Zöldségek és gyümölcsök cukorbetegségeDE - német cukorbetegségsegítő
Mi a különleges a zöldségekben és a gyümölcsökben?
A legjobb az egészben, hogy annyi zöldséget fogyaszthat, amennyit csak akar! A zöldségfélék alacsony energiájúak, sok rostot tartalmaznak, sok vitamin és ásványi anyag van bennük. Ha színes választékot választasz, akkor a legjobb keveréked van. A gyümölcs az egészséges táplálkozáshoz is tökéletes választás, és az édességek kiváló helyettesítője. A gyümölcs azonban tartalmaz fruktózt is. Különösen, ha fogyni szeretne, vagy nehézségei vannak a testsúly megőrzésével, banán és szőlő helyett alacsonyabb cukorszintű gyümölcsöket kell választania, például bogyókat és narancsot. Fontos, hogy csak akkor hámozzon meg zöldségeket és gyümölcsöket, amikor az valóban szükséges (banán, sütőtök, karalábé stb.), Mert a héja tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Az avokádó különleges helyzetben van, mert nagyon gazdag zsírban. Ezért nagyon magas a kalóriatartalma, és csak mértékkel szabad enni.
Mi az a tálalás?
Mindig magánál van a tökéletes adagméret, és ez már kiskorától kezdve veled növekszik. Mi az? A kezét! Egy adag annyi gyümölcs, amennyi elfér az egyik kezében. Például egy közepes méretű alma, egy banán stb. Többféle kezet is használhat zöldségekkel, különösen kis méretű zöldségekkel, például brokkolival. Itt egyszerűen két kézzel formál egy tálat, és megkapja az adag méretét. A zöldségek egy része például karalábé, paprika stb.
Hány adagra van szükségem naponta?
Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend érdekében naponta két adag gyümölcsöt és legalább három adag zöldséget kell megennie. Esetenként egy házi turmix helyettesítheti az adag gyümölcsöt. Összesen napi 200 g gyümölcsöt és 450 g zöldséget kap.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának?
Először is, a zöldségek telítettnek érzik magukat, és segítenek a testsúly stabilan tartásában vagy akár csökkentésében. Ennek eredményeként közvetett módon hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkenéséhez. A testnek a zöldségek és gyümölcsök vitaminjaira és ásványi anyagaira is szüksége van a tökéletes működéshez. A növények úgynevezett "másodlagos növényi anyagokat" is alkotnak, amelyek például a paradicsomot vörösre vagy az uborkát zöldre színezik, de amelyek megtalálhatók a teljes kiőrlésű gabonafélékben és hüvelyesekben is. Az egészségre szánt tápegységként a zöldségek és gyümölcsök segítenek csökkenteni a magas vérnyomás, agyvérzés, a koszorúér-betegség, az elhízás és néhány rák kockázatát. Minél színesebben és változatosabban eszel, annál több vitamint, ásványi anyagot és másodlagos növényi anyagot kap a szervezeted. Fontos: Ne melegítse túl sokáig a zöldségeket és gyümölcsöket, mivel sok vitamin érzékeny a hőre. A legjobb főzési módszer a gőzölés kevés vízben.
Frissen a piacról és a fagyasztóból?
Minél frissebb a zöldség és gyümölcs, annál több vitamint tartalmaznak. Ha azonban az áruk néhány napja a szupermarketben vannak, és ennek megfelelően ernyedten néznek ki, akkor érdemes a fagyasztóba nyúlni: a zöldségeket és a gyümölcsöket itt aratáskor frissen fagyasztották be. A fagyasztott áruk érdemes alternatívát jelenthetnek a saját magának a kivágáshoz, még akkor is, ha nincs elég időd. Növényi keverékekkel mindig meg kell nézni az összetevők listáját, mivel itt zsír és só rejtőzhet. A cukrot néha elrejtik a gyümölcskeverékekben. Az üvegben vagy a konzervben elhelyezett zöldségek inkább „stopgap” megoldást jelentenek, de mégis jobbak, mint egyáltalán nem. Itt is leselkedik a cukorcsapda, mind gyümölcsökkel, mind zöldségekkel, például pácolt vöröskáposztával, ahol nem is számíthat rá. Ami a friss termékeket illeti, érdemes a regionális és szezonális vásárlások: a rövidebb utak azt jelentik, hogy a gyümölcs hosszabb ideig lóghatott a fán, ami azt jelenti, hogy több vitamint tartalmaz. Ugyanez vonatkozik a zöldségekre is. A szárított gyümölcs erősen koncentrált cukrot tartalmaz, ezért édesnek számít, a szárított zöldségek gyakran nagyon sósak.
Tippek zöldséges szakembereknek
Könnyedén el tud-e enni napi öt adag zöldséget és gyümölcsöt? Ezután próbáld ki a szakmai lépést: Egyél a napi öt adagból legalább kettőt nyersen, ha jól bírod a nyers zöldségeket. Szeretne még többet kihívni? Próbálja meg megenni az összes színt (piros, sárga/narancs, zöld, levendula/lila/kék, fehér) egy nap alatt (pl. Áfonya, karalábé, rakéta, paradicsom és kukorica).