Zöldbab kalória, szénhidrát, táplálkozási tények és összetevők
A zöldbab, más néven futóbab vagy zöldbab, sokoldalú és olcsó lehetőség az egészséges szénhidrátok, fehérjék és mikroelemek számára.
A zöldbabok táplálkozási információi kissé eltérnek az elkészítésük vagy feldolgozásuk módjától függően. De általában a hüvelyes egészséges kiegészítője az étrendnek.
Zöldbab kalória, táplálkozási tények és szénhidrátok
A zöldbab jó összetett szénhidrátforrás. Amikor friss vagy fagyasztott főtt zöldbabot fogyaszt, szénhidrátokat kap keményítő és rost formájában.
A zöldbab glikémiás indexe
A zöldbab glikémiás indexe (GI) körülbelül 15. A referencia olyan élelmiszerek, amelyek GI értéke 55 vagy annál alacsonyabb. A zöldbab glikémiás terhelése 3.
A glikémiás terhelés figyelembe veszi egy adott étel vagy ital adagolási méretét annak becsléséhez, hogy egy étel milyen hatással van a vércukorszintjére. Hasznosabbnak tartják, mint pusztán a glikémiás index használatát azok számára, akik ételeket választanak a vércukorszintre gyakorolt hatásuk miatt.
Zsírok zöldbabban
A zöldbabban nincs zsír, ami miatt természetesen zsírmentes étel. Míg egyes táplálkozási szakemberek óvatosságra intenek a zsírmentes ételek fogyás vagy egészséges testsúly fenntartása érdekében, általában azokra az élelmiszerekre utalnak, amelyeket a zsír eltávolítására dolgoztak fel. Az olyan ételek, mint a zöldbab, amelyek természetesen jóak, zsírmentesek, minden étrend intelligens kiegészítői.
| 100 g-onként | |
| Zöldbab kalória | 33 kcal/135 kJ |
| Fehérje/tojásfehérje | 2,3 g |
| szénhidrátok | 5,1 g |
| zsír | 0,2 g |
Fehérje zöldbabban
Minden adag zöldbab (friss, fagyasztott vagy konzerv) 2 gramm fehérjét tartalmaz.
Mikroelemek a zöldbabban
A zöldbab számos fontos tápanyagot biztosít a szervezet számára. Egy adag az ajánlott napi adag 22 százalékát tartalmazza a K-vitamint, egy zsírban oldódó vitamint, amely segíti a vérrögképződést a szervezetben. A babban található egyéb mikroelemek:
- A zöldbab a C-vitamint is biztosítja. Ön 12 mg C-vitamint használ, vagyis az összes ajánlott napi adag 16 százalékát, napi 2000 kalóriát feltételezve.
- A zöldbab a napi ajánlott folsavbevitel 10 százalékát tartalmazza
- A folát, egy B-vitamin, elősegíti a vörösvértestek termelését, és egyéb egészségügyi előnyöket kínál.
- Önnek is előnyös a 0,1 gramm riboflavin
- Az ajánlott napi tiamin bevitel 8 százaléka,
- Az ajánlott rézbevitel 8 százaléka,
- Az ajánlott magnézium bevitel 7, az A-vitamin 6 százaléka.
Zöldbab - az egészségügyi előnyök
Hogyan válasszuk ki a legjobb zöldbabot?
A szupermarketben vagy az organikus piacon friss, nyers zöldbabokat talál, amelyek már vannak csomagolva, vagy igény szerint laza formában mérhetőek.
Ha zöldbabot ömlesztve vásárol, kiválaszthatja saját babját. Keressen olyan világos zöldbabokat, amelyek ropogósak és kevés (vagy nincsenek) hibák.
Ha fagyasztott vagy konzerv zöldbabot választ, ellenőrizze az összetevők listáját a csomagoláson található címke alatt. Válassza ki a kevesebb összetevőjű babot, amely tartósítószert, például nátriumot tartalmazhat.
Hogyan kell tárolni a zöldbabot, és meddig tartanak?
A zöldbabot a hűtőszekrényben tárolja műanyag zacskóban vagy visszazárható tartályban. Ne mosson és ne vágjon zöldbabot, amíg nem áll készen arra, hogy felhasználja őket, mivel a babvágás felgyorsíthatja a romlást. Megfelelő tárolás esetén a bab 5-7 napig eltarthat.
Fagyaszthatom a zöldbabot?
Igen, a zöldbab fagyasztható. A legtöbb szakértő azt javasolja, hogy fagyasztás előtt főzze meg a babot. Először párolja meg vagy forralja fel a babot, majd hagyja megszáradni és kihűlni.
Ezután tegye egy fagyasztótáskába, és tegye a fagyasztóba. Megfelelően tárolva a fagyasztott zöldbab három-hat hónapig tarthat.
A konzerv bab olyan egészséges, mint a friss vagy fagyasztott zöldbab?
A konzerv bab ugyanolyan egészséges lehet, mint a nyers bab, de ez a vásárolt márkától függ. Sok népszerű gyártó nátriumot ad a konzerv babhoz.
Egy adag sok nátriumot tartalmazhat. Ha a legegészségesebb választást keresi, válasszon konzerv babot, amelyen a címkén fel van tüntetve, hogy „nincs adalékanyag”.
Ne feledje továbbá, hogy sok embernek, aki élvezi a zöldbabot, nem tetszik a konzervált változat lágyabb textúrája. A konzerv bab kevésbé világos halványzöld színű, mint a friss zöldbab.
Hogyan készíthetek zöldbabot?
A zöldbab elkészítésének legegyszerűbb módja az, ha forrázzuk vagy pároljuk. Ehhez jól öblítse le a babot, és vágja le a végét. Vagy dobja a babot egy serpenyőbe forrásban lévő, sós vízzel, vagy tegye gőzösbe.
Főzd a babot körülbelül öt percig, amíg világos zöldre nem vált. Vegyük le a tűzről, és citrommal, olívaolajjal vagy sóval ízesítsük. Zöldbabot is hozzáadhat kedvenc receptjéhez. A legnépszerűbb étel a zöldbab rakott.
A zöldbab rakott étel hagyományos receptjei gombalevest és sült hagymakarikákat tartalmaznak. Ez az étel elkészítve elég kevés zsírt és kalóriát tartalmaz. De elkészítheti a zöld rakott egészségesebb változatát is.
Zöldbabot is adhat salátához, egyszerű tészta- vagy rizstálhoz, vagy hozzáadhatja saját kreatív receptjéhez.
A zöldbab allergiái és kölcsönhatásai
A hüvelyesek allergiája meglehetősen ritka, és inkább a borsónak vagy a lencsének tulajdonítható, mint a zöldbabnak. Vannak azonban olyan esetek, amelyek allergiás reakciót okozhatnak a nyers zöldbabra.
A hüvelyesek allergiájának (beleértve a zöldbabot is) tünetei lehetnek az arc duzzanata, légzési nehézség, súlyos asztma, gyomorfájás, hányinger vagy hányás.
Ha gyanítja, hogy hüvelyes vagy lencse allergiája van, a legjobb, ha a helyes diagnózis érdekében beszéljen orvosával.
A nyers zöldbab mérgező
A zöldbab és más hüvelyesek szintén aggodalmat keltettek, mert antinutriensnek nevezett vegyületeket tartalmaznak. Ezek a növényi vegyületek megkötik a szervezetben lévő vitaminokat és ásványi anyagokat, és befolyásolhatják a tápanyagok felszívódásának képességét.
Nagyobb mennyiségben ezek aztán mérgező antinutrienseket tartalmaznak. A Heist zöldbabot nem szabad nyersen fogyasztani, mert mérgezőek. A pácolt zöldbab túl mérsékelt tárolás esetén is mérgező lehet, ennek szakkifejezése a botulizmus.
A legtöbb ember számára azonban az antinutriensek nem okozhatnak aggodalmat, mivel nem fogyasztunk olyan nagy mennyiségű antinutrient (mint például a zöldbab), hogy ezek a vegyületek kárt okozhassanak. Ezenkívül a zöldbab vízben történő átöblítése vagy áztatása és a bab melegítése csökkenti az étel hatásait.