Zöldborsó - tulajdonságok, előnyök és ellenjavallatok
A zöldborsó tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal. Megelőzi és kezeli a vérszegénységet, a krónikus fáradtság szindrómát, az iszkémiát, a szívrohamot, az oszteoporózist, a helicobacter pylori fertőzéseket, a vesebetegségeket és a rákot.
A zöldborsó az egyik legegészségesebb hüvelyes, amelyet a táplálkozási szakemberek sürgetnek, hogy gyakrabban vegyék be étrendünkbe. A borsó egyedülálló választékát tartalmazza a testre védő fitonutriensek.
Különösen erős táplálkozási összetétele miatt meglepődünk, hogy a zöldborsót olyan kevéssé tanulmányozták a kutatók, mint az egészség elengedhetetlen táplálékát, a hangsúly inkább a babra irányult.
A-vitamin (160 g/adag)
B - komplex vitaminok (az RDA 32% -a
C-vitamin (az RDA 40% -a
K-vitamin (az RDA 52% -a)
Foszfor (az RDA 30% -a)
Kálium (az RDA 22% -a)
Magnézium (az RDA 15% -a)
Cink (az RDA 12,6% -a)
Szelén
Zöldborsó - milyen betegségek megakadályozzák és kezelik
Vashiányos vérszegénység, krónikus fáradtság szindróma
Magas vérnyomás, szív ischaemia, érelmeszesedés, szívroham
Helicobacter fertőzések
székrekedés
cukorbetegség
Vesebetegség
csontritkulás
Rák (mell, petefészek, méhnyak, prosztata)
Az eddigi vizsgálatok során a zöldborsó különösen antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokat mutatott. A zöldborsót antioxidánsokkal és gyulladáscsökkentő anyagokkal töltik fel, például flavonoidokat, karotinoidokat, fenolsavakat vagy polifenolokat.
A zöldborsó egyik legfontosabb gyulladáscsökkentője az Omega-3. A legújabb kutatások kimutatták, hogy egy csésze zöldborsó 30 g Omega-3 zsírsavat tartalmaz. Az antioxidánsok és gyulladáscsökkentők ezen lenyűgöző listáját olyan kutatók társítják, akiknek kisebb a gyulladásos betegségek, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség vagy az ízületi gyulladás kockázata.
A zöldborsó csökkenti a gyomorrák kockázatát
A borsó a kumestrol nevű polifenolt tartalmaz - amelyet a gyomorrák elleni küzdelem képessége alapján vizsgáltak. Egy mexikói tanulmány kimutatta, hogy a zöldborsó napi fogyasztása más friss zöldségekkel együtt jelentősen csökkentheti a gyomorrák kockázatát.
A zöldborsó csökkenti a cukorbetegség kockázatát
A krónikus gyulladás és az oxidatív stressz növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, ezért a zöldborsó fogyasztása a hiperglikémia és a cukorbetegség csökkent kockázatával jár.
A zöldborsó rostot és fehérjét is tartalmaz, amelyek olyan esszenciális anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek szabályozni az étel emésztési sebességét a szervezetben, és ezzel csökkentik a cukrok és szénhidrátok energiává történő átalakításához szükséges időt. A szénhidrát-anyagcsere jobb szabályozásával a vércukor- és inzulinszintünk stabil maradhat.
Védelmet nyújt a szívbetegségek ellen
A zöldborsó jó étel a szív számára. Az erek megfelelő működéséhez olyan étrendre van szükségünk, amely gazdag antioxidánsokat tartalmazó ételekben. Védelmet nyújtanak a koleszterin oxidációja és a gyulladásos megbetegedések ellen. Az artériás plakk kialakulása oxidatív stresszel és túlzott gyulladással kezdődik a testben. Az Omega-3 zsírsavak és a B-vitaminok bevitele szintén csökkenti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. A zöldborsó jó B2-, B3-, B6- és B9-vitamin-forrás, kardioprotektív hatású.
Azoknak az embereknek, akik uráttal járó vesekőben szenvednek, vagy a vérükben magas a karbamidszint, óvatosan kell fogyasztaniuk a zöldborsót.