Zöldbab egy korsóban - hüvely a téli városi ízekhez
Zöldbab egy üvegben - hüvelyek a télre. Széles bab hüvely (hüvely) vagy fidelita (sárga, francia) egyszerűen télire tartósítva, csak sós vízben, mesterséges tartósítószer nélkül. Fagyasztott vagy konzerv bab.
Az üvegben lévő zöldbab rendkívül jól megőrzi a telet. Egy-kettő kivesz egy korsót, és egy finom levest vagy ételt készít nyár közepén. A hüvelyek, az üvegben lévő hüvelyek változata nagyon praktikus, mert a fagyasztóban sem foglal helyet.
Ezzel a babmaggal finom salátát készíthet joghurttal, majonézzel és fokhagymával - recept itt.
Vagy alacsony babgomba paradicsommal és fokhagymával - recept itt.
Hogyan lehet lefagyasztani a bab hüvelyeket?
A kezdetektől ezt mondom neked a legegyszerűbb módszer a bab hüvelyek lefagyasztása - lásd a receptet itt.
Megadom neked a 400 ml-es tégely mennyiségeit, ha többet teszel, megsokszorozod a receptet. Itt inkább a kisebb üvegeket kedvelem, mert kicsi a családunk. Nagy vagy családja esetén 600 vagy 800 üvegbe is tehet.
- 250 g tisztított zöldbab
- 1 teáskanál reszelt só (savanyúsághoz)
- 150 ml vizet
Hogyan készítsünk zöldbabot egy üvegben - hüvelyeket a télre?
Hogyan tisztítsuk meg a zöldbabot, hüvelyeket, hüvelyeket?
A zöldbabot megmossuk és lecsepegtetjük. Ezután késsel vágja le a végeit.
Szeretem az egész kerek babot (fidelutát) egyszerűnek hagyni az üvegben. Ha széles és hosszú hüvelye van, 2-3 ujjdarabra vághatja őket. Nekünk ez így jobban tetszik, ráadásul szeretem, ha a majonézes babsaláta egész marad. Tehát óvatosan tegye a hüvelyeket üvegekbe. Nem tömöm őket túlságosan, de nem hagyok túl sok helyet.
Megfigyelés: Ha nincs hűvös szobája vagy pincéje, akkor ajánlatos a bab hüvelyeket elégetni, mielőtt üvegekbe tenné őket.! Tegye a vizet forrni egy nagy edénybe, és amikor felforr, tegye bele a hüvelyeket. Hagyja 2-3 percig forralni, majd engedje le és azonnal tegye üvegekbe. Öntsük rájuk a vizet, amelyben forraltak, és adjunk hozzá egy teáskanál reszelt sót minden egyes üvegbe.
Az üvegeket sterilizálni kell. Az üvegek és fedelek sterilizálásáról Itt részletesen elmondtam.
Hideg vizet öntöttem az üveg pereme alá. Mindegyik tégelybe egy-egy teáskanál sót teszek egyszerre (savanyúságokhoz külön).
Amíg a babos üvegek télire forrnak?
Jól meghúzzuk a fedelet, és az edényt az edénybe tesszük vízzel sterilizálásra és forrasztásra egy bain marie-ban (a dunstnál). A nyers borsónak 60 percig forralnia kell (attól az időponttól kezdve, amikor a víz forr a masszában). Ha leforrázta a hüvelyeket, mielőtt üvegekbe tette volna, akkor 30 perc sterilizálás elegendő.
A forralási eljárásról a "bain marie" és a Itt részletesen elmagyaráztam.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane