Zöldborsó, nagy előnyök
Ezek a kis zöld magok, amelyeket zöldségként fogyasztanak és főznek, 100% -ban tavaszi növények! Frissítse ezt az ízletes és előnyös ételt, hogy sok kulináris készítménybe belecsússzon.
Itt az ideje! Május és június a borsó csúcsidényének felel meg, ennek a kerek, zöld és ropogós magnak. Amint az Interfel (a friss gyümölcsök és zöldségek szakmája) kifejti, a borsó "ma már számtalan, változatos minőségű fajtában kapható". Két fő kategória van: egyrészt a borsó a héjhoz, hüvelyével, amely "kemény, belül bolyhos, de vigyázzon, nem fogyasztható!" ". Másrészt pattintsa őket: "Hóborsónak is nevezik, teljes egészében megehetik, a magtól a hüvelyig".
A tavaszi standokon
Hol találom őket? Fagyasztott vagy konzervált változatban rendszeresen találkozik borsóval a szupermarket polcain. De a friss borsó megtalálásához jobb a piacra menni. Hogyan válasszuk ki őket? „A hüvelyében, és nem másképp: a friss borsót nem lehet eladni védőburkolatán kívül. Lágyzöld, jól lekerekített, feszes és lélegző nedvességgel garantálja a frissességet. Ha a hüvely kezdett sárgulni, a borsó már túl előrehaladott állapotban van, és lisztes lehet ”- javasolja Interfel. Ezután tartsa lehűlni és gyorsan főzze meg !
Miután meghámozta a borsóját, itt az ideje elkészíteni. Választhatja a gőzös főzést. Vagy integrálja a borsót egy pörköltbe, egy tagine-ba vagy egy serpenyő zöldségbe! Ahhoz, hogy egyszerűen főzzük őket, merítsük forrásban lévő sós vízbe körülbelül 15 percre (ízlés szerint ellenőrizzük az adományt!). Csepegtesse le őket, és egyszerűen élvezze vajjal. Ezekkel a ropogós borsóval készíthet salátát (például retekszeletekkel és friss kecskesajttal), sós süteményt, quichét (ricottával a készülékben), eredeti hummust, tavaszi rizottót, palacsintát vagy zöld turmixot . Gondoljon a borsópürére és a levesekre is (egy kis crème fraîche és néhány mentalevél segítségével!).