Zöldség curry galuskával - extra enyhe gyermekeknek (vegán)
A "Növényi Curry" című írás a Burgis és reklámot tartalmaz
Szeretem a fúziós konyhát. A nemzetközi ételek és a regionális alapanyagok kombinálása fenomenális. Spanyol tortilla galuskával, Gyümölcsből készült balzsamecet, zöld spárga mangóval hideg nyári tekercsben vagy finom gombóc egy curryben.
Miért ne kombinálhatná a régió friss alapanyagait a nemzetközi ételekkel - ez egy különleges ízélmény.
Családként nagyon szeretjük a gyors zöldséges curry-t. Vágj fel néhány zöldséget, pirítsd meg, kókusztejjel lecsurgatva hagyd még egy kicsit megpárolni. Édesburgonya vagy rizs helyett egyszerűen a kis gombócok vannak - a fúziós konyha par excellence.
Burgis - a gombóc szakember
A felső-pfalzui Neumarkból származó Burgis családi vállalkozás több mint 90 éve létezik. Az 1930-as években azonban nem gombóccal kezdték, hanem konzerv gombával és pohárban áfonyával.
A hatvanas évek gazdasági csodája során a termelés alternatíváit keresték. A mai ügyvezető igazgatók dédnagymamájának, Christina Dietmayrnek és Timo Burgernek aztán ragyogó ötlete támadt: félkész gombóc tészta. Mert akkoriban az volt a dilemma, hogy vasárnap ebédidőben az asztalra került a gombóc. Mert templomba is kellett menni. Ezért a nyers, fagyasztott gombóc tészta nagy segítséget nyújtott minden háziasszony számára. Mert csak főtt burgonyát kellett hozzáadni és gombócokat formálni belőlük. A burgonya hámozásának, reszelésének és préselésének legidőigényesebb lépése megszűnt.
Burgis nagyon kötődik az otthonhoz. A termeléshez csak regionális, bajor burgonyát használnak.
2013-ban Burgis belépett az Oktoberfest üzletbe, hogy úgy mondjam. Időközben Burgis nagyszámú Oktoberfest vendéglőt lát el - mert itt különösen fontos tényező a csomagolás nélküli szállítás.
A tartomány
A Termékskála von Burgis nagyszerű. A gombóc tésztán kívül (bajor gombóc tészta, frank stílusú gombóc tészta, nyers gombóc, fél és fél gombóc tészta, selyem gombóc) vannak még előre elkészített és előre csomagolt gombócok is. Itt is óriási a választék: vasárnapi galuska, fesztiválgombóc, Oktoberfest gombóc, kenyérgombóc, perecgombóc, spenótgombóc vagy az itt használt curry-linók.
Zöldség curry galuskával - extra enyhe a gyermekek számára
Nagyon szeretek főzni egy finom zöldséges curry-t. Valójában pontosan azt használhatja, amelyet a zöldségfélékből kell fogyasztani. Különösen alkalmas a paprika, a cukkini, a karfiol, a brokkoli, a bab stb.
A zöldség aprításának előkészítésével ez a curry alig 30 perc alatt az asztalon van. És hidd el - bárki elkészíthet ilyen gyors zöldséges curry-t.
A curry fűszeres változatban is működik
Természetesen nem kell elkészíteni a zöldséges curry-t ebben az "enyhe változatban". A férjemnek, nekem és a lányomnak nagyon meleg tetszik. Ezért lehúzok egy adagot a fiam számára, majd adok hozzá chilis pasztát vagy habanero chili port (nagyon óvatosan adagolj!). Természetesen friss chili vagy csípős paprika is lehetséges, de már a kezdetektől meg kell párolni őket. A további élesítés előtt feltétlenül meg kell kóstolni, hogy az még nem elég éles-e.
Sajnos gyermekeim egyáltalán nem szeretik a gyömbért, a kurkumát és a koriandert - ezért ezeket az összetevőket nem használják a családi verzióban.
Rizs vagy édesburgonya helyett gombócokat is használhat
Természetesen tudom, hogy a zöldséges curry és gombóc változat kissé őrült. De mint fent említettem, szerintem ez a fúziós konyha teljesen fantasztikus.
Mivel a gombócok már készen állnak, és csak rövid ideig kell őket párhuzamosan szaggatni, a curry sokkal kevesebb időt vesz igénybe, mintha például édesburgonyát főznék. Mivel míg a curry 15 percig forral a tűzhelyen, rövid idő alatt a főzési idő lejárta előtt megpiszkíthatja a gombócokat, és a végén mindent együtt tálalhat.
Szóval kedveseim ... próbáljátok ki a villámgyors zöldség curry-t gombóc béléssel.