Zöldbableves - Bouhnenschlupp - Kis Kuliversum

Amikor minden nap ízletes finomságokról van szó, ma a téma a következő:Gyermekkori klasszikus- És hoztam egy finom Bouhnenschluppot, egy zöldbablevest Luxemburgból.

Ami klasszikus bouhne-esésbe kerül?

Alapvetően a levest többféle módon lehet elkészíteni. Például a nagymamám nem használ lisztet a levesében, hanem pépesített, főtt burgonyát ad nekik. Ez azt jelenti, hogy variánsuk gluténmentes is. Én viszont liszttel picit sűrítem a levest, nekem ez tetszik a legjobban. A zöldbableves húslevesét többnyire frissen készítik, Luxemburgban pedig egy darab szalonnával, póréhagymával, zellerrel, hagymával és sárgarépával főzik. Vannak olyan gyógynövények is, mint a lovage és a sós. Mivel receptjeimet vegetáriánusan tartom, nem használok szalonnát, és csak zöldségekkel főzöm a húslevesemet. Ha gyorsan el kell mennie, és nincs frissen főtt zöldségleves (KATTINTÁS) a házban, akkor házi készítésű zöldségpasztát (KATTINTÁS) használok.

Zöldbablevesem díszítéséhez futóbabot használok, amelyet nyáron a kertemből szüretelek. Röviden blansírozva és fagyasztva gond nélkül eltarthatók a következő babszezonig. A babot apró darabokra vágjuk. Van burgonya is, és ha tetszik, adok hozzá kockára vágott zellert és sárgarépát, valamint póréhagymát is.

Először felolvaszt egy serpenyőben egy kis vajat, és pároljuk kockára vágott medvehagymát áttetszővé. Kevés lisztet adunk hozzá, majd a zöldségalaplával leolvasztjuk. Végül bejön a bab, a burgonya és a sárgarépa, és mindent addig főzünk, amíg a zöldség elkészül és a zöldbableves sűrű.

Mi az a zöldbableves, amivel elfogyasztják?

Gyerekkorom óta szoktam enni bouhnenschuppot Eisenkuch-szal (gofri) vagy Gromprenkichelcher-rel (burgonyás palacsinta). A zöldbableves köret nélkül is fogyasztható, vagy előételként tálalható. Ezután egy korty tejszínt szolgálnak fel, hogy a leves krémesebb legyen.

Zöldbableves - Bouhnenschlupp

• 300 g futóbab
• 2 krumpli
• 1/2 sárgarépa
• 1 medvehagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 vágott vaj
• 1 evőkanál liszt
• 500-700 ml zöldségleves
• 1/2 teáskanál lovage, szárítva
• 1/2 teáskanál sós, szárított
• só, bors
• Krém, opcionális

készítmény

1. Készítse elő a zöldségeket: mossa meg a babot, vegye le a végét és vágja apróra. Hámozzuk meg a burgonyát, a fokhagymagerezdet, a sárgarépát és a medvehagymát, majd vágjuk apró kockákra.
2. A fazékban felolvasztjuk a vajat, és a kockákra vágott medvehagymát és a fokhagymát áttetszővé pároljuk.
3. Adjunk hozzá lisztet, és habverővel keverjük. Folyamatosan kevergetve fokozatosan adjuk hozzá a zöldségalaplét.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott babot, burgonyát, sárgarépát, valamint a kókuszdiót és az ízesítőt, majd felforraljuk.
5. Hagyja a zöldbablevest 45 percig párolni, és még melegen tálalja a levestálakba. Tálaljuk kevés tejszínnel.

Finom minden nap

Itt megtalálja az összes receptet a "gyermekkori klasszikusok" témában

Conny az én csodálatos káoszomból • Tojás kenet - mint Guschte nagymamánál
Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum • Fahéjas és cukros almás sütemények
Tina Küchenmomentéből • Vaníliás puding, mint a nagymama
Tanja von Liebe & Cooking • Risotto rizspuding birsalma kompóttal
Patricia próbálkozástól és tanulástól • Tejetészta, mint régen
Britta von Backmaedchen 1967 • Fedett almás pite, mint a nagymama
Silke a Blackforestkitchen-től • Fekete-erdei cseresznye stílusú krémpuffadások
Sylvia von Brotwein • Búzadara főzzön
Ronald von Franconian Tapas • Csokoládétorta
Frances a főzés folytatásától • Burgonyapüré hagymával, uborkával és füstölt tofuval

---