Zöldséges grillezés - ez olyan finom! FINOM
Mielőtt legközelebb felmelegítené a grillt, ne felejtsen el zöldségeket vásárolni grillezéshez a szupermarket zöldségosztályában vagy a piactéren. Mert remek íze van a grilltől és a szabadban! Íme a legjobb receptjeink, tippjeink és trükköink.
- Melyik zöldség alkalmas grillezésre?
- padlizsán
- avokádó
- Karfiol és brokkoli
- Sampinyonval és más gombával
- Krumpli
- Főtt kukoricát
- paprika
- spárga
- Édesburgonya
- paradicsom
- cukkini
- Hagyma
- Receptek zöldségnyársakhoz
- Grillezzük meg a zöldségcsomagot
Melyik zöldség alkalmas grillezésre?
Szinte minden zöldség igazi csemege a grillen, de jobb, ha néhány fajtát előre megfőzünk, hogy a grill közvetlen hőjén főzzenek. Alternatív megoldásként nagy zöldségeket főzhet lassan, indirekt grillezéssel, azaz csukott fedéllel és távol a hőforrástól.
Grillezéshez közvetlenül a parázs felett Például paprika, gomba, cukkini, spárga, paradicsom, hagyma, póréhagyma, avokádó és padlizsán szeletekre vagy darabokra vágva alkalmas.
Jobban kellene v. Szilárd zöldségek, például sárgarépa, kukorica, burgonya, édesburgonya, karalábé vagy tökorcook vagy fedéllel ellátott vízforralóban vagy gázrácsban grill közvetve .
Ha brokkoliról, karfiolról vagy édesköményről van szó, akkor a személyes ízlés dönti el: Ha ropogósnak tetszik, közvetlenül apróra vágva grillezheti, de ha a lágy zöldségeket részesíti előnyben, akkor elő kell főznie. Az alábbiakban még további részleteket és tippeket tárunk fel a legnépszerűbb zöldségek grillezéséhez.
Akár előfőzve, akár nem, a grillezett zöldségek ízlik a legjobban, ha előzőleg bevonják őket olajjal, gyógynövény vajjal vagy más páclével.
padlizsán
A padlizsánokat felezheti vagy szeletelheti grillezéshez. Fűszerezzük a vágott felületeket sóval és citrommal, majd hagyjuk a zöldségeket 15 percig meredezni. Kend meg padlizsánokat konyhai papírral, ecsettel olívaolajjal. Meghintjük apróra vágott fokhagymával a forró grillt, és 4-5 percig grillezzük a szeleteket, a felezett padlizsánokat még egy kicsit. Gyakran fordítsa meg.
Nyáron különösen szeretünk padlizsánt enni a grillből! Megmutatjuk, milyen egyszerű finom padlizsánokat grillezni.
avokádó
Valaha grillezett avokádót? A krémes élvezet érdekében az avokádót felezzük fel, távolítsuk el a követ, a levágott felületet csepegtessük le citrom- vagy lime-lével, ízesítsük sóval, borssal és grillezzük a forró grillen kb. Forduljon egyszer. A grillezett avokádót evőkanállal könnyedén kanalazhatja a bőrből. Különösen jó íze grill salátákkal!
Karfiol és brokkoli
Az elkészítés itt a személyes ízléstől függ. Ha egy falattal meg akarja grillezni a zöldségeket, egyszerűen feloszthatja a karfiolt vagy a brokkolit virágokra, csepegtethet egy kevés olívaolajjal, és ízesítheti sóval és borssal. Ezután grill nyársra megy, hogy még a grillen is jobban megfordulhasson. Többször megfordítva a virágosok körülbelül 10 percig főznek, és csodálatos sült aromákat fejlesztenek ki. Ha a lágy zöldségeket részesíti előnyben, akkor grillezés előtt blansírozza a virágokat.
Sampinyonval és más gombával
A gombák közül a grillen található gomba a legnépszerűbb. Távolítsa el a szárakat nagy példányokról. Ezután kenje be a gombákat egy olívaolajból és apróra vágott gyógynövényekből, például rozmaringból és kakukkfűből készült aromás páclével. Ezután sózzuk, borsozzuk és grillezzük kb. 3 percig mindkét oldalon. A kisebb gombákat leginkább grilltálcában lehet főzni, amely ma már többször is felhasználható, zománcból készült változatban *.
A király laskagomba szintén igazi csemege a grillből, és ugyanúgy grillezhető, mint a gomba. Különösen a nagy gombák a legalkalmasabbak erre, mivel hosszában szeletekre vághatók, így könnyen megfordíthatók.
A grillezett gomba íze olyan hihetetlenül jó, hogy nem hiányozhat egyetlen barbecue alkalomból sem. Ez a grillezés legjobb módja!
Krumpli
Mi nem hiányozhat zöldséges grillezéskor? Finom burgonya, amely különösen gyorsan elkészül a grillen, amikor van előre megfőzve akarat. Egyszerűen megkenjük a főtt burgonyát olívaolajjal, és kb. 10 percig sütjük a grillen.
Alternatív megoldásként nagyokat is tehet nyers burgonya Vágjuk szeletekre, pácoljuk és grillezve forgassuk kb. 10 percig, amíg aranybarna nem lesz. A klasszikusok azonban sült krumpli: ehhez használjon közepes méretű gumókat, szúrja ki többször villával, tekerje alufóliába, és közvetett módon grillezze körülbelül 50 percig. Ehhez házi gyógynövény vaj vagy tejföl illik. Még több tippet és trükköt talál a burgonya grillezéséhez:
Szeletelt, sült burgonya vagy legeltetve: sok finom módja van a burgonya grillezésének. Ez a mi top 3!
Főtt kukoricát
Mielőtt rácsra kerülne, meg kell főznie a friss kukoricát. 10 percig forrásban lévő vízben elő kell főzni. Ezután további 10 percre van szüksége a grillázson. Forduljon gyakrabban. A grillezett kukorica ízesíti a fokhagymás vajat és a sót. Szezonon kívül grillezéshez használhat vákuumcsomagolt, előkészített kukoricát is, amelyet a legjobban előzetesen pácolnak.
paprika
A paprikát grillezni egyszerű! A grillezés előtt a vörös, sárga vagy zöld zöldségeket felezzük meg, vegyük le a magját és kb. 2 percig forgassuk a forró grillen. Tipp: Ha úgy tetszik, megkerekítheti a hüvelyeket olajjal vagy folyékony vajjal a kerekebb íz érdekében, ízesítheti sóval és csak ezután grillezheti meg.
spárga
Grillezhet zöld és fehér spárgát is! Ehhez vágja le a fás végeket és hámozza meg a fehér spárgát. Kenje meg a botokat olívaolajjal, ízesítse sóval és borssal, és nagy lángon 5-10 percig grillezze. Finom, kedves és ropogós!
Amikor tavasszal megkezdődik a grillszezon, egyszerűen spárgát teszünk a rácsra. A rudas zöldségek remek aromát kapnak a parázs felett.
Édesburgonya
Az édesburgonya lassan állandó helyet nyer a grillen. Ez a változat a legegyszerűbb: vágja szeletekre az édesburgonyát, fűszeresen pácolja és grillezés közben kb. 15 percig forgassa. Ha biztos akar lenni abban, hogy elkészül az édesburgonya, pácolás előtt 3 percig főzzük sós vízben.
Alternatív megoldásként kicsi, felezett édesburgonyát mélyen gyémánt alakúra vághat, pácolhatja és közvetett hőfokon 30-50 percig főzheti.
paradicsom
A grillezett paradicsom aromás köret a grillen, különösen nyár közepén, amikor a helyben termesztett paradicsom szezonban van. koktélparadicsom Keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel, olívaolajjal és borssal, tegyük egy grilltálba, és 10-15 percig grillezzük a forró grillen, időnként megfordítva és végül megszórva durva sóval.
Nagy szőlős paradicsom hosszában szeletekre is vághatjuk, a meggyparadicsomot pácolhatjuk, és közben megforgathatjuk a grilltálcán. Közvetett grillezéssel a paradicsomszeleteket parmezánnal vagy mozzarellával is megsüthetjük!