Zöldbab - mit eszünk a La Mutuelle Générale
Ha van egy zöldség, amelyet kora életkortól kezdve habozás nélkül meg lehet enni, az a zöldbab. Vasat és kalciumot tartalmaz jó mennyiségben, gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Évad
június, július, aug, szep, okt, nov
Táplálkozási jellemzők
A zöldbab megérdemli a fogyókúrás zöldség hírnevét: mindössze 5% szénhidráttal rendelkezik, alacsony az energiatartalma, 100 g körül 30 kcal. Ideális cukorbetegek számára.
A zöldbab gazdag tranzitszabályozó rostokban: egy 200 g-os tányér a felnőtt számára ajánlott napi bevitel majdnem egynegyedét képviseli.
Számos ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz, különösen káliumot, kalciumot és növényi vasat.
Különböző vitaminokat, különösen C-vitamint és béta-karotint (A-provitamin) tartalmaz antioxidáns tulajdonságokkal, megelőző sejtek öregedésével és B9-vitaminnal, vérszegénység ellen, amelyek különösen fontosak a jövő anyáinak.
Választani
Válasszon szilárd zöldbabot. Összecsukva kell pattanniuk.
Megőrizni
A friss zöldbab 2-3 napig a hűtőszekrény élesebbé válik. Tökéletesen bírják a fagyást.
Felkészülni
Miután folyó víz alatt üzemeltette őket, fel kell szerelnie őket. Ezután forrásban lévő sós vízben néhány percig főzhetők vagy gőzölhetők. Csak vágyaidnak és fantáziádnak megfelelően kell díszítened őket. A zöldbab hidegen vagy melegen fogyasztható.
Fogyasztási referenciaértékek
A zöldbab az első olyan zöldségfélék közé tartozik, amelyek bevezethetők az 5 hónapos kortól kezdő gyermekek étrendjébe (különlegesen finom, jól főzhető és eleve vegyes).