Zöldség- és marhahúsleves - Dans la Cuisine de Françoise

Zöldségleves és marhahúsmaradványok

zöldség

Egy másik teljes leves, ez a maradék marhahúst használja. Ez a leves ízletes, teljes, lehetővé teszi a maradék hús felhasználását. Vacsorát készít, hogy megpihenjen a két ünnep ünnepeitől, és megkönnyíti az étkezést. Élvezze a marhahúst, amikor főz egy Bourguignont, egy Pot au Feu-t, egy kuszkuszt, egy Boeuf en Daube-t stb. Fagyasztani belőle és kivinni ehhez a leveshez .

Hozzávalók 6 fő részére:

- 2 Boule d'Or fehérrépa (sárga, finom és puha húsú; amely tökéletes ehhez a recepthez; mivel ezt a zöldséget nagy kockákra vágják à la paysanne)

- 6 burgonya (lisztes hús)

- 1 Pot au Feu húsleveskocka

- 1 evőkanál olívaolaj

- 300–400 gr marhahúsmaradék (egy marhahús Bourguigon maradék, egy pot au Feu maradék. Ez a maradék fel leszaprítva, a húst a szálak irányába szedjük le, ha szükséges, főzzük meg újra, ahogy azt a Hachis Parmentier-ben ITT tettem, Használtam egy maradékot, amit lefagyasztottam)