Zöldség és rizs serpenyőben thai módon Recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,1 mg | (13%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 0,3 mg | (3%) | |
| K-vitamin | 26,7 ug | (45%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 4,3 mg | (36%) | |
| B₆-vitamin | 0,4 mg | (29%) | |
| Folsav | 56 ug | (19%) | több |
| Pantoténsav | 1,2 mg | (20%) | |
| Biotin | 8,6 ug | (19%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 29 mg | (31%) | |
| kálium | 431 mg | (11%) | több |
| Kalcium | 109 mg | (11%) | több |
| magnézium | 71 mg | (24%) | több |
| Vas | 1,2 mg | (8.%) | több |
| jód | 10 ug | (5%) | több |
| cink- | 1 mg | (13%) | több |
| telített zsír | 1,4 g | ||
| húgysav | 141 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 6 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A rizst rövid ideig mossuk szitán folyó víz alatt, és hagyjuk lefolyni. Mossa meg és tisztítsa meg az újhagymát, és vágja átlósan szeletekre. Röviden megizzasztjuk a rizst egy lábasban az olajjal. Sót és kurkumát adunk hozzá, és kb. 700 ml hideg vízzel lecsepegtetjük, és lángon kb. 25 percig főzzük puhára.
Mossa meg, tisztítsa meg és vágja darabokra a babot. Főzzük a kukoricával együtt kevés sós vízben kb. 8 percig, majd öblítsük le hideg vízzel és engedjük le. Hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk a gyömbérrel.
Melegítsük fel az olajat egy wok-ban vagy serpenyőben, adjuk hozzá a zöldségeket és az újhagymát, majd rövid ideig pároljuk. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. Deglaze a szójaszósz és a lime juice, adjuk hozzá a rizst, és melegítsük. Díszítsük tálkákban lévő mész ékekkel.