Zöldség curry tofuval és kókusztejjel Live Cook - vegetáriánus, vegán, nyers és
Egy nap elmentem egy indiai étterembe, és ettem egy rendkívüli vegetáriánus curry-t. Azóta nekiálltam megtalálni a megfelelő curry receptet. És így nagyszabású gasztronómiai útra indultunk. Néhány próbálkozás után itt van az eredményem - zöldséges curry tofuval és kókusztejjel. Egzotikusan hangzik, nem? Így kell lennie. Lehet, hogy szerinted édes íze van. Az összetevők és a fűszerek miatt ízletes. Érdemes félretenni az előítéleteit és kipróbálni.
Mi az curry?
A curry az indiai szubkontinens konyhájából származó étel. A közös jellemző a fűszerek vagy gyógynövények komplex kombinációinak használata, amelyek általában friss vagy szárított csípős paprikát tartalmaznak. A kifejezés használata általában mártásban elkészített ételekre korlátozódik.
A fűszereket főzve vagy nyersen használják, és a főzési folyamat során különböző időpontokban adhatók hozzá, hogy különböző eredményeket érjenek el. Az indiai szubkontinensen a legtöbb curryporban található fő fűszerek a koriander, a kömény és a kurkuma; A különféle fűszerek széles skálája belefoglalható, a földrajzi régiótól és az ételtől (hal, lencse, vörös vagy fehér hús, rizs és zöldség) függően. A curry por, a fűszerekből készített keverék, nagyrészt nyugati alkotás, a XVIII. Az ilyen keverékeket vélhetően eredetileg indiai kereskedők készítették el, hogy eladják a brit gyarmati kormány és a Nagy-Britanniába visszatérő hadsereg tagjainak.
A „curry” elnevezésű étel halat, marhahúst, baromfit vagy kagylót tartalmazhat, akár önmagában főzve, akár zöldségekkel kombinálva. Ehelyett van teljesen vegetáriánus curry is, főleg azok körében főzve, akik etikai vagy vallási korlátozásokkal rendelkeznek a hús vagy a tenger gyümölcseinek fogyasztása ellen.
A curry lehet "száraz" vagy "nedves". A szárított curry-t kevés folyadékkal főzzük, majd hagyjuk elpárologni, így a többi összetevőt a fűszerkeverék fedi. A mártással készült curry jelentős mennyiségű mártást vagy joghurt, tejszín, kókusztej, kókuszkrém, növényi por vagy húsleves alapú mártást tartalmaz.
Eddig csak a sok szószos verziót próbáltam ki. Tehát ehhez az ételhez kanálra lesz szükség. Az alábbiakban a videó és az írott recept található. Szánjon időt arra, hogy élvezze az új keleti ízeket. Nem fogja megbánni!