Zöldbab paradicsommártásban - remek alacsony szénhidráttartalmú recept

Jelenleg még mindig vannak zöldbabok, amelyeket frissen lehet vásárolni a mezőről. Természetesen futóbab, tűzbab és zöldbab is. Október végén vége a szezonnak, mert akkor túl hideg lesz a zöldbabnak. A bab igazi mindenféle kereskedelem a konyhában, nagyon gazdag vitaminokban és kevés szénhidrátban. Ideálisak alacsony szénhidráttartalmú estékhez. Szeretnénk megragadni az esélyt, és ezért gyorsan bemutatunk egy receptet a zöld sávokkal. Érdekes információk találhatók az egészséges zöldségekről is.

Mit ehet babgal?

A zöldbab vagy általában a bab nagyon jól kombinálható. A friss bab, vagyis a kígyóbab, a zöldbab és a tűzbab gyakran köretként szolgál a húsételeknél vagy a halaknál. De a friss bab ennél sokkal többet képes megtenni, fő szerepet játszhat például pörköltekben vagy tésztaételekben is. A bab különösen jól passzol a vadételek mellé, de a far steakhez vagy a marhahúsból mindenhez. A burgonya ugyanolyan csodálatos, mint az édesburgonya és a zöldbab különösen jól passzol a paradicsomszószhoz. A szárított, majd főtt bab, például a fehérbab, a vesebab vagy a fekete bab, remekül illik mártásokhoz, kenetekhez, salátákhoz, levesekhez és pörköltekhez. A legismertebb valószínűleg a chili con carne. Ügyeljen arra, hogy próbálja meg összekeverni a friss zöldbabot a chillivel, ez remekül működik.

Mit tartalmaz a zöldbab?

A zöldbab többek között a fehérje-phasint is tartalmazza. Nyersen fogyasztva mérgező. Ezért soha nem szabad zöldbabot enni nyersen, de mindig főzze legalább 12 percig. Még akkor is, ha ez miatt elveszítik nagyszerű zöld színüket, ez különösen fontos. Ezután elkészítik a babot, és a fehérje megsemmisül. A bab egészséges antioxidánsokat is tartalmaz. Ez lehetővé teszi számunkra a szabad gyökök megkötését a testben. A zöldbabban rengeteg kálium és magnézium is található. Különösen figyelemre méltóak a bab egészséges fehérjéi.

Mi történik, ha nyers babot eszik?

A nyers bab fogyasztása hányingerhez és hasmenéshez vezethet. Ezért a babot mindig előre meg kell főzni. A babmérgezés miatt való haláleset nagyon valószínűtlen, és hatalmas mennyiségű nyers bab fogyasztását igényelné, sokkal többet, mint amennyit a gyomor elfér.

Mit tegyek a friss bab?

A friss bab, például a zöld francia bab néhány napig a hűtőszekrényben marad. A zöldbab 2-3 napig tárolható, különösen, ha július és október között frissen érkezik a német mezőről, és nem importálja. Ezután meg kell mosni, meg kell tisztítani és sós vízben 12 percig forralni. Akkor tovább feldolgozhatja őket. Mutatunk egy remek receptet a paradicsomszószos babra.

Zöldbab paradicsommártásban

2 fő részére

(vegán, alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes)

300 g zöldbab

500 g friss paradicsom

1 kis hagyma

Sós, bazsalikom és kakukkfű

Mossa meg és tisztítsa meg a babot. Főzzük sós vízben 12 percig. Mossa és durván kockára vágja a paradicsomot. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és nagyon finomra vágjuk. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábosban, és közepes lángon pirítsuk meg benne a fokhagymát és a hagymát. Adjunk hozzá paradicsomot és pároljuk körülbelül 10 percig. Közben mossa meg a gyógynövényeket, és durván aprítsa fel őket. Fűszerezzük a paradicsomszószt gyógynövényekkel, sóval és borssal. Ki szeretne chili porral ízesíteni. Vagy pürésítse röviden a paradicsomszószt, vagy hagyja darabokban.
Lecsepegtetjük a babot, hozzáadjuk a paradicsomszószhoz, kb. 2 percig együtt melegítjük. Ezután friss fekete borssal megszórva tálaljuk. Frissen reszelt parmezánhoz is illik. Baguette-t szolgálnak fel, ha akarja.

Tehát a bab kiválóan alkalmas alacsony szénhidráttartalmú és egészséges konyhára. Elolvashatja vásárlási útmutatónkat is, hogy megtudja, mi ugyanolyan jó és olcsó.