Zöldbableves csirkével Laura Laurențiu

Csirke zöldbab étel - egyszerű szezonális recept, olcsó és ízletes. Bab hüvely csirkével - recept részletes előkészítéssel és pontos súlyokkal. A kalóriák zöldbabot esznek csirkével.

Itt a nyár, ez a boldog pillanat, amikor szívünk szerint élvezhetjük azokat az ajándékokat, amelyeket a természet ad nekünk ebben a csodálatos időszakban. Az ínyenc ajándékok egyike a zöldbab csirkehús fogyasztásának receptje, amelyről az alábbiakban beszélünk.

Nagyon szeretem a zöldbabot, még akkor is, ha nem zöld-zöld. Annak ellenére, hogy sárga hüvelyei vannak, mint amilyeneket ma főztem. Valójában bármilyen, zöld vagy sárga hűségű, széles hüvelyes, lila hüvelyes zöldbabot nagyjából ugyanúgy főznek. Egyes fajták jobban nézhetnek ki köretként, elegáns tányéron, de egy egyszerű ételben, mint a mai, bármilyen hüvely alkalmas. A! Igen, az elkészítés egyszerű, de biztosíthatom, hogy hihetetlenül finom!

EGYÉB ÍZES RECEPTEK ZÖLD BABÁVAL

Tehát ma zöldbabos ételt csirkével tettem a családi asztalra. A bab fiatal és gyengéd volt, és ez az egyetlen fontos dolog, nem a színe. Nem javasoljuk a régi és ragadós hüvelyek használatát, ahogy nyár közepén sem a fagyasztott hüvelyek használatát. Természetesen, ha télen kedvet kapunk ehhez az ételhez, akkor fagyasztott zöldbabbal vagy a befőttes üvegben (kattintson a recept linkjére).

Ennek ellenére kezdjük el ezt az egyszerű és ízletes kezelést!

Összetevők Zöldbab étel csirkével

1 kilogramm csirke darab bőrrel és csontokkal - a comb felső részét és 2 mellkas felét használtam, az első szárnyszegmenssel együtt
1,5 kg friss vagy fagyasztott zöldbab (zöld, sárga, széles vagy finom hüvelyű, nem számít)
150 gramm kockára vágott hagyma
3 gerezd zúzott fokhagymát
180 gramm sárgarépa - vagyis két nagy sárgarépa
1 közepes méretű paprika - nekem volt 80 grammom, narancssárga, de a szín nem igazán számít
1 kg. friss leforrázott és hámozott paradicsom vagy 2-3 konzerv paradicsom + 3-4 evőkanál húsleves
2 evőkanál napraforgóolaj
választható: 1 liter csirke vagy zöldségleves
választható: 50 gramm vaj
választható: 50 gramm liszt
1 csomó zöld petrezselyem
1 babérlevél
só, bors

Hogyan főzzünk zöldbabot csirkével

A csirke fűszerezése

1. Tisztítsa meg a csirke darabjait bármilyen tollazattól, ha szükséges, konyhai fáklyával vagy a tűzhely lángján süthetők. Óvatosan törölje le nedvszívó konyharuhával. Fűszerezzük bőségesen sóval és borssal, és hagyjuk néhány percig ízlés szerint.

Égő zöldbab

2. Amíg a csirke sót húz, tegyen egy nagy edény vizet a tűzre, és készítsen elő egy nagy tálat sok hideg vízzel. Amíg a víz forr, gyorsan tisztítsa meg a babot. Hideg vízben megmossuk, és jól lecsepegtetjük. Törjük a fejeket, én általában csak a farokkal töröm a végét, ami fás, nem a hüvelyek csúcsa, amely törékeny és finom. Nem találok okot a kidobásra, ezért megtartom, de mindenki szabadon cselekedhet a szokásos módon. A bab hüvelyeket felére, hármasra, negyedekre vágjuk méret szerint.

3. Amikor a víz forr, egyszerre adjon hozzá 1 evőkanál sót és a megtisztított zöldbabot. Süssük a babot csak 1-2 percig, ne törekedjünk a teljes főzésre. Alig kell megfagynia, nemhogy teljesen megpuhuljon.

4. Habverővel távolítsa el a forrázott vízből a leforrázott zöldbabot, és tegye a hideg vizes tálba. Így hirtelen abbahagyjuk a főzést, és a bab akkor is kellemes színt fog megőrizni, ha még főzni is kell.

Zöldségek előkészítése

5. Az alábbi képen látható a felhasznált zöldségek nagy része. Már apróra vágott hagyma, sárgarépa, már leforrázott és megpucolt paradicsom, fokhagymagerezd, csak a paprika valahogy elgurult és eltűnt a keretből, de tudnia kell, hogy ott is van. Tehát vágja kockákra a hagymát, valamint a borsot. A sárgarépát tetszés szerint botokká vagy kockákra lehet vágni. Ezúttal inkább 10 * 1 cm-es pálcikákat adtam nekik. A hámozott paradicsomot kockákra vágjuk és egy tálban tároljuk, a fokhagymát pedig összetörjük, amikor szükségünk van rá.

Zöldbab fogyasztása csirkével - főzés

6. Melegítsük fel az olajat egy nagy, mély serpenyőben vagy egy nem túl magas serpenyőben. Barna, minden oldalról az 1. pontban fűszerezett csirke darabok. Célunk, hogy színt kapjunk, ezért 7-8 percig a serpenyőben forgatjuk őket.

7. Távolítsa el a megbarnult csirke darabokat egy tálból, és takarja le melegen. Csökkentse alacsonyra a hőt, és a serpenyőben megmaradt zsírban azonnal adjon hozzá hagymát, borsot és 2 gerezd fokhagymát, amelyeket közvetlenül a hagymán összezúzunk. Szórjon meg egy csipet sót a zöldségek kioltásához, gyakran kevergetve 7-8 percig, amíg meg nem puhulnak.

8. A megkeményedett zöldségek fölé tegye a csirkét, valamint a tálban hagyott levét. Most is tegye hozzá a sárgarépa botokat és a babérlevelet, és fakanállal keverje kb. 1 percig.

9. Tegyen forró levest (vagy forró vizet) a csirkére és a zöldségekre, amíg majdnem el nem fedi. Fedje le az edényt a fedéllel, csökkentse a hőt alacsonyra, és lassú tűzön főzze, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis forró vizet. Számomra a hús 20 perc alatt elég puha volt.

10. Miután a hús megpuhult, adjuk hozzá a kockákra vágott paradicsomot. Forralás után megkóstoljuk és ízesítjük sóval a folyadékot.

11. Azonnal hozzáadjuk a vízbõl jól leeresztett zöldbabot. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés forró vizet/levest, hogy a zöldbabnak legyen mit főznie. Forraljuk fel a zöldbabot csirkével. Közepes lángon fedetlenül forraljuk, amíg a bab megpuhul. Ha a bab fiatal volt, csak néhány perc múlva lesz jó.

Kötés kezelt vajjal

Opcionálisan sűríthetjük az ételeket beurre manié-vel, amelyet, ha emlékszel, nálunk is használtunk kakas recept bor. Ez egy módja annak, hogy lenyeljük a mártásokat anélkül, hogy megkeményítenénk a lisztet a vajban, amit egyesek elkerülnek. Nagyon egyszerű megtenni: egyszerűen keverjen össze egy tálban 50 gramm puha vajat és 50 gramm lisztet, amíg pasztát nem kap.

Ha a tészta homogén, vegyen egy kis fényezést a zöldbab tálunk csirkével ellátott folyadékából, és öntsön a tálba. Gyorsan keverje össze, és öntse a kapott pasztát a serpenyőbe. Óvatosan homogenizáljuk és forraljuk megfelelő kazánokban 4-5 percig. Az étel szépen besűrűsödik. Alternatív megoldásként tovább forralhatjuk, engedhetjük a szószt, ahogy szeretjük.

szolgáló

Végül kapcsolja le a hőt, tegye a csirkés zöldbab edénybe az utolsó fokhagymagerezdet, finomra őrölve, sóval és borssal ízesítve, megszórva apróra vágott zöld petrezselyemmel. Hagyja az ételt néhány percig lélegezni, majd tálalja.

Illatos és nagyon ízletes étel, intenzív nyári ízzel. Kenyérrel, de ha szükséges, egy kis polentával is tálalják.