Zöldhagyma - tulajdonságok, előnyök és receptek Libertatea zöldhagymával

Írta: Dobrescu Petre, 2020. május 11., hétfő, 15:12.

A zöldhagyma az egyik legnépszerűbb zöld, tavasszal és nyáron. A szervezet számos előnye miatt salátákban fogyasztják a zöldhagymát, de sok más népszerű receptben is.

A zöldhagyma vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, egyszerre élénkítő és ízletes. A tavasz egyik örömének tartják, de egész évben nyersen és különféle receptekben használják.

Zöldhagyma - tulajdonságok és előnyök

A zöldhagymának számtalan egészségügyi előnye van, C-vitaminban, rostban, folsavban, B6-vitaminban és magnéziumban gazdag étel, telített zsírokban, nátriumban és koleszterinben kevés. A hagyma szénhidrátot és fontos mennyiségű káliumot is tartalmaz. kalcium, foszfor, cink, jód, réz, A-, E-, C-, B-vitamin komplex, valamint antiszeptikus tulajdonságú anyagok.

Javítja a látást

A zöldhagyma karotinoidokat tartalmaz, beleértve az A-vitamint, a luteint és a zeaxantint, olyan elemeket, amelyek nagyon fontos szerepet játszanak a szem egészségének megőrzésében.

Zöld hagyma az étrendben

A zöldhagymának alacsony a kalóriatartalma, de magas a tápanyag-bevitele is, ezért a fogyókúrás étrendre is javallt. A zöldhagyma az emésztést és a jóllakottságot elősegítő napi rostigény 10% -át is biztosítja.

Segít fokozni az immunitást

A zöldhagyma fogyasztásának számos előnye között szerepel, hogy segít növelni az immunitást.

A zöldhagyma jelentős mennyiségű C-vitamint is tartalmaz. Vizsgálatok kimutatták, hogy a C-vitamint tartalmazó ételek, például a zöldhagyma, javíthatja az immunrendszer működését és megelőzheti a fertőzést. A Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány izolált egy zöldhagymában található specifikus vegyületet, és kimutatta, hogy ez hozzájárult az antitesttermelés növeléséhez.

Szív Egészség

A zöldhagyma jelentős mennyiségű K-vitamint tartalmaz, amely megvédi a szívet.A jelek szerint a zöldhagyma kivonat jelentősen csökkenti a szívbetegségek, például az összkoleszterin, a trigliceridek és az LDL-koleszterin kockázatát. A Journal of Cardiovascular Pharmacology folyóiratban megjelent tanulmány kimutatta, hogy a patkányok zöldhagymakivonattal történő kezelése javította a véráramlást.

A csontok egészsége

Mivel a zöld víz C- és K-vitamint tartalmaz, ez a kettő jótékony hatással van a csontokra. A C-vitamin segít a csontokat erősen megőrző kollagén szintetizálásában, míg a K-vitamin segíti a testet a csontsűrűség fenntartásához szükséges kalcium felhasználásában.

A bőr egészsége és szépsége

A zöldhagyma ideális a bőrgyógyászati betegségben szenvedők számára is, a nagy mennyiségű kén által okozott erős méregtelenítő hatás miatt.

Tápérték 100 gramm zöldhagymánként

Kalória 27
5,74 g szénhidrát
Rost 1,8 g
Fruktóz 2,68 g
Szénhidrátok (összesen) 4,95 g
Glükóz 2,07 g
Lipidek/zsírok 0,47 g
Fehérje 0,97 g

Receptek zöldhagymával

A zöldhagyma nagyon népszerű zöldség, és különféle receptekben használják. A saláta, a levesek, a piték és a pörköltek kivételével a zöldhagyma ízesíti az ételeket. Íme néhány legnépszerűbb zöldhagyma recept:

Zöld hagyma krémleves

2 csomó zöldhagyma
4-5 krumpli
20 g vajat
1/2 liter vizet
200 ml tej
néhány szál kapor
szerecsendió
só, bors

A vajat és a felszeletelt hagymát megolvasztjuk a leveskannában. Keverjük össze és hagyjuk 10 percig megpuhulni. Adjuk hozzá a meghámozott burgonyát és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Hagyja 2 percig keményedni. Adjunk hozzá sót, borsot, szerecsendiót, tejet és vizet, és főzzük 30 percig. Ezután keverje össze és azonnal enni, melegen, kaporral.

Zöld hagyma fogyasztása

2 csomó zöldhagyma
1 link zöld fokhagyma
2 paradicsom
2 teáskanál húsleves
2 evőkanál olaj
300 ml vizet
100ml vörösbor
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
kapor
petrezselyem
1 babérlevél

A hagymát és a felszeletelt fokhagymát kevés olajon megkeményedjük, majd hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott paradicsomot, jól összekeverjük, majd további 2 perc múlva beletesszük a paradicsompürét és a többi hozzávalót: bor, víz, kapor, petrezselyem, babérlevél, cukor és só. Forraljuk közepes lángon 10 percig, amíg az összetétel csökken és kötött szósz képződik. Tálalja az ételt, amint forró sima vagy polentával van ellátva.

