Zöldbab nyári tippek és receptek
Ragyogó zöld színükkel és friss, finom ízükkel, zöldbab nyári étkezésünk nélkülözhetetlen összetevői.
A valóságban ezek vannak éretlen hüvelye a babnak (Phaseolus vulgaris), amely a Papilionaceae hüvelyesek családjába tartozik. Kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a bab és sok vizet, általában ezért zöldségfélének tekintik.
A zöldbab eredetileg Amerikából származik, de kissé elterjedt egész Európában. Szezonjuk a nyár, amikor frissen és nagyon zölden megtalálhatja őket a piaci padokon.
Párolt, olívaolaj csepegtetésével ízesített vagy serpenyőben sült, a zöldbab könnyen elérhető számos könnyű és ínyenc receptben.
Zöldbab: táplálkozási tulajdonságok
A zöldbab nagyon alacsony kalóriatartalmú, de nagy a jóllakó erejük és nagyon könnyen emészthetőek. 100 gramm ilyen zöldségből körülbelül 31 kalória és 7,13 g szénhidrát, 1,82 g fehérje, 0,34 g zsír és 3,4 g rost.
C-vitaminban, A-vitaminban és K-vitaminban, magnéziumban, foszforban, káliumban, kalciumban, vasban, cinkben, mangánban is gazdagok. Sok antioxidánst tartalmaznak, például béta-karotint és luteint.
Hogyan készítsünk zöldbabot ?
Mielőtt felhasználhatja a zöldbabot finom receptekben, meg kell üldözni őket, eltávolítva a kocsányukat kézzel vagy késsel.
Különösen a zöldbab felső végén lévő szárat húzva eltávolíthatja a hüvely mentén található "szálat" is, amely kemény és fás lehet. Ha fel van hámozva, öblítse le hideg vízzel.