Zöldség- és gyümölcspürék receptjei gyakorlati tippek

Publikálva: 2020.12.12., 18:41

A zöldség- és gyümölcspüré egyszerű és könnyen elkészíthető étel, és sokféleképpen felhasználható, a köretektől vagy a desszertektől kezdve az ízletes falatokig ebédnél. Az alábbiakban elkészítettünk néhány receptet zöldség- és gyümölcspüréhez, amelyeket otthon is kipróbálhat, de […]

A zöldség- és gyümölcspüré egyszerű és könnyen elkészíthető étel, és sokféleképpen felhasználható, a köretektől vagy a desszertektől kezdve az ízletes falatokig ebédnél.

Az alábbiakban elkészítettünk néhány receptet zöldség- és gyümölcspüréhez, amelyeket otthon kipróbálhat, de néhány hasznos tippet is, hogy ezeket az ételeket ízes és ízletesé varázsolják:

Zöldségpüré receptek

Akár egyszerű burgonyapürét választ, akár különféle zöldségeket szeretne kipróbálni, íme néhány recept, amelyek segítenek ízletes püré elkészítésében:

Burgonyapüré recept

1 kg burgonya
70 g vajat (82% zsír) szobahőmérsékleten
250 ml forró tejet
só

Kezdje azzal, hogy a burgonyát jól megmossa, majd meghámozza. Tisztítás közben egy tál hideg vízbe teheti őket. Ezután vágja kockákra és mossa meg jól, öblítse le többször hideg vízzel. Tegye a burgonyát egy fazékba, adjon hozzá annyi hideg vizet, hogy teljesen ellepje, és szórjon meg egy kis sót. Forraljuk közepes lángon körülbelül 25 percig.

Miután felforrt, tegye őket egy szitába, hogy a víz kiürüljön, majd kézi krumpliprés segítségével összetörje őket. Adja hozzá a vajat és keverje össze, hogy a lehető legjobban beleférjen. Folyamatosan kevergetve, fokozatosan öntse hozzá a tejet. Ha szükséges, a végén további sót adhatunk ízlés szerint.

Tört sárgarépa recept

6 nagy sárgarépa

80 g vaj vagy édes tejszín főzéshez

só és kömény, ízlés szerint

Hámozzuk meg a tököt, reszeljük le és szeleteljük, tegyük egy fazékba, adjunk hozzá vizet és sót, és pároljuk 25 percig, vagy amíg elég puha nem lesz. Engedje le a vizet, tegye a sárgarépát a turmixgép, vajjal vagy édes tejszínnel együtt főzéshez, és addig keverjük, amíg krémes és finom pürét nem kapunk. A végén ízlés szerint adhatunk sót, de kevés köményt is, hogy ízes sárgarépapüré legyen.

Borsópüré recept

1 kg borsó (fagyasztva vagy frissen)

150 ml édes tejszín főzéshez

100 g vaj (80% zsír)

só

Kezdjük azzal, hogy egy serpenyőben vizet forralunk egy teáskanál sóval. Amint a víz forrni kezd, adjuk hozzá a borsót, és hagyjuk legfeljebb öt percig forralni. Ha túl forr, a bab elveszíti színét és ízét. Ezután tegye a borsót egy szitára, és kissé öblítse le hideg vízáram alatt. Ez leállítja a forrást és segít megőrizni a színt.

Közben felmelegítjük a tejfölt. Tegye a borsót turmixgépbe, a forró tejszínnel és a vaj felével, majd alaposan keverje össze. Használj mana turmixgép a borsó minél jobb gondozása, hogy ne maradjanak hámozva. Hozzáadjuk a maradék vajat, és addig keverjük, amíg finom és krémes borsópürét nem kapunk. A végén adhatunk hozzá egy kevés édes tejszínt, ha a püré túl sűrű.

Püré recept főtt zöldségekhez

3 nagy burgonya

3 nagy sárgarépa

1 kis karfiol elöljáró

2 fej fokhagyma

5 evőkanál olívaolaj

1 liter zöldségleves

só és bors ízlés szerint

Mossa meg a burgonyát, hámozza meg és vágja kockákra. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja szeletekre. A karfiolt apró darabokra bonthatja. Tegye az összes zöldséget egy nagy tálcába, tegye hozzá az előre megtisztított fokhagymát, amelyet egészben hagyhat. Ezután sóval, borssal, kevés olajjal ízesítjük és jól összekeverjük. Öntsük a zöldségleves mennyiségének felét a tálcába, majd tegyük a tálcát az előmelegített sütőbe 200 Celsius fokon, körülbelül 40 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

Végül, ha a folyadék túlságosan csökken, időről időre adhat egy kis levest a tálcához. Miután a zöldségek megfőttek, függőleges keverővel adjuk át őket. Ha a püré túl sűrű, hozzáadhat zöldséglevest.

Burgonyapüré recept

3 közepes édesburgonya

2-3 gerezd fokhagyma

30 g vajat

80 ml főzőkrém

só és bors ízlés szerint

őrölt kömény, opcionális

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja apró kockákra. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, egy teáskanál sóval együtt, majd adjuk hozzá az édesburgonyát. Végül hozzáadhat néhány gerezd egész fokhagymát, az intenzívebb íz érdekében. Amint a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, és hagyja az édesburgonyát kb. 25 percig forralni, vagy amíg nagyon meg nem puhul.

Engedje le a vizet, adjon hozzá vajat, sót, borsot és köményt (opcionális), és az édesburgonyát turmixgéppel pépesítse, amíg finom összetételt nem kap. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt főzéshez, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot.

Gyümölcspüré receptek

Ha gyors és édes snacket szeretne készíteni, választhatja az alábbi gyümölcspüré receptek egyikét:

Alma püré recept

1 kg alma

120 ml vizet

Kezdje azzal, hogy az almákat jól megmossa, majd meghámozza és eltávolítja a szárat és a magokat. Vágja őket apró darabokra, és forralja fel őket egy serpenyőben vízzel, közepes lángon. Az almának körülbelül 20 perc alatt készen kell lennie. Ne felejtse el időről időre kevergetni.

Miután a gyümölcs elkészült, vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja néhány percig hűlni a készítményt. Használjon függőleges keverőt, hogy minél jobban átengedje az almát. Ha azt szeretné, hogy a püré édesebb legyen, akkor adhat hozzá egy kis mézet és természetesen egy kis fahéjat a nagyobb íz érdekében.

Barackpüré recept

6 őszibarack

120 ml vizet

Mossuk meg az őszibarackot, hámozzuk meg, majd vágjuk vékony szeletekre. Forraljuk a vizet az őszibarackkal együtt körülbelül 15 percig. Végül választhatja a főzést gőzfürdőben vagy gőzösben. Miután az őszibarack felforrt, turmixgéppel turmixolhatja, amíg finom és krémes püré nem lesz.

Körte- és banánpüré recept

2 körte

3 banán

fahéj, opcionális

Jól mossuk meg a körtét, hámozzuk meg a banánt, majd szeleteljük fel. Helyezze a banán- és körte darabokat egy tepsire, amelyet a végein összegyűjt, mint egy kosarat, majd a gyümölcsöt legfeljebb 30 percig a sütőbe, egy hőálló üvegtálba tegye. Miután a gyümölcsök kihűltek, tegyük egy turmixgépbe, és keverjük addig, amíg krémes és homogén pürét nem kapunk. Ízlés szerint adjunk hozzá fahéjat.

Avokádó püré recept

1 közepes avokádó, jól megsült

50 ml tej

1 teáskanál citromlé

Vágja félbe az avokádó gyümölcsét, és egy teáskanál segítségével tisztítsa meg jól a magot. Tegyük turmixgépbe, adjuk hozzá a tejet, és addig keverjük, amíg a püré krémes állagúvá nem válik. A végén adjuk hozzá a citromlevet, mert ez megakadályozza az avokádópüré oxidálódását és ízének megváltoztatását.

Ötletek zöldség- vagy gyümölcspüré tálalásához

A zöldségpürét ebédre uzsonnaként vagy köretként tálalhatja, csirkehús, hal vagy akár néhány garnélarák mellé egy serpenyőben, vajjal, fokhagymával és parmezánnal. Az édes burgonyapürét ideális esetben garnélával szolgálják fel. Élvezheti a zöldségpürét a kedvenc salátájával együtt.

Ami a gyümölcspürét illeti, melegen vagy hidegen, édes és egészséges snackként tálalhatjuk, mellé tehetünk néhány sütit és esetleg néhány mazsolát vagy zabpelyhet.

Gyakorlati tippek a krémes püré elkészítéséhez

A püré receptek egyszerűek és egyszerűen elkészíthetők, de van néhány tipp, amely segít mindig krémes és finom pürét kapni:

Zöldségpüréhez főtt és főtt zöldségeket egyaránt használhat, de ne feledje, hogy a főtteknek intenzívebb íze lesz;

Mindig válasszon főtt burgonyát, lisztes állagúakat; általában a krumpliszsákok címkéjén fel van tüntetve, hogy forralásra, sütésre vagy sütésre szolgálnak-e;

Adjon hozzá vajat, tejet vagy főzőkrémet, hogy krémes és ízes pürét kapjon;

Turmixgéppel keverhetjük össze a püré összetételét, de ne felejtsük el, hogy burgonyapüré esetén tanácsos kézi sajtót használni, mert a turmixgép megváltoztatja a püré állagát;

Hozzáadhat mézet a zöldségpüréhez, ha az nem elég édes;

Ízesítse a zöldségpüréket mindenféle ízzel, hogy még több ízt kapjon; kísérletezhet köménnyel, fokhagymával, kaporral, bazsalikommal, borssal vagy petrezselyemmel.

Ha gyorsan és egyszerűen készíteni szeretne valamit, a zöldség- vagy gyümölcspüré az ideális választás egy snackre. Ráadásul egészségesek és mindenki ízlése szerint.