Omlett zöldhagymával

4 tojás
egy marék reszelt Telemea sajt
1 pirospaprika
1 teáskanál olaj

A zöldhagymás omlett finom étel, és zöldhagymás recept is, amely bármikor hozzáigazítható a kéznél lévő ízekhez és alapanyagokhoz.

Apróra vágjuk a zöldhagymát, valamint a borsot. 1 percig olajban megkeményedünk, majd hozzáadjuk a felvert tojásokat, amelyekbe a reszelt sajtot helyezték. Hagyja a zöldhagymás omlettet 2 percig mindkét oldalon. Tálalhatjuk egyszerűen, salátával vagy paradicsommal.

Saláta és retek saláta

1 csomó zöldhagyma
1 csokor retek
1 csomó kapor
1 saláta
1 teáskanál olaj
1 teáskanál almaecet
magkeverék - opcionális
só bors

Nagyon jól mossa meg az összes zöldséget és zöldséget. Vágd fel mindet, és tedd egy nagy tálba. Adjunk hozzá olajat, ecetet, magokat, sót és borsot, és jól keverjük össze. A retekből készült zöldhagymás saláta finom és vitaminokkal teli.

Keleti saláta zöldhagymával

500 g burgonya (héjában főzve);
uborka;
2 paprika, egy piros és egy zöld;
100 g olajbogyó;
2-3 ág zöldhagyma;
2 tojás;
40 g mustár;
friss petrezselyem;
100 ml olaj;
só bors.

Hogyan készítsünk keleti salátát zöldhagymával:

Az uborkát, a hagymát, a paprikát és az olajbogyót apró darabokra vágjuk, valamint a burgonyát, miután forraljuk és kissé lehűtjük. A majonéznél az egyik tojást felforralják, a másikat elválasztják a tojásfehérjétől. Kombináljuk mustárral és olajjal. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, hozzáadjuk a majonézes mártást, és hagyjuk a salátát 30 percig hűlni.

Pite zöldhagymával, sajttal és kaporral

6 lepénylap
500 g telemea
500 g friss túró
200 g tejfölt
3 tojás
50 g puha vaj
egy csomó zöldhagyma
1 link zöld kapor
1 tojást a tetejére kenni

Kenje meg a serpenyőt sok vajjal. A vajnak puhának kell lennie. Keverje össze a reszelt telemeau-t friss sajttal és tejszínnel.
Apró zöldhagymára vágjuk. Vágja apróra a kaprot. Adja hozzá a sajt és a hagyma, a kapor és a tojás összetételét. Keverjünk össze mindent jól. .

Vegyünk egy lapot, és tegyük a töltelék egy részét, nagyon jól eloszlatva, vékony rétegben. Tegyen néhány darab vajat ide-oda. Megolvad és összetöri a lepedőket. Tekerje fel, tegye bele a végeket úgy, hogy a töltelék ne folyjon el, majd helyezze a tálcába. Ugyanez történik a többi lapnál is.

A tetején lévő tortát kikenjük sóval felvert tojással. Ily módon a pite nagyon puha és vöröses-arany megjelenésű lesz. Tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és hagyjuk kb. 30 percig, amíg a zöldhagymás pite megpirul a tetején.

Palacsinta zöldhagymával

3 nagy tojás
1 csésze olaj
1 csésze ásványvíz
1 csésze tej
200 g liszt
300 g túró
150 g juhsajt
só
1 borspor
2-3 hagymahagymát
70 g olvasztott vaj
1 kapor csatlakozás
1 csokor petrezselyem

Hámozzuk meg és mossuk meg jól a hagymát, majd vágjuk le, és tegyük egy serpenyőbe kevés olajba, csak hogy megpuhuljon, majd hagyjuk kihűlni.

Tálba tesszük a túrót és a juhsajtot, és jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, az apróra vágott zöldeket, a megkeményedett hagymát, a sót és a borsot, és fakanállal jól összekeverjük. Tegye a tojásokat egy tálba, jól verje fel, adjon hozzá sót, kevés tejet, ásványvizet, lisztet és olajat. Ha a palacsintatészta túl sűrű, adjon hozzá több tejet és ásványvizet.

Ezeket a zöldhagymás és sajtos palacsintákat ezúttal kissé sűrűbben sütjük. Béleljen egy tálcát vajjal, és tegyen egy réteg palacsintát, egy réteg edzett sajtot, és így tovább az utolsó rétegig. Fedjük le az utolsó palacsintaréteggel, és süssük kb. 30 percig.

Muffin zöldhagymával és sajttal

2 tojás
250 g liszt
150 g cheddar sajt
150 g sonka
245 ml tej
1 teáskanál sütőpor
só és bors ízlés szerint

A lisztet, a sajtot, a sonkát, a sót és a borsot simára keverjük. Egy külön tálban felverjük a tojásokat a tejjel. Tegyen egy lyukat a fenti keverékbe, és fokozatosan adja hozzá a felvert tojásokat. Óvatosan keverje össze, amíg össze nem áll. Tapadásmentes muffintálcában kanállal adjuk hozzá a tésztát. 15-20 percig sütjük. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.
Jó étvágyat!