Zöldséges tányér retek vinaigrette recepttel
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 1,8 mg | (225%) | |
| D-vitamin | 0,3 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 2,4 mg | (20%) | |
| K-vitamin | 29,8 ug | (50%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 4,3 mg | (36%) | |
| B₆-vitamin | 0,3 mg | (21%) | |
| Folsav | 141 ug | (47%) | több |
| Pantoténsav | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotin | 13,2 ug | (29%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,1 ug | (3%) | több |
| C vitamin | 110 mg | (116%) | |
| kálium | 956 mg | (24%) | több |
| Kalcium | 138 mg | (14%) | több |
| magnézium | 81 mg | (27%) | több |
| Vas | 2 mg | (13%) | több |
| jód | 6 μg | (3%) | több |
| cink- | 1 mg | (13%) | több |
| telített zsír | 1,7 g | ||
| húgysav | 59 mg | ||
| koleszterin | 79 mg | több | |
| Összes cukor | 13 g |
összetevők
Előkészítési lépések
A sárgarépát és a karalábét meghámozzuk, a sárgarépát hosszában vékony szeletekre vágjuk, a karalábét finom szeletekre vágjuk.
Blansírozza a zöldségeket külön sós vízben 1-2 percig. Lecsöpögtetjük, hideg vízzel leöblítjük és jól lecsepegtetjük. Rendezze a zöldségeket dekoratív módon a tányérokra.
Öblítse le, tisztítsa meg és finomra vágja fel a retket. Hámozza meg és apróra vágja a medvehagymát.
A tojások sárgáját felverjük ecettel és olívaolajjal. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje hozzá a retket és a kockára vágott medvehagymát.
Öblítse le a kaprot, rázza szárazra és apróra vágja. Szórjuk rá a kaprot a sárgarépára és a karalábére, és öntsük rá a vinaigrettet. Hagyja rövid ideig meredeken, és szolgáljon.