Zöldségfogyasztás gyermekeknél Franciaország vs USA Nutri Pro
Számos tanulmány kimutatta, hogy a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása megakadályozhatja a cukorbetegség és az elhízás kialakulását a gyermekeknél. Egy új néprajzi tanulmány elemzi a francia és az amerikaiak étkezési szokásait, és meghatározza a gyermekek gyümölcs- és zöldségfogyasztására gyakorolt bizonyos hatásokat.
Az OECD (Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet) 2014. évi jelentése szerint Franciaország egyike azon fejlett országoknak, amelyekben a legkevésbé sújtja a gyermekek túlsúlya és elhízása a világon, az elhízott gyermekek 14% -a az Egyesült Államokban 35%. 8 amerikai családot és 8 francia családot, amelyek egyenként 2-3 gyermekből állnak, 2 hétig filmeztek. Minden család esetében 2 hétköznapi vacsorát elemeztek, hogy azonosítsák a gyümölcsök és zöldségek jelenlétét gyermekeik étrendjében és a fogyasztásukhoz kapcsolódó kulturális különbségeket.
A 16 francia vacsora során összesen 27 gyümölcsöt szolgáltak fel, míg az amerikaiak közül csak 4. Valóban, ha a gyümölcsök szerves részét képezik a franciák vacsorájának, egy vagy két fajtával, amelyet általában az étkezés végén szolgálnak fel, nem tartoznak az amerikaiak étkezési szokásaihoz, akik fenntartják esetleges fogyasztásukat a reggeli vagy az "ízlés szerint". Ezenkívül elősegíti fogyasztásukat az a tény, hogy a francia családok szülei korábban hámozott és vágott gyümölcsöket kínálnak gyerekeknek. Így az étkezés kulturális szervezése és a szülők hozzáállása befolyásolja a gyümölcsök jelenlétét a gyermekek étrendjében.