Az Egészségügyi Világszervezet új cukorirányelve
Az egészségtelen súlygyarapodás és a fogszuvasodás kockázatának csökkentése érdekében az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy az élet minden szakaszában csökkentse a szabad cukor bevitelét kevesebb, mint 10 százalék energiaigényre. Ez egy átlagos felnőtt esetében legfeljebb 50 gramm cukornak felel meg naponta (kb. 10 teáskanál) (2000 kcal kalóriabevitel mellett). A "szabad cukrok" alatt itt mindenféle cukrot értünk, amelyet ételekhez és italokhoz adnak. Hanem a mézben, a szirupban, a gyümölcslé koncentrátumokban és a gyümölcslevekben természetesen előforduló cukor is.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) 2015-től származó cukorirányelve még azt az ajánlást is tartalmazza, hogy a napi cukorfogyasztást legfeljebb kb. 25 grammra csökkentsék. Ez körülbelül hat teáskanál cukrot jelent naponta. A felnőtteknek ezért a napi kalóriák legfeljebb öt-tíz százalékát kell cukorként fogyasztaniuk. Eddig Németországban az átlag 15-18 százalék volt. Az oka annak, hogy a WHO csökkenti a napi cukor adagot, az elhízottak növekvő száma világszerte.
A WHO-t különösen aggasztják az úgynevezett cukorbombák, vagyis a sok cukrot tartalmazó feldolgozott élelmiszerek. Ide tartozik például sok üdítő, amelyek egy része legfeljebb 40 gramm cukrot tartalmaz egyetlen dobozban/palackban. De a cukrászda és a készételek is gyakran tartalmaznak túl sok mono- és diszacharidot. E termékek cukortartalmát általában nehéz meghatározni, ezért könnyen lebecsülik.
A WHO cukorértékei a hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerekre vonatkoznak. A gyümölcscukrot (fruktózt) a cukor irányelv nem érinti. A fruktóz természetesen megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, és ebben a formában nem káros.
A túl sok cukor megbetegszik!
Ajánlásával a WHO korlátozni szeretné az olyan betegségeket, mint a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a fogszuvasodás. További cél az elhízottak számának jelentős csökkentése. A WHO sürgeti az élelmiszeripart, hogy egyértelműbben azonosítsa az élelmiszerben található rejtett cukrokat.
Az élelmiszeripar viszont kritizálja a cukorról szóló irányelvet. Érvelésük: A cukor nem az egyetlen oka az elhízásnak vagy más betegségeknek.
Cikk ajánlása "