeket, és vesebetegségekben, köszvényben, reumás ízületi gyulladásban stb. Szenvedőknek ajánlott kerülni fogyasztásukat, miközben fenntartják a betegségnek megfelelő étrendet. Akinek problémái vannak a vesekövekkel, itt találhat néhány tippet, amelyeket be kell tartaniuk, ha meg akarják oldani egészségügyi problémáikat.
Sajnos sok olyan ember van, aki a nyers vegán vagy csak vegetáriánus étrendet követi, aki figyelmen kívül hagyja az orvosok figyelmeztetéseit, és nem akarja figyelembe venni a szomorú valóságot: hogy sokunknak emésztési problémái vannak vagy vesebetegségei vannak, és határozottan ajánlja az exkluzív fogyasztást nyers vegetáriánus étel, anélkül, hogy figyelembe vennék, hogy az oxalátban gazdag ételek túlzott fogyasztása az egészség romlásához vezethet, nem pedig javuláshoz.
Úgy gondolom, hogy egy kicsit befogadóbbaknak kell lennünk, és nem szabad elfelejteni, hogy egyediek vagyunk, különbözünk egymástól, és hogy egy olyan diéta, amely jót tehet nekem, másnak is árthat. A régiek azt mondták, hogy az ember minden dolog mértéke, és mindent mérsékelten kell használnunk ...