Zöldségek, fagyasztva és organikusan ... Az elzárás már megváltoztatta a franciák tányérját
" Mit eszünk ? "Az az ismétlődő kérdés, amelyre a francia embereknek naponta kétszer kell válaszolniuk? A franciák étrendje változik a zöldségfélék, a fagyasztott és az ökológiai termékek javára, és ez a jelenség fenntartható lehet.
Szélig teli szekerek, üres polcok liszttel és tojással, készletek, amelyeket nem lehet eladni ... és ha a pénztárhoz érsz, egy átlagos kosármennyiség az egekbe szökik. A hetek telnek, és nem egyformák: a Covid19 miatti egészségügyi válság által elrendelt bezárás idején a fogyasztóknak már nem ugyanazok a prioritásaik, és váratlan, sőt irracionális magatartásuk révén már felborították az élelmiszeripari ágazatok eladási adatait.
Így forgatókönyveket láttunk kibontakozni. Március első hetétől kezdve, amikor a visszatartás még nem volt napirenden, és a vírus csak néhány régióban jutott el Franciaországba, a franciák az alapvető szükségletek feltöltésével válaszoltak. Amikor az iskolákat meghirdetik, és a nem alapvető vállalkozások bezárnak, az emberek rájönnek, hogy otthonukban kell főzniük. Március 16-án, hétfőn az IRI (a fogyasztási cikkek elemzésére szakosodott szervezet) 237% -kal növelte a fogyasztási cikkek forgalmát. A következő hét szünetet tart: a franciák felhalmozódtak, de a szekrényeik nem bővíthetők, és mindenekelőtt elkezdtek főzni mindent, amit vásároltak.
Irracionális viselkedés
Azonban "ha nincs élelmiszerhiány" kalapálja a kormányt és az agrár-élelmiszeripari szektort, inkább "lebomlott üzemmódban működünk, bizonyos vonalakat bezárunk és a nagy keresletű termékeket részesítjük előnyben" - ismeri el Richard Girardot, a National elnöke Élelmiszeripari Szövetség. Nehéz a szupermarketek számára az irracionális viselkedés előrejelzése, majd az elosztási lánc szakadásáról beszélünk, de nem várható hiány, a gyárak a csökkenő alkalmazotti létszám ellenére működnek, a francia magtár tele, sőt túláradó., Sőt túlcsordul is.
Mint ezek a gyümölcsök és zöldségek, amelyeknek nincs fegyvere a betakarításhoz, ezek az elveszett eper és spárga, a piacok és éttermek bezárásának áldozatai, ez a 40 millió liter tejfelesleg március végén a Confédération paysanne szerint, a megyei értékesítések süllyesztett és OEM sajtok, amelyeket a franciák elkerülnek, ez a 600 000 húsvéti bárány, amelynek csak ötöde kerül értékesítésre. Nem is beszélve az időszakra tervezett csokoládékról, nyulak, tojás és sült étel alig fog folyni. Ez a probléma ebben az egészségügyi válságban, a logisztikai és szállítási problémák lelassítják a friss termékek áramlását, katasztrófát, mert ami értelemszerűen romlandó.
Több zöldség és fagyasztott étel
A YouGov * intézet által az "Obs" -ra készített exkluzív tanulmány szerint azonban a kereslet megvan, a francia emberek 43% -a azt mondja, hogy az elzárás kezdete óta több gyümölcsöt és zöldséget vásárolt. Másrészt 23% a szokásosnál jobban fordul a fagyasztott termékek felé, amit egy Nielsen-tanulmány is megerősít, és jelentős forgalomnövekedéssel (mínusz 3% -ról plusz 76% -ra nőtt) a különböző értékesítési helyeken. ezeket a termékeket, különösen a húst, február vége és március utolsó hete között.