Zöldbab saláta gombával és szalonnás ebéd egy pohárban

Ma megint otthoni stílus lesz ebédre egy pohárban. Míg én általában vegetáriánusan vagy vegánul főzök, a szalonna túl jól passzol a zöldbabhoz, és ennek a salátának ad a hab a tortán. Természetesen a kihagyás továbbra is lehetséges.

700 g zöldbab
200 g szalonnakocka
4 szelet teljes kiőrlésű pirítós
300 g meggyparadicsom
300 g gomba
1 újhagyma
1 csomó metélőhagyma
2 ek természetes joghurt
2 evőkanál fehér balzsamecet

Készítse elő a zöldbabot, vágja ketté, és forralja forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig (hogy még szépek és ropogósak legyenek), majd öblítse le hideg vízzel.

Röviden megsütjük a szalonnakockákat a serpenyőben további zsír hozzáadása nélkül.

A krutonnal a teljes kiőrlésű pirítóst felkockázzuk, és ugyanabban a serpenyőben (és így a maradék szalonnazsírban) aranybarnára pirítjuk. Félretesz.

Készítse elő a gombát és vágja szeletekre. Finoman aprítsa fel az újhagyma fehér részét, és a gombákkal együtt sütje meg a serpenyőben (szükség lehet még egy kis zsírra, pl. Repceolajra).

Vágja finom karikákra az újhagyma zöld részét és a metélőhagymát. Keverjük össze a metélőhagymát a natúr joghurttal, sóval, borssal és a fehér balzsamecettel. Felezd meg a meggyparadicsomot, és keverd össze az összes alkatrészt, kivéve a krutont. Külön csomagolja be a krutont, és csak ebédidőben adja hozzá a salátához, hogy ropogós legyen.

